培根的家常做法？
用料：
土豆 1个，培根 5片，干辣椒 5个，干豆豉 10粒，老干妈 1勺，孜然粉 3勺，调味料 ，生抽，盐，鸡粉
步骤：
步骤 1.土豆削皮切片。
步骤 2.用自来水淘洗几遍，洗去表面的淀粉。
步骤 3.培根切片。
步骤 4.热锅倒油，油热后倒进培根煸炒。
步骤 5.煸出油脂，并明显能闻到香味就好了。
步骤 6.倒进干辣椒段，姜丝，干豆豉。
步骤 7.加进干料后煸炒煸炒，爆香所有料头。但注意不要糊了。
步骤 8.炒香后倒进土豆片。
步骤 9.煸炒到土豆断生后来调味吧。一大勺子老干妈。
步骤 10.适量的盐。老干妈是咸的，所以注意不用放太多盐。
步骤 11.适量的胡椒粉。
步骤 12.两三勺生抽酱油。
步骤 13.炒熟。在出锅前再撒一大把孜然，翻拌均匀就可以出锅了。
步骤 1.土豆削皮切片。
步骤 2.用自来水淘洗几遍，洗去表面的淀粉。
步骤 3.培根切片。
步骤 4.热锅倒油，油热后倒进培根煸炒。
步骤 5.煸出油脂，并明显能闻到香味就好了。
步骤 6.倒进干辣椒段，姜丝，干豆豉。
步骤 7.加进干料后煸炒煸炒，爆香所有料头。但注意不要糊了。
步骤 8.炒香后倒进土豆片。
步骤 9.煸炒到土豆断生后来调味吧。一大勺子老干妈。
步骤 10.适量的盐。老干妈是咸的，所以注意不用放太多盐。
步骤 11.适量的胡椒粉。
步骤 12.两三勺生抽酱油。
步骤 13.炒熟。在出锅前再撒一大把孜然，翻拌均匀就可以出锅了。
金针菇剪去根部清洗干净。培根切片，中间一刀切两半，取适量洗净的金针菇用培根卷住，用牙签穿过固定住。锅中放少许色拉油，烧至五成热时，放入卷好的培根卷煎，煎至两面金***即可，最后撒上黑胡椒碎和白芝麻装饰一下就可以出锅食用。
猪肉培根做法？
猪肉培根是一种常见的早餐食品，下面是简单的猪肉培根做法：
所需材料：
1. 猪肉腩肉或肉眼肉 500克
2. 食盐 20克
3. 砂糖 20克
4. 黑胡椒粉 5克
5. 五香粉 5克
6. 鸡精 5克
步骤：
1. 将猪肉腩肉或肉眼肉切成长条形，宽度约为2-3厘米。
2. 在碗中加入食盐、砂糖、黑胡椒粉、五香粉、鸡精，将调料充分混合。
3. 将调料均匀地涂抹在猪肉条上，让每一块猪肉都均匀地吸收调料。
4. 在涂好调料的猪肉条上，覆盖一层保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
5. 将腌制好的猪肉条取出，用清水冲洗干净，将多余的水分用厨房纸吸干。
6. 在平底锅中加热适量的油，放入腌制好的猪肉条，小火慢慢煎熟。
7. 煎熟后用厨房纸吸去多余的油份，即可享用美味的猪肉培根。
注意事项：
1. 切肉前要先去除肉皮和筋膜，以免影响口感。
2. 调料的比例可以根据自己的口味进行调整，口感要求较咸的话，可以适量增加食盐的用量。
3. 煎肉的时间不要过长，以免猪肉过于干燥，影响口感。
猪肉培根的做法有好几种：最简单的一种：就是用油煎制一下，夹在汉堡中，涂上沙拉酱，再加一个煎鸡蛋吃。
还有一种是和金针菇一起烧烤吃，把培根裹住金针菇，用一根牙签插住，然后刷上一层油，再撒上烧烤料，进行烧烤。
一：白酒醋、橄榄油和海盐用手持搅拌器混匀即成油醋汁
二：培根放入平底锅中，无需放油，煎酥，取出撕成小片
三：沙拉菜放入容器中，倒入油醋汁，搅拌均匀
四：撒上煎脆的培根片，还有黑胡椒碎
所需材料：
- 猪五花肉 500克
- 精盐 20克
- 糖 20克
- 孜然粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 将猪五花肉洗净，擦干水分。
2. 在五花肉的表面均匀地撒上精盐、糖、孜然粉和黑胡椒粉，腌制20-30分钟。
3. 取一张保鲜膜，将腌制好的五花肉包裹起来，将两端扭紧，做成一个紧实的肉卷。
4. 在保鲜膜表面再包裹一层锡纸，使其更紧实，不易散开。
5. 取一个炒锅，倒入水，加热至沸腾。
6. 将肉卷放入水中，用小火慢慢煮熟，约需30-40分钟。
7. 煮熟后取出肉卷，放入清水中冷却，待其完全冷却后，取出晾干。
8. 将晾干的肉卷切成薄片，即可食用或用来烹调其他菜肴。
猪肉培根可以用来煎、烤、炒等多种方式，口感香脆，适合与鸡蛋、面包、沙拉等
自制培根肉做法？
主料：五花肉1500g，无碘盐27g，黑胡椒9g，欧芹5g，百里香5g，红糖27g，蜂蜜10g，核桃壳适量，花生壳适量。
自制培根的做法步骤：
1.所有调料放盘里面稍微拌匀。
2.五花肉清洗表面后擦干水分，放调料里面用手揉匀，不断的给肉肉做***让调料均匀的裹在肉肉表面。
3.然后用自封袋装好放冰箱冷藏3天。
4.等待3天后，从自封袋中取出，把肉直接放镂空的烤网上入冰箱冷藏室风干3天。冬天可放室外吊起来风干。
5.风干后取出洗净表面的香料，擦干水分。
6.家里如果有烧烤架，可以把肉放烧烤架上，烧烤架里面放核桃壳和花生壳，少一小块木炭，用纸箱盖着肉，开始烟熏。
7.熏了一小时左右，表面有点微黄。
8.切成薄片，如果肉不干还软的话放冰箱冷冻室冻下再切，切出来就比较薄了。
9.尽量切成厚薄均匀的薄片。
10.尽量切得均匀，码好装入自封袋中，放冰箱冷冻室保存。
11.随吃随取，想吃时取出无需放油，直接放不粘锅中煎至两面焦黄即可。
答：自制培根肉做法
食材：
去皮五花肉 500克
料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，五香粉，葱姜蒜末，适量
1、去皮五花肉洗净擦干，切成5mm大片
2、碗内放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，五香粉，葱姜蒜末，调好汁后把肉浸入，盖上保鲜膜进冰箱冷藏24小时入味。中间拿出几次翻面。
3、铁锅上面放铁架，将腌制好的肉片摆摊好，铁锅里放花生壳瓜子壳，小火熏出烟，熏半 时即可
4、穿线悬挂风干即可。放冰箱冷冻，吃时拿出。
五花肉、食盐、迷迪香、百里香、黑胡椒面。

