淮山做法？
1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，放入清水盆中。
2.加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑。
3.青椒一个去籽，切成菱形片，放入碗中用来配色。
4.碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳。
6.焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。
7.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平。
8.等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面。
9.把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上，先切成条，再切成菱形块，放入盆中备用。
10.小葱一根切成葱花备用。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
11.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香。
12.再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，开始调味。
13.加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。
14.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒。
15.勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅，盛入盘中，美味即成。
16.好了，这道营养美味的山药炒鸡蛋就做好
用料
淮山药 200g
干辣椒 1个
大蒜 适量
白糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
淮山药洗净切断，皮不需要去掉，留着就行，
步骤 2
锅中加入油，油温五成左右时放入山药炸到皮微微皱起即可，大蒜去皮放入油炸微微金黄，出锅。
步骤 3
锅里少许油，放入炸好的大蒜和干辣椒。再加入味极鲜、白糖、蚝油、清水，下入山药炖煮，山药熟透夹出山药，将锅中剩余的汤汁继续加热，淀粉加水调和，加入汤汁中勾芡，浇到山药上即可
淮山的做法:
步骤 1、备料： 胡萝卜、香菇切成丁、 淮山用刀背打成泥、 青菜切碎。
步骤 2、热锅冷油，放入胡萝卜香菇丁炒香。
步骤 3、倒入一大碗水。
步骤 4、烧开后倒入淮山泥，搅拌均匀，烧开。
步骤 5、烧开后，倒入打散的鸡蛋液，一边倒一边搅拌。
步骤 6、最后放入青菜碎，放适量盐，出锅。
淮山的做法有很多种，以下是其中的一种做法：1.准备好淮山、肉、葱、姜、蒜，把淮山去皮去心，切成大小均匀的块。
2.用开水焯一下肉，捞出备用。
热锅凉油，姜蒜爆香后加入肉一起翻炒至变色，再加入淮山块一起翻炒。
3.加入清水或者高汤，放一点料酒，烧开后转小火炖煮30-40分钟，至淮山软烂即可。
4.最后加入适量的盐和葱花，翻炒均匀即可食用。
综上所述，淮山的做法因人因口味而异，可以按照自己的口味和喜好来选择制作方式。
淮山的做法？
NO.1 淮山炖鸡 准备食材如下:淮山200克,鸡肉400克,葱5克,姜10克,蒜2克,料酒10克 具体做法如下:葱段5克,姜片10克,蒜块2克,淮山200克刮皮切块,将柴鸡肉400克放入锅中,加入料酒4克,焯水去腥去血沫,锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、蒜块、八角1个,大火爆香,放入鸡肉,加入生抽10克,翻炒均匀,加入清水500ML,倒入淮山,加入金粉2克,白砂糖4克,盐2克,胡椒粉2克,搅拌均匀,大火煮沸,转至中火煮20分钟即可!
NO.2 淮山莲子炖鱼胶 准备食材如下:鱼胶20克,淮山药几小块,莲子(干)10来个,红枣几个,太古冰糖少许,姜片几片 具体做法如下:鱼胶(切好的)提前泡几个小时或1个晚上。淮山切小段,
淮山药的做法？
一、拔丝淮山药
食材准备：淮山药，冰糖，调和油，面粉。方法步骤：将淮山药去皮洗净后切滚刀块，加入干面粉拌均匀；起油锅，温火炸脆淮山药后捞出备用；锅底留少许油，放进冰糖慢慢溶化变成金***；加入炸好的淮山药搅拌均匀后关火即可装盘。
二、淮山药老鸭汤
