虎皮青椒的家常做法?
准备材料:青椒8个,蒜瓣1个,油适量,食盐3克,白糖2克,食醋10毫升,热炒仙露10毫升,蚝油5克,水适量。
1、用手拿着青椒蒂部,先向里面一推,然后往外拔,即可将青椒籽拔出。
2、所有青椒籽清除后清洗干净擦干水份,蒜瓣去皮切成末。
3、锅中倒入油烧六成热,放入青椒分散开,不要翻动,用锅铲按压青椒,改小火油煎。
4、油煎至青椒出现虎皮翻面,继续油煎,不要翻动,直至青椒四周都出现虎皮。
5、青椒四周出现虎皮后,盛入盘子中备用。
6、锅中重新倒少许油烧热,加入蒜末炒出香味,加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀,将调味汁烧开。
7、然后将虎皮青椒放入,将调味汁浇到青椒上面。
8、翻炒几分钟,使虎皮青椒入味,将其炒熟了即可。
9、将炒熟的虎青青椒装盘即可享用。
食材:
尖椒3个,豆豉半勺,蒜头3瓣 ,生抽1匙, 盐半小匙 ,香醋1小匙 ,清水2匙 ,食用油适量
做法
1
青椒洗干净,切片,用刀拍扁,装碗里
2
蒜头去皮,拍扁切成蒜米;豆豉半勺,一起装在碟子里,备用
3
锅里加油加热,青椒倒入锅里,小火慢煎
4
煎至青椒表皮呈虎皮色,翻另外一面,小火慢煎至呈虎皮色。盛出备用
5
锅里留底油加热,蒜米和豆豉一起倒入锅里,煸炒出香味
6
青椒倒入锅里,轻轻翻炒均匀
7
加入2匙清水,烹入香醋、生抽,加盐调味,轻轻翻动拌匀即可出锅
8
盛碗
1/6 将尖椒去籽,切去尖部,备用。

2/6 起锅烧油,放入尖椒,煎至两面虎皮纹,捞出。

3/6 锅中留底油,倒入蒜蓉煸香。

4/6 倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油,少量水,小火慢炒出汁。

5/6 倒入尖椒,慢烧5分钟左右。
正宗虎皮青椒的做法?
【主要食材】:青椒1把
【配料】:蒜,干辣椒
【调料】:生抽,醋,盐,糖,鸡精,十三香
【具体步骤】:

1、先将青椒洗干净,头部用拇指按压,取出来,里面的籽倒一下,青椒太长可以从中间切开,蒜拍碎剁成末备用,

2,碗中倒入两勺生抽,一勺香醋,放半勺盐,半勺糖提鲜,少量鸡精,半勺十三香,再加点清水搅拌均匀

3、锅中不用放油,放入青椒后用小火慢慢煎,不停的翻动并轻轻按压,使青椒均匀受热,直到两面煎出虎皮皱纹,并且青椒变软快出水就可以了

4、锅中放入少量油,油热之后放入蒜末,干辣椒,炒香之后放入青椒翻炒均匀,

5、然后沿锅边淋入料汁,翻炒入味,汤汁浓稠后就可以出锅装盘

这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了,香辣美味,配上米饭或者馒头,越吃越带劲
原料:尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g
制作步骤:
1、葱姜蒜洗干净,葱姜切片,蒜切末。
2、尖椒清洗晾干,去根部和去籽。
3、准备小碗,加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。
4、锅里下油,烧热到七成,把尖椒放入,两面煎成虎皮捞出。
5、用锅里的油,继续加热到五成热,加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒,再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g,继续翻炒均匀。开始熬制汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入,大火翻炒收汁,最后加入水淀粉,装盘出锅
分
食材:海椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。
做法:
1.海椒去蒂。
2.姜蒜切末。
3.圣女果对半切开。
4.炒锅中油温5成热时,倒入海椒炒出虎皮,放入蒜末、姜末炒香,加入盐、生抽、醋、白糖,炒匀。
5.盛入盘中,用圣女果摆盘装饰即可。
虎皮青椒的做法?
1、青椒选择辣的,好吃够味,青椒去籽洗净。
2、蒜拍扁切碎粒。
3、调一碗酱汁,2勺生抽,1勺醋,1勺蚝油,半勺糖,1勺玉米淀粉,6勺清水混合一起,搅拌均匀。
4、起锅放油,把青椒放入中小火煎制。
5、两面煎至虎皮状,有青椒比较不好煎,很顽皮的,用铲子压一压,慢慢煎,多观察,别煎糊了。
6、把煎好的青椒拨到一边,放入蒜粒炒香。
7、倒入酱汁,翻炒几下,汤汁很快变得浓稠,关火出锅即可。
8、成品图。
1.将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;
2.炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
3.待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;
4.加入酱油和盐翻炒;
5.加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。