第一美食糯米鸭做法:糯米鸭的做法和配方窍门?

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脆皮糯米鸭要怎样制作?

脆皮糯米鸭的做法：鸭宰杀去毛，洗净后将鸭去净骨，鸭皮要保持完整不破，取下部分鸭肉后，用葱、姜、花椒粒、盐、酱油、料酒和糖腌约1小时。葱、姜拍破，水发香菇择洗干净备用。

糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

如何做脆皮糯米鸭才好吃 1．斩下板鸭头，留作盘饰，剔净鸭骨，用刀背将去骨鸭肉轻捶平整；糯米淘洗净，入清水锅中煮涨，起锅沥尽水分，上笼蒸熟后用精盐、味精、胡椒粉拌好味，再分成两份。

做法：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

主料：鸭(1200克)。辅料：糯米（紫）(100克)、花生仁（生）(50克)、香菇（鲜）(35克)、火腿肠(35克)、鸡蛋(60克)、猪肉(肥瘦)(35克)、冬笋(35克)、莲子(35克)。

制作方法：将鸭子从背脖处开刀去骨，制成去骨鸭，做到骨不带肉，肉不带骨，皮保持完整不破，剔完用水洗净，控水。将鸭放入盘内，用精盐、料酒腌制。蛋清放入碗内打散，加入淀粉调成蛋清糊。

香酥糯米鸭的做法首先糯米浸泡至少三小时以上。

准备好食材。香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。荷花叶子剪成大片。漂净，用温水浸泡20分钟。鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。加姜丝，八角。加盐，糖，料酒。

第一步准备个鸭子！如果是冻的！解冻！第二步鸭子洗净抹干水分，用盐、糖、生抽、料酒调成汁，把鸭子里外抹上，放冰箱二十四个钟头入味。

八宝鸭的做法及配料如下：把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时。把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水分。

步骤1用盐、蒜片腌制，盐要抹均匀些，用蒜片擦遍整个鸭子，包括鸭子内腔。腌1一2个小时，盐会析出鸭子体肉多余的水份使鸭肉紧实入味。用一根棉绳2套在脖子处吊起凉干。

先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。02 将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。

糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

做法：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

香酥糯米鸭的做法首先糯米浸泡至少三小时以上。

腌制两个小时，把鸭子腌制到变颜色，已经腌透了之后，就可以把它一切两半儿放到这个烤箱里去烘烤。

将鸭子洗净去毛后，用热水烫3遍，每一个地方都要烫到。然后放在烤架或者大瓶子上晾干。准备好所需酱料汁食材，白醋，料酒，苹果、蜂蜜。将蜂蜜，白醋和料酒混合均匀。

烤鸭做法如下：将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。

首先把鸭子内外用流水冲洗干净，清除掉残余的内脏和多余的脂肪。

首先，我们需要准备好食材：清水1500克、枸杞10克、陈皮适量、桂圆肉10克、红枣适量、冰糖适量、糯米适量及葱姜等调料适量。

1、将糯米饭的调料与糯米混合，我因为家里没有花生和虾米，就只放了冬菇。蒸大约20分钟至全熟。在鸭肉上撒上生粉水，以便呆会能和糯米更好的粘合在一起。将蒸好的糯米平整地铺在鸭肉上。

2、做法：糯米、红豆事先用水泡半个小时以上将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。

3、准备好食材。香菇与糯米洗净，浸泡20分钟后沥干水份。荷花叶子剪成大片。漂净，用温水浸泡20分钟。鸭腿洗净，剔下骨头，切小块。加姜丝，八角。加盐，糖，料酒。

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