食材准备：淮山药，鸭子，姜，麦冬，甘草，黄芪，枸杞，沙参，盐，米酒。方法步骤：鸭子洗净后剁成大块并焯去血水，淮山药去皮洗净后切成小段备用；准备砂锅，锅内注满清水，加入鸭块与姜块、麦冬、甘草、黄芪、枸杞、沙参；大火烧开后加入适量米酒，半个小时候加入切好的淮山药；再烹入适量的食盐，小火慢炖一个个小时左右即可。
三、淮山药莲藕排骨汤
食材准备：淮山药，猪小排，莲藕，食盐，葱，姜，八角，料酒，香叶，胡椒粉。方法步骤：将排骨洗净后焯去血水，再次冷水下锅加入香叶、大料、姜片、葱段与料酒大火烧开；莲藕洗净切块，淮山药去皮洗净后切块；锅内烧开后加入莲藕块并转中火；
待汤再次煮沸后放入淮山药块，转小火慢炖四十分钟，加入食盐与胡椒粉调味即可。
四、淮山药黄瓜炒北极虾
食材准备：淮山药，北极虾，黑木耳，黄瓜，葱段，料酒，生抽，盐。方法步骤：将北极虾清洗干净后去壳挑虾线，黄瓜洗净切片，木耳泡发好撕小朵，淮山药去皮洗净切块；起油锅，加入葱段爆香后加入黑木耳与淮山药同时进行翻炒；继续加入黄瓜片翻炒片刻后加入虾仁翻炒均匀；烹入少许的料酒与生抽，加入适量的食盐翻炒均匀即可出锅。
淮山药，也称淮山、山药，是一种常见的健康食材，具有滋补养生的功效。以下是一种简单的淮山药的做法：
烤淮山药：
1. 将淮山药洗净刷净表面的泥土，去除不平整的部分。
2. 在淮山药的表面划几刀，以便烤制时更易入味。
3. 在烤箱中预热至180°C。
4. 将淮山药放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制，烤约30分钟至表面金黄、内部软烂。
5. 可根据个人口味撒上少许盐或调味料，即可食用。
炖淮山药鸡汤：
1. 准备好淮山药、鸡肉、鸡骨或鸡汤。
2. 淮山药去皮，切成适当大小的块状。
3. 鸡肉切块，鸡骨用水煮沸后去杂质后捞出备用。
4. 将淮山药、鸡肉、鸡骨放入炖锅中，加入足够的清水。水量以淹没食材为宜。
5. 开火烧开后撇去浮沫，加入少许料酒去腥。
6. 转小火炖煮1-2小时，直至淮山药和鸡肉都熟烂，汤汁浓郁。
7. 根据个人口味可添加适量盐和其他调味料。
炖汤煮熟的淮山药更加软糯，烤制的淮山药则带有独特的香味和口感。你可以根据个人喜好和健康需求选择做法。记得调整配料的用量和时间，以保持淮山药的原汁原味。
淮山怎么做好吃？
NO.1 淮山炖鸡
准备食材如下：淮山200克，鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具体做法如下：葱段5克，姜片10克，蒜块2克，淮山200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香，放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀，加入清水500ML，倒入淮山，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可!
NO.2 淮山莲子炖鱼胶
准备食材如下：鱼胶20克，淮山药几小块，莲子(干)10来个，红枣几个，太古冰糖少许，姜片几片
具体做法如下：鱼胶(切好的)提前泡几个小时或1个晚上 。淮山切小段，所有材料放炖锅，加水 。我用天际隔水炖，慢炖2.5小时 。鱼胶已经很软糯了，快好或者炖好之后加冰糖，自己掌握甜度 。等完全化开了就可以开吃了 。
NO.3淮山片炒木耳
准备食材如下：淮山 200克，蒜 50克，青红椒 50克，木耳100克，盐 20克，沙茶酱 两勺
具体做法如下：锅内烧水 倒入淮山 蒜 青红椒 木耳，焯至七分熟盛出备用，锅中烧油至5成热，放入大蒜小火爆香，倒入焯过水的食材，加入20克盐，加入两勺沙茶酱，翻炒均匀即可出锅!
NO.4 蜜汁淮山
准备食材如下：淮山2根，枸杞20颗，冰糖30克
具体做法如下：将淮山洗净，去皮 。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒，将淮山均匀的切成7、8公分的小段，将段切成一个个条状的淮山备用，锅中放清水烧开，放入淮山，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水，把焯完水的淮山过一下凉水，淮山从冷水捞出来，沥水，摆盘，把枸杞子洒的淮山上面，锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌，冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，把汤汁淋到淮山上，蜜汁淮山就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜!
