罐头鱼是怎么做的？
1、锅中下油，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块重叠，然后就先不要去翻动了，让它慢慢炸，炸至金黄。
2、将锅内炸鱼的油倒出，留少许油就可以了，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香
3、下入炸好的橡鱼，淋入开水，水量和没过鱼的表面就可以了，再加入盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、十三香、大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖制入味1.5小时左右
4、到时间后，改大火收汁，剩少许汤汁就可以了，关火，晾凉，盛出装盘即可
小贴士：有高压锅用高压锅最好，节省时间，鱼骨头更酥软。做的鱼罐头一次吃不完，放在冰箱里冷藏，随吃随取，也不会换掉。
1、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。
2、把鱼处理好，洗干净备用。
3、锅中倒入适量油，把鱼放进去煎或者炸一下。
4、煎或炸好的鱼备用。
5、准备番茄酱汁，加醋、水搅拌均匀。
6、准备葱、姜、蒜，将葱切断，姜和蒜切片，备用。
7、锅中倒油，放少许葱、姜炝锅，然后倒入炸好的鱼，再加入剩下的葱姜蒜。
8、倒入调好的番茄汁、水，糖、盐和生抽，翻炒均匀，大火烧开。
9、倒入电压力锅中压30分钟至1小时左右。
10、咸香的鲫鱼罐头就做好了。
将辣椒和蒜剁碎。
2/10
洗干净的鱼擦干水分。
3/10
倒入适量的油。
4/10
烧至八成热，放入鱼。
5/10
炸到变金黄变硬即可捞起。
6/10
另一锅倒油，放入辣椒、姜、蒜、爆香。
7/10
把炸好的鱼倒入锅中。
8/10
放入水、糖、生抽。
9/10
煮至汤汁浓稠后再下少许盐。
10/10
出锅装盘即可。
用料
小鱼 500克
豆鼓 100克
姜 随意
蒜头 两大颗
料酒 2勺
干辣椒 2个
十三香 1小勺
辣椒粉 少许
自制罐头鱼的做法步骤
步骤 1
买回来小鱼收拾干净，看得见的新鲜。用料酒，辣椒粉腌制半小时
步骤 2
锅里放多点油，炸好小鱼。看着就想吃
步骤 3
炸锅留多点油，把切小粒的姜蒜，豆鼓，干辣椒下锅炸出香味，下盐和十三香等自己平常喜欢的调料反炒出味，加少量温水，最后放入白糖调味。把炸好的鱼干放下去拌匀，让鱼干吸收香料汁，用盘子装好
步骤 4
放到压力锅隔水压，水开锅后转小火压15分钟。
步骤5
享受美味，黄豆是做豆浆剩下的一点，也放进去了。配料自己随意就好
首先把鱼清洗干净，然后去掉内脏。
然后把鱼放在一个大的容器里面，撒上盐腌制5到10分钟。
然后再把鱼放在锅里炒，放上各种调料炒收之后，等到冷却再放在罐头里面密封就可以了。
罐头鱼的做法？
做法如下：
原料：黄花鱼、油、葱、糖、酱油、番茄酱、炖鱼料包、姜、蒜、醋、料酒
做法步骤：
将黄花鱼2斤，用一点白醋包十分钟。
去头去尾去内臧，清洗干净控干备用。
平底锅加热加点油，中火开始煎鱼。不要急着翻面，等鱼用铲子一碰就能动了再翻面。
准备材料，葱，姜，蒜，炖鱼料包，糖，醋，料酒，酱油，最重要的是番茄酱去腥全靠它。
翻面了，第二面非常好煎。
把准备好的材料放高压锅里，再加上200多ml的清水。
把煎好的鱼放进去，盖上盖子。
设定30分钟。
时间到，放的水少很容易打开盖子。然后把鱼倒进平底锅里，倒时就让它上下翻个。尽量少搅动，大火靠干。
老人孩子补钙好东西。吃的时候不用考虑鱼刺问题。
配料:
带鱼800克、葱姜丝适量、花椒一小撮、八角一个、干辣椒两个、盐一小勺半、生抽十五克、醋20克、白糖一小勺、胡椒粉半勺、清水130克、食用油适量
烹饪步骤:
1.带鱼去头去尾，去内脏 用剪刀剪成6.7厘米的段，清洗干净控干水分
2.如果急着用，就用厨房纸擦干鱼表面的水分，炒锅热油，逐个下入鱼块 ，中火炸制两面金黄
3.自家炸东西油不会放很多，所以要分批炸，一次不要放太多，不然就成一坨坨了。炸好的鱼备用
4.取一小碗，食材表中醋，生抽，盐，白糖，胡椒粉，清水调成料汁，葱姜辣椒切小丁，姜切丝，胡椒八角备齐
5.把第四步中的料全部放碗里调匀
6.高压锅里，把炸好的鱼放入，再把调料汁均匀倒入，或者端着锅颠一颠，把料汁和鱼颠匀，好入味。
7.盖上盖子用高压锅压半小时之后，不要打开盖子，再焖一小时，打开盖子，喷香的罐头鱼做好了，其实香味早就满屋飘了。
8.把里面的葱姜花椒八角辣椒挑出来
9.小心的夹出来装盘，开吃，骨酥肉烂，老人孩子都可以吃，不用担心鱼刺会卡到
罐头鱼的做法？
1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或***用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。
6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。
7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。
1、食材：小鲫鱼500g、番茄酱30g、白砂糖20g、盐、油、葱、姜、蒜、生抽适量。
2、把鱼处理好，洗干净备用。
3、锅中倒入适量油，把鱼放进去煎或者炸一下。
4、煎或炸好的鱼备用。
5、准备番茄酱汁，加醋、水搅拌均匀。
6、准备葱、姜、蒜，将葱切断，姜和蒜切片，备用。
7、锅中倒油，放少许葱、姜炝锅，然后倒入炸好的鱼，再加入剩下的葱姜蒜。
8、倒入调好的番茄汁、水，糖、盐和生抽，翻炒均匀，大火烧开。
9、倒入电压力锅中压30分钟至1小时左右。
10、咸香的鲫鱼罐头就做好了。
鲅鱼 两条 、 大蒜 一头 、 花椒 一把 、 八角 一朵 、 番茄酱 一袋 、 味极鲜酱油 适量 、 醋 适量 、 白糖 一大把 、 料酒适量 、 小米辣 1个 、 大葱 1颗 、 生姜 1块
做法步骤'：
1，准备材料，鲅鱼去头清洗干净
2，裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，下油锅炸，炸至金黄盛出备用
3，热锅下入准备好的材料炸一会儿出香味儿
4，接着倒入番茄酱翻炒
5，倒入配好的调料水（水糖，味极鲜酱油，醋，糖，适量盐，鸡精）
6，把挑好刺的鱼放入酱汁中，倒三瓶盖左右料酒熬制大概30分钟左右，小火
7，出锅了
罐头鱼做法如下，
1、做罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或***用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分
主料 小红鱼1000克 方法/步骤 1 小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头 2 撒上盐腌制15分钟以上 3 腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉 4 放入油锅煎鱼 5 一面煎好后，翻面 两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼 全部煎好后，装盘备用 切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀 把煎好的鱼放电压锅里码好 把第8、9步的料和料汁倒锅里 加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮 盖好电压锅，压40分钟左右 时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。 装罐头瓶里保存，想吃的时候 夹出几条就可以。 END 注意事项 煎好鱼是首要条件，煎好后，接下来就不难操作了，所以最好在鱼身裹一层面粉或淀粉。 加了橙子皮，味道特别清新
