金尊鱼的清蒸做法？
材料
"调味料︰盐 1茶匙","调味料︰米酒 1小匙","调味料︰姜 5片","调味料︰葱1 根","调味料︰花椒 1小匙","调味料︰油 1小匙","鲑鱼1块 200g~250g",
做法
step1
1:鲑鱼撒少许盐两面抹一下，淋少许酒铺上葱、姜、花椒
step2
2:淋1小匙油，用纸包好中微波3分钟
step3
3:取出装盘即成
花鼓鱼蒸鱼家常做法？
花鼓鱼是一种常见的鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富，是家常蒸鱼的好选择。以下是简单易行的花鼓鱼蒸鱼家常做法：
所需材料：
1. 花鼓鱼一条
2. 姜片、葱段适量
3. 生抽、老抽、盐适量
4. 料酒一汤匙
5. 精盐、味精适量
6. 蒸锅
步骤：
1. 将花鼓鱼清洗干净，去除内脏，用水冲洗干净，沥干备用；
2. 在鱼皮上切几刀，使其更容易入味；
3. 姜片、葱段放在鱼身和鱼腹内部，加上生抽、老抽、盐、料酒搭配腌制二十分钟；
4. 水开后，将拌好调味料的鱼放入蒸锅上屉，大火蒸10-15分钟即可，根据鱼的大小调整蒸的时间；
5. 取出蒸熟的鱼，将姜片和葱段取出，再按个人口味撒上精盐、味精即可。
温馨提示：
1. 在腌制过程中，可以根据自己的喜好加一些其他的调料；
2. 在放调料时要注意不要放太多，以免掩盖鱼肉的原味；
3. 蒸鱼时火候要适中，时间也要掌握好，否则会影响口感。
4. 香菜和红辣椒末可以作为增进口感和美观的佐料。
食材清单：
主料：花鼓鱼、木耳、油菜
辅料：蛋清、水粉团、葱丝、姜丝
调料：蒸焖鱼豉香酱、蒸烹鱼料酒、盐
.
做法：
①花鼓鱼切片，加盐、和鲜蒸焖鱼料酒腌制至10分钟，备用。
②将腌制好的鱼片放到留有底油的盘子。
③蛋清加一点水粉团搅拌后，抹至鱼片表面，将泡好的木耳放到鱼片上。
④起锅烧水，水开将鱼片放入蒸锅蒸煮至5分钟。
⑤另起锅热油，炒制蒸焖鱼豉香酱备用。
⑥小油菜焯水后，装盘备用。
⑦将蒸好的木耳、鱼片依次放置油菜盘中，加入炒制后的蒸焖鱼豉香酱、姜丝、葱丝，淋热油即可。
花鼓鱼: 2条；油: 适量；盐: 适量；生抽: 适量；葱: 适量；芫荽: 适量；姜: 适量；
步骤
葱和芫荽洗净切碎，姜去皮切成姜丝。
花鼓鱼宰杀清理干净后排放在碟内，铺上姜丝，撒少许盐，淋上适量味极生抽。
待锅内水烧开后，把鱼放进锅内隔水蒸10分钟左右。
撒上切碎的葱和芫荽。
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳；
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。
食材清单加入***购清单
花金鼓鱼 1条 、 红椒 半个 、 生姜 1块 、 大葱 1节 、 葱花 2颗 、 蒸鱼豉油 适量 、 盐 适量 、 柠檬 两片
烹饪步骤
步骤1/11
新鲜***购的花金鼓鱼
步骤2/11
花金鼓鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，葱姜辣椒切丝准备好
步骤3/11
鱼背划斜刀
步骤4/11
加适量盐
步骤5/11
适量蒸鱼豉油
步骤6/11
花金鼓鱼全身***一分钟左右
步骤7/11
鱼肚里加入葱结、姜丝、柠檬片密封腌制10～15分钟
步骤8/11
腌制好的鱼摆到盘子里
步骤9/11
鱼背加适量姜丝和柠檬片，蒸锅烧开放入开始蒸20分钟
步骤10/11
出锅加适量辣椒丝和葱丝浇上热油即可食用
最后一步
肉色细嫩雪白，肉质紧实有胶感
鲽鱼蒸老了肉是面的还是硬的？
鲽鱼蒸老了的话，里面的肉是会发柴的，如果硬要说是面还是硬的话，是发硬的，蒸蝶鱼的时候不宜蒸的时间过长，十几分钟就好了，鱼肉是比较容易熟的，如果说真的时间过久的话，很容易让肉质变老，里面的水分变干，如果将肉里面的水分全部蒸干的话，肉就会变得很差
鲽鱼尾蒸多长时间？
鲽鱼它是一种海里面的鱼，口感方面是比较鲜美的，而且鲽鱼的话整个鱼肉比较厚实，味道相对来说还是很好吃的，尤其是可以直接清蒸，味道就非常的不错，能够体现整个鱼肉的口感，那鲽鱼清蒸多久？
基本上清蒸的话也就是在30分钟到40分钟左右，时间还是比较短暂的，而且像鱼肉的话，今天时间不宜过长，也不宜过大，反而会影响当中的口感，所以清蒸之前一定要注意，而且一定要观察一下鱼肉的变化，这样能够更好的制作成美食
清蒸江鮰怎么做？
制作方法
准备材料： 主料江豚鱼1条，沙虾200克，白贝250克，白萝卜200克，炸蒜子200克，浓汤300克，火腩25克。配料葱花少许，精盐适量，生粉少许。
制作步骤：将江豚鱼切成厚件，白萝卜切成条状；将江豚鱼用盐腌制一会儿，再加少许生粉；然后烧热锅，将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄；再倒入浓汤、炸蒜子、火腩，直接焖煮至5分钟，收汁；最后加入沙虾、白贝，继续焖至5分钟左右便可。
清蒸奥黄鱼，怎么做？
1、先来处理黄花鱼，清洗干净，去除鱼身表面的黏液和里面的血水。沥干水分之后，用适量的料酒和盐均匀地涂抹鱼身的表面，中火开始蒸。
2、然后趁着蒸鱼的时间，来处理一下其它的配菜，这个可以根据自己的喜好来决定，像是准备了辣椒，就去去籽之后切成细丝，芹菜就清洗干净，沥干水分，切成小段。还可以准备像是洋葱，香菜之类的配菜，都可以。
3、接着另准备一个锅，锅中烧热油，加入准备好的配菜下锅翻炒出香味，炒到断生成熟，期间可以加入适量的盐进行调味，炒匀就可以了。
4、然后把炒好的配料加入到锅中的鱼身上面，淋上两勺蒸鱼豉油，这样调味就算是差不多了，盖上盖子继续蒸。
5、然后等到鱼蒸得差不多了，另起一锅，烧热油，加入准备好蒜末下锅炒到金黄，等蒸好的鱼出锅之后，淋在上面就可以了。这样清蒸黄花鱼就做好了。
6、做好的黄花鱼，肉质细嫩，味道独特，鲜香十足，还没有腥味，最关键的是做法简单，就算是新手也能有条不紊地做好，简单方便。
