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咸肉炖笋干怎么做好吃
1、准备好食材 方笋干提前3--4天浸泡好，漂净，切成寸段。咸肉放入清水浸泡2个钟头，漂净。咸肉冷水下锅，煮开5分钟，捞出，切大块。
2、第1步 / 将咸肉切片，冬笋去瓤切片，蒜苗切段、红椒切片，姜切片。第2步 / 咸肉焯水沥干，原锅下冬笋焯烫约2分钟盛出待用。第3步 / 锅内入少许油，下咸肉片，煸炒出油出香，放入生姜、蒜段、红辣椒炒香。
3、将咸肉清洗后放进炒锅中，火灾蒸透(用筷子能插透就可以)。放凉再切片状。将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮。将其切割成片状。放进开水中，焯烫约三四分钟后捞起来控干预留。姜蒜切条。
4、黄鳝洗净 沥干 切段，先起油锅加姜片 大蒜 入料酒将鳝段爆香备用。笋干切段 咸肉切薄片，两者抄水后入砂锅，下姜片先大火烧开，再小火炖30分钟左右。
腊肉笋干汤的做法大全
1、做法：笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。腊肉洗净切***大小。开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
2、笋干的10种家常做法有笋干炒腊肉、笋干老鸭汤、笋干炒青椒、红焖笋干、五花肉焖笋干、笋干烧肉、小炒石笋干、香辣笋干、笋干烧鸡块、笋干啤酒焖排骨。笋干炒腊肉 笋干提前泡发切好片，放入开水中焯烫一下。
3、步骤 准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。生姜拍扁。烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
4、腊肉笋干冬瓜汤的做法很简单，砂锅内放入清水，把带皮冬瓜、笋干、瑶柱、腊肉，放进去一锅炖40分钟即可。最后准备出锅时再放入少许食盐调味，营养美味的汤水就做好了。
5、笋干炒腊肉，做法，第一就是去合适大小的腊肉。第二步，锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。第三步，煮好的腊肉切片待用。第四步，笋干提前用水泡好。第五，青蒜，辣椒切好待用。
6、五花肉、笋干提前泡发。五花肉洗净切3厘米见方的块。笋干切块。锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
腊肉冬笋煲的做法
1、(1) 将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片，青蒜洗净切3厘米的段。
2、用料 冬笋 2个 五花肉 酌量 干辣椒 随意 生抽 3勺 老抽 点缀颜色 盐 大蒜生姜 青椒 大蒜苗 2根 味精 超下饭的冬笋干锅的做法 先把冬笋切好，然后放水里煮3分钟后捞起来冲冷水，把浮末洗干净晾着。
3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
4、腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、 碳水化合物等元素。
腊肉炖竹笋怎么炖
将腊肉汆水切片。竹笋汆水切片。准备好姜、蒜。起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。加料酒、适量的盐调味就好了。
腊肉炖笋子的做法 准备好冬笋和腊肉。笋中用刀深深的切一刀 然后用手剥开。将把笋根部去掉。
干辣椒剪段，腊肉煮熟切片，锅中水开放入冬笋，焯水1-2分钟控水捞出，锅中倒油，放腊肉小火煸炒，放葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味，开大火倒入竹笋煸炒出水分，加生抽、白糖、蒜苗翻炒均匀出锅即可。
厘米长的段待用； 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。菜品口感 此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
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