馒头是河南人的最爱,自己怎么制作杂粮馒头?
1、即食麦片和小米磨成粉,面粉和杂粮粉大概是5比1的比例。混合面粉和杂粮,加入酵母,混合均匀。慢慢加入温水和面。揉成比较软的面团,进行第一次发酵,大概两个小时左右。发酵到面团两倍大小即可。
2、将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状。用手揉面,揉至面团表面光滑。
3、取一个面盆,加入一碗玉米面,加开水,边加水边用筷子搅拌,搅拌至没有干玉米面后,放凉备用。玉米面放凉以后,加入三碗面粉,搅拌均匀。
河南红薯叶馍馍的做法
1、配料:红薯秧、面粉、水、油、盐、十三香、鸡精。一把红薯秧。去茎,留叶,洗净备用。切碎树叶。锅中加入鸡精、盐、十三香拌匀。加入适量的面粉和水。和成面条,不要太硬。
2、酵母用温水化开,加上面粉和1勺花生油和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。红薯叶去梗,择洗干净,沥干水分后切碎加入食用盐,用手将盐揉到红薯叶中,将汁液倒掉。
3、红薯叶馍馍的做法如下:主料:红薯叶、面粉。辅料:酵母粉、水、油。红薯叶洗净。把红薯叶切碎。放入面粉、酵母粉。加少许水,和成面团,醒1个小时左右。
馒头咋做的?
1、戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。戗面馒头的做法:1)和面:全部材料和成面团。2)揉干粉:揉进干粉150克。3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复八次。
2、面粉要选择对:蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了,不要画蛇添足,去用高筋面粉,中筋面粉筋性适中,蒸出来的馒头才容易蓬松暄软,最合适了。
3、下面我们就来教大家馒头的做法,希望大家学会之后可以自己在家做馒头吃,这样吃得更加的营养健康。
河南人主食吃什么,怎么制作
河南是农业大省,很多城市还是缺水城市,种植以小麦为主。所以河南是吃面为主的省份。河南人常吃的主食有面条,馒头等。以下是馒头的做法。
河南人吃的主食以面条、馒头为主。河南是农业大省,很多城市还是缺水城市,种植以小麦为主,用小麦磨成的面粉,做成食物的种类数不胜数,如:烩面、捞面、蒸卤面、浆面条、糊涂面、馒头等。
Top烩面提前河南的面食,相信很多人都会想到烩面,它是一种素、荤、饭、菜、汤一起搭配的传统风味小吃,也是河南汉族特色美食,有很悠久的历史。
河南炸馒头的做法和配方
1、准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中,搅拌均匀。兑入温水和匀(水大约100克左右)。醒发30分钟。醒发好的面,在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起,用筷子压一下即可。
2、如此反复几次,将面糊挑起,放入锅中。待一面炸成金***后,翻面,两面都炸成金***后,即可出锅。效果图。
3、蔬菜处理一下,不需要切的太碎,切段即可。粉条用开水烫一下,切碎,豆腐皮泡软切碎,午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里,加入调料拌匀。先加入一颗鸡蛋,但不要搅拌。
4、先把温水倒进盆里,然后,放入碱面、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,然后,盖上盖子醒发30分钟。摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。
5、第一步:把葱花配料切好,放入调料搅拌均匀。第二步:在搅拌好的配菜里放入适量的面粉,打入一颗鸡蛋,再加适量的水搅拌均。第三步:起锅烧油,油温五成热,把搅拌好的面团,弄成小个放入锅中,炸至金黄捞出即可。
6、油馍头的配方如下:主料 面粉200克 发酵粉5克 辅料 食盐1小勺 食用油适量 步骤 用温水将发酵粉充分化开。在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加,一边搅拌。
河南***馍的做法
1、用料:***、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒粉。***洗净,晾干。揉好面团,放着醒醒,去调***,***切成条状,然后放到容器里,把辣椒粉,香油,胡椒粉,盐,鸡精,全部放上,用筷子搅拌均匀。
2、河南菜馍的做法 面团材料混合在一起,揉成光滑的面团,醒发半个小时。请点击输入图片描述 准备这些蔬菜,容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的,这样会吸收蔬菜中的水分,使馅料不会太水。吃起来更好吃。
3、河南菜馍:十三香、面粉、盐、水、香油,和面,要软一些。醒面。分成小剂子,每个剂子大概50g左右,把小剂子擀成薄面饼,需要擀两个。注意下面的面饼比上面的那个略小一些。