白菜辣子羊肉拌面做法:辣白菜烧羊肉?

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过油肉拌面

先和面，因为面要醒一段时间，醒面的时候可以准备其他材料。和面时加一勺盐，拉起来才筋道。面和好后做成面条子，要抹油，不然会粘在面板上。

过油肉拌面。因为***尔族有意思的口音，被大家戏称为鬼肉拌面，新疆著名的鬼肉拌面其实是过油肉拌面，可以说是新疆拌面里最豪横的一道硬菜。

加红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好)，加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀。出锅装盘。食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。

拉条子和过油肉拌面在口味、做法和用料上存在一些显著的区别。口味：拉条子以咸鲜为主，佐料有盐、味精、酱油等，可以配合各种蔬菜、肉类、蛋类等食材一起烹饪，口感爽滑有弹性。

1、④：此时加入少许剁椒翻炒均匀，倒入西红柿炒软化，加入烧开的水要多一点。——(注意，加入烧开的水多一点，后面解释)。

2、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。

3、新疆拌面的做法步骤9炒好芹菜胡萝卜丝！新疆拌面的做法步骤10将醒好的面拉开拉细。新疆拌面的做法步骤111下开水锅煮。

1、手杆面．蒜，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油。

2、高筋面粉适量水里加盐三勺，盐水尝起来咸咸的，如果有足够的时间醒面的话，盐水尝起咸得有点发涩更好。到时候面一定要醒的时间长，吃起来也就更筋道。

3、肉切成片，撒入淀粉，盐、胡椒粉、黄豆酱或者生抽拌匀。洋葱切成小片。青辣椒切成小片。西红柿切成丁，生姜切丁，大蒜拍碎。大***切小片。锅里多加些油，放入拌好的肉。

4、拌面做法如下：葱、姜、蒜都切成末，放入大盆中。倒入辣椒面，烧热两勺油，淋在调料上激出香味。加入2勺生抽。加入1勺陈醋。再加入1勺老干妈。最后加入2勺花生碎。

5、面粉中加少许盐，边少量多次加水（第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足）边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉。揉成团即可，盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。

6、配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水[2]制作流程首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。

取一条面，两手往两边抻，拉长后扔进沸水锅中。全部拉完后，浇一点凉水，煮沸后捞出即可。炒好的菜放在面上，浇点调料汁。

拉条子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、***、西红柿、姜、葱、蒜等等。拉条子拌面其实就是新疆拌面，手拉的面条中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，汤汁浓郁，深得新疆民众的喜爱。

在拌面馆最为常见的拌面菜就是，辣皮子炒肉，芹菜炒肉，韭菜炒肉，蒜薹炒肉等一系列的菜品。而价格最贵同时也最出名的拌面则是——过油肉拌面。这道拌面菜之所以比别的菜品贵，是因为它是以肉为主做出来的一道菜。

拌面菜可以有很多种，味道都很棒，不一定非要什么菜才好吃，这里推荐几种：过油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面，西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等很多。拌面最不能少的莫过于大蒜，将大蒜剥好与面就着吃味道极佳。

适合拌面条的菜拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

新疆拌面，俗称“拉条子”，因其制法独特，并拌以菜食而得名。

1、首先是和面，和面的水用温水可适当加点盐，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道！做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。

2、先来准备必要的食材，准备适量的大***，用水清洗干净，切成小块备用。将一根黄瓜洗净，切丝备用。锅里加入适量的水，开大火把水烧开，然后加入适量的面条，把面条煮熟(圆形的面条味道会更好)。

3、把面条掰成两段，均匀的铺在锅中。把汤汁浇到面条上。用中小火焖三分钟时间到把面条抖开。盖上盖子再焖两分钟，时间到打开看看好香。这样我们的***面面就做好了，把它盛出来。最后再撒上葱花点缀一下就可以开吃了。

4、具体步骤第一步准备拌料，在碗中放入酱油、盐、味精、蒜泥、葱花。热锅将油烧热，淋到碗里。倒入一些水拌匀备用。第二步水烧开，煮面。第三步炒蛋，放入***、肉丝同炒。

5、***肉丝拌面的做法准备拌料，在碗中放入酱油、盐、味精、蒜泥、葱花。热锅将油烧热，淋到碗里。倒入一些水拌匀备用。水烧开，煮面。炒蛋，放入***、肉丝同炒。面出锅，放入有拌料的碗中。

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