本篇文章给大家谈谈鸡腱子的做法大全,以及鸡腱怎么炒好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
卤腱子肉怎样做好吃?
做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛腱子肉,大火烧开后撇去浮沫,加入适量的料酒,转小火煮至10分钟左右,捞出备用。取一个卤料包,将香料全部放入其中,扎紧袋口备用。
其实在四川牛腱子肉有一个非常好吃的做法,今天我就分享给大家。
如何卤牛腱子肉的做法如下:1将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。
食材:牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱。
选购的一整条牛腱子肉。将腱子肉随筋分割开。放入清中浸泡一小时左右。将腱子肉挤去血水、冲洗干净,冷小下锅,放入料酒。大火烧沸,淖水。捞出后冲洗干净。
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1、将鸡肉切块,加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制15分钟。将菠萝切块,热水焯去涩味,待用。红椒、青椒洗净切块,姜蒜切末备用。锅中倒入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入鸡肉翻炒至变色。
2、鸡切成块,放入姜片和适量的生抽、白糖、盐和生粉,搅拌均匀。腌制一个小时至入味,菠萝用盐水泡过后沥干水份后切块,青红甜椒切小块、蒜切片。
3、菠萝 、青椒 、葱、 蒜、 姜切片。鸡肉洗净切成片,放入料酒、胡椒粉、盐、生粉用手抓匀,腌几分钟。锅中放油,油热放鸡肉翻炒。放入青椒。放入葱、姜、蒜、酱油、白糖、盐快速翻炒。
4、菠萝买回来洗净去皮,新鲜鸡胸肉用盐清洗干净。菠萝切小块备用,鸡肉切块备用,放适量的蚝油,酱油,油,马蹄粉腌制鸡胸肉10分钟左右,葱花洗净切碎。
腱子肉怎么煮
1、可以做成红烧牛腱子肉。 牛腱子买来洗干净,切成块,放到冷水里煮。 水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。 锅里加点油,然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香,再放入牛腱子肉炒。
2、材料:牛腱子肉2斤、清水2000毫升、姜片5片。方法:把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开。锅开后,打开锅盖,去浮沫。
3、准备食材:金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒5汤勺。先处理腱子肉,将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味,将腱子切成三段。
4、牛腱子肉时间煮的差不多了,揭开盖子,有条件的是关火焖半个小时,这样味道更好,今天时间关系就夹出来晾凉了,冷却不烫手就可以切牛肉片了,这样切出来的薄片不要蘸料就很香很香了。
5、煮烂的牛腱子肉非常好吃,牛腱子肉分前后腿两种,一般前腿筋多些,后腿肉多些。我们在炖煮牛腱子肉处理不好就很容易不酥烂,吃起来的口感很柴,要不就是要炖煮的时间很长。
腱子肉的美味做法
食材:牛腱子肉/姜蒜小米辣/香菜/小葱/薄荷(根据个人口味放)/辣椒油/芝麻 准备: 牛肉洗净,起锅烧水,放入干辣椒青花椒、八角桂皮香叶、一勺盐,煮开捞净血沫,煮四十分钟。
主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
酱牛肉的做法如下: 准备食材:牛腱子肉2斤,猪皮250克,姜5克,干辣椒5克,盐3克,冰糖10克,老抽5克 牛腱子肉放在清水里泡2小时以上去血水,中间换一次水。
三酱牛肉的用料:牛腱子肉 5kg、生抽 200ml、甜面酱 100g、腐乳 3块、冰糖 10g、洋葱 半个。 三酱牛肉的做法: 第一步:准备好所有的原材料,牛腱子肉提前解冻好。 第二步牛腱子放入清水中,泡直至没有血水,中间换水2-3次。
做法60分钟 腱子肉切块在开水中汆煮2分钟,倒掉血水,沥出肉洗净。
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