甲鱼最好吃的十种做法?
1、食材准备:甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
2、做法:
3、将甲鱼宰杀,初加工后洗净,焯水后放入沙锅中,加入清汤、姜、绍酒炖制l小时
4、百合洗净,焯水,放入炖好的甲鱼中再炖15分钟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
5、生炒甲鱼
6、食材准备:葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
7、做法:
8、甲鱼一只,用80℃左右的水烫一下,剥去皮。用清水反复浸泡,冲去血水,再用料酒和胡椒粉腌一下
9、姜、蒜切片,葱白、葱绿分别切段
10、坐锅热油,放姜蒜葱白炝锅
11、出香味时放甲鱼炒,炒至甲鱼变色,放料酒,加少许水,大火烧开后转小火
12、5、6分钟后,转大火,加盐,放葱绿,生粉勾芡出锅
主料:甲鱼、三黄鸡。
辅料:葱、姜。
调料:番茄酱、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。
制作步骤
1、甲鱼宰杀、洗净后斩成块。
2、三黄鸡洗净、也斩成块备用。
3、甲鱼与三黄鸡用料酒、盐腌制30分钟后裹上一层干淀粉。
4、锅中做油,6成热时分别下入甲鱼、三黄鸡炸至断生后捞出。
5、葱切段、姜切片备用。
6、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
7、下入番茄酱炒出红油后烹料酒、加水、盐、糖。
8、下入甲鱼、三黄鸡焖烧至香浓入味后收浓汤汁即成。
主料:甲鱼500克
辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
做法:
1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;
2、将山药去皮,洗净后切成块;
3、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
主料:甲鱼750克,木耳10克,笋干15克
辅料:姜1块,料酒2匙,油1勺,盐2匙,糖0.5匙,胡椒粉适量,水淀粉适量
做法步骤:
1. 甲鱼一只
2. 杀好后用开水泡烫,去除外表黑膜
3. 去除内脏和油脂
4. 切成小块清洗干净
5. 甲鱼焯水,加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟
6. 木耳泡发焯水,笋干泡发煮烂
7. 起油锅放入食材一起翻炒,加盐糖胡椒粉调味,加生粉勾芡
8. 起锅装盘
甲鱼的做法大全?
1、准备好需要的材料,喜欢辣味的可以加一些干辣椒。
2、放入80℃(锅底有小气泡冒出)将甲鱼浸泡,记得不要让水开。之后将甲鱼盛出,将甲鱼身上的皮去除干净。将甲鱼背部打开,黄油和气管一定要去除干净,然后切块。
3、放入五花肉煸油,接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。
4、放入切好的甲鱼进行翻炒,翻炒一定要将一块甲鱼炒直变色。放入生抽和老抽翻炒上色。倒入啤酒,放入鹌鹑蛋。
5、扣上甲鱼壳,然后倒入水刚好没过甲鱼即可。盖上锅盖先大火,水沸腾后转小火。放入鲜辣椒大火收汁。一道美味的红烧甲鱼就完成了。
请介绍几种比较合适的甲鱼做法?
食材准备:甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
做法:
第一步:将甲鱼宰杀,初加工后洗净,焯水后放入沙锅中,加入清汤、姜、绍酒炖制l小时
第二步:百合洗净,焯水,放入炖好的甲鱼中再炖15分钟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
甲鱼怎么做好吃家常做法?
甲鱼的做法大全家常炖法:
用料:甲鱼一只(2斤半)、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺
步骤:1.甲鱼一只
2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟,然后将其全身的外膜撕掉,一定要撕干净,否则影响口感。切好备
3.对切好的甲鱼进行焯水,加入几片生姜和适量料酒
4.焯好水后将其洗净备用
5.起锅下入适量油,接着加入几片五花肉爆香
6.倒入备好的甲鱼,煸炒
7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片,继续翻炒
8.煸炒出一些油脂后,加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等,继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水
9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡
10.大火收汁11.同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等
12.翻炒至断生后加入适量胡椒粉,此时汤汁也收的刚好,准备起锅
13.起锅装盘,撒上适量熟芝麻和葱花即可。
材料
活甲鱼1只约750克,熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克,料酒50克,精盐3克,味精1克,清汤750克,鸡油15克。
制作方法
1、将甲鱼剁下头,沥净血水,从腹部开十字刀口去除内脏,放入沸水锅内略烫捞出,刮净黑膜,再洗净。
2、将甲鱼剁成块,再下入沸水锅内焯透,捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。
3、将甲鱼块下入汽锅内,放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片,加料酒、精盐、清汤。
4、将汽锅放入蒸锅内,盖严,蒸约两小时至甲鱼软烂,去掉葱片、姜片,加味精、鸡油即成。
用料:甲鱼1只,葱一根,青椒3个,蒜15瓣,糖2克,生抽,老抽各一勺,啤酒一瓶,花椒15克
步骤:
1、甲鱼清理干净剁块,花椒 蒜片,青椒,葱段切好备用。
2、锅热放油,蒜片,花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽,老抽,啤酒盖过食材大火烧制。
3、大火收汁至浓稠,青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。
主料:
甲鱼500g,鸡肉500g,
蒜150g,黑木耳250g;
调料:
食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。
方法步骤
1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。
2、准备一锅热水,倒入甲鱼块。
3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
5、切好的鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干。
6、把大蒜头的衣去掉,洗干净。
7、准备好生姜和辣椒。
8、起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味。
9、倒入甲鱼。
10、再把鸡块也加入。
11、稍加翻炒后加入料酒。
12、并加入适量的生抽和老抽。
13、再加入香料。
14、加入大蒜头。
15、加入适量的水。
16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。
17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。