1、选一块肥瘦相间的五花肉。

2、将肉皮剃下来。

3、盆地撒入食盐，迷迪香，百里香和黑胡椒面搅拌均匀。

4、将方方正正的五花肉放入盆中，在六面都涂抹上香料，并用牙签在五花肉的正反面扎洞，让香料均匀地进入整块五花肉内，放入冰箱冷藏腌制7日。

5、将腌好的培根肉清洗干净，并放入冰箱冷冻几小时，便于拿出来切薄片。

6、腌制的培根切片的形状。

7、装袋后就可以放冰箱冷冻了。
肉的做法步骤
步骤 1
把肉洗净，用厨房用纸吸干水分！ 切成平整的方形！（去皮哦）
步骤 2
把肉去平整后放在保鲜袋内，速冻12小时， 冷冻成型，拿出来用！
步骤 3
叉子叉肉，产生***，方便入味，
步骤 4
把材料B，混合，均匀涂抹在肉上，揉捏，
步骤 5
有条件用真空包装，没有的话放进保鲜袋扎死口，放入冰箱冷藏10-20天，（真空包装的不用反面，保鲜袋包装的需要经常翻个，入味）
步骤 6
喜欢要烟熏味道的，取腌好的，备用！ 在锅内放入锡纸（做成盘子型有沿那样） 放两勺糖，开火，同时把肉放在锅内的支架上，盖上盖子，打开油烟机、出来烟，关火，不要开盖子，一直闷着个时间久点，烟熏味道就进去了
牛肉培根的做法？
以下是牛肉培根的做法：
材料：
牛里脊150克
培根5片
口蘑100克
洋葱75克
香菜1根
生抽10毫升
料酒5毫升
番茄酱15毫升
蚝油30毫升
黑胡椒2克
绵白糖2克
淀粉3克
橄榄油20毫升
食盐4克
白糖2克
水30毫升
水淀粉适量
老抽7毫升
步骤：
牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅。
小洋葱、口蘑洗净，切成与肉末大小相同的小颗粒。
将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML的调料拌匀。
用一片儿培根放上适量内馅，卷成卷儿，用牙签固定好。
上开水锅上蒸10分钟即可。
炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入，烧开浇在牛肉卷上，撒上香菜即可。
烹饪技巧：
培根已经是咸的，所以在放盐时要适量。
口蘑只是个人喜欢，你可以选择自己喜欢的食材做内馅。
在蒸肉卷儿时，可以在锅底垫些蔬菜，这样可以防止肉卷儿粘在锅上。
在炒蔬菜时，放少许橄榄油，可以提香。
在最后放水淀粉时，要分次放，不要一次全倒进去，以免太过浓稠。
