本篇文章给大家谈谈正宗拌米粉的做法，以及家常拌米粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
凉拌米粉怎么做
1、准备好食材和份量。烧一锅开水，放干米粉煮8分钟左右。米粉煮到用筷子能夹断的程度。米粉捞出过凉水后倒掉水。米粉里加入凉拌汁，加上配菜拌匀开吃。
2、米粉下锅煮熟，5分钟左右，锅盖焖1分钟即可。过凉白开，米粉和面条不同，煮熟后不会太会粘连，去除零散的淀粉，口感更加爽脆。
3、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生，口感不好。粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨。
凉拌米粉的做法及调料
米凉粉的做法：步骤1：准备一碗米豆腐粉。步骤2：1碗半的水调粉，备用。步骤3：准备3碗半水放锅烧到半开状态。步骤4：将调好的粉状液体慢慢放水里慢搅，我用的是擀面杖 啊，大家随机发挥 ，但不能用筷子 。
凉拌粉的调料配方如下：咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料。甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：醋、番茄酱。辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
把沥干水份的米粉放到碗里，加入香菜，再加点沙茶。11 接着把蒜头油淋在食材上。12 再淋上生抽。13 糯米醋。14 还有麻油。15 把所有食材和调料用筷子搅拌均匀。16 把搅拌好的米粉装盘。凉拌米粉就做好了。
凉拌米粉的做法
1、准备食材：米粉200克、生菜1颗、花生油40克、盐1克、生抽1勺、老干妈辣椒酱1勺、凉拌醋半勺、葱花1克、十三香少许。生菜清洗干净，烧锅开水，放入米粉煮半分钟。
2、米粉提前二小时泡上然后热水煮一下捞出备用。所有辅料改刀备用。然后调料汁，辣椒油糖和醋生抽蚝油盐根据自己口味适当加量。然后把辅料和料汁放在一起加入红椒丝熟芝麻。锅中热油油开浇到菜上激出香味。
3、凉拌米粉的做法如下：主料：干米粉120克、凉拌汁40克、酸豆角20克、萝卜干20克、外婆菜适量。辅料：剁椒适量、葱花适量。准备好食材和份量。烧一锅开水，放干米粉煮8分钟左右。米粉煮到用筷子能夹断的程度。
4、把沥干水份的米粉放到碗里，加入香菜，再加点沙茶。11 接着把蒜头油淋在食材上。12 再淋上生抽。13 糯米醋。14 还有麻油。15 把所有食材和调料用筷子搅拌均匀。16 把搅拌好的米粉装盘。凉拌米粉就做好了。
小米粉凉拌怎样好吃
1、凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末葱花小米辣，白芝麻、辣椒面淋热油加两勺生抽。 一勺醋，一勺盐、一勺蚝油搅匀。 木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。
2、方法：米粉用水浸泡12小时，因为米粉耐煮，泡久一点更容易煮熟。辅料准备，小米辣椒两个切碎，大蒜切碎，香葱切碎。调制酱料，把辅料放入碗中，加入适量食盐、味精、味极鲜、香油、醋搅拌均匀。
3、凉拌花生米 锅中放入5勺陈醋3勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水煮至粘稠放凉，碗中放入炸好的花生米黄瓜香菜洋葱，放入酱汁搅拌均匀即可。 凉拌菠菜金针菇 蒜末 小米 辣椒粉 1勺生抽 1勺陈醋 1勺蚝油 1勺油搅拌均匀。
4、凉拌粉皮 食材 粉皮，葱，蒜，白芝麻，小米椒鸡精，盐，陈醋，生抽 做法步骤 先调个灵魂料汁：1勺葱末、1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻然后淋入热油1勺鸡精、勺陈醋。勺生抽、盐少许搅拌均匀。
5、凉拌鲫鱼 把鲫鱼宰杀治净，加入葱姜和料酒拌匀腌制一下，放入蒸锅蒸熟，取出来待用。
6、加入豆豉卤、碎米芽菜、酱油、白糖、味精、红油及切碎的芹菜或香菜，即成洞子口张凉粉。另外，也可将米凉粉切成小薄片或细长条，装入碗中，加入蒜泥、葱花、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、红油，制成凉拌米凉粉。
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