如何做麻辣鸡丝
准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。
食材：鸡胸适量、桂皮适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量。鸡肉处理： 烧开一锅水，把鸡肉放入烫一下去腥，迅速捞出，冲凉。锅中重新加冷水，同时加入调料A。
麻辣鸡丝的做法图文教程：将锅里放入生姜片、葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡脯，盖上锅盖。开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水。在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝。
麻辣鸡丝
1、准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。
2、麻辣鸡丝是***用川菜特色的麻辣风味来做的凉拌菜。这里的鸡丝是选用鸡胸肉来做，不用刀切，直接把鸡肉煮熟后用擀面杖敲成松软碎裂，再用手撕而成。这样做成的鸡丝有自然随意的特点，看着漂亮嚼着有口感。
3、麻辣鸡丝的制作 麻辣鸡丝属于四川的家常菜，有很多的四川人家都会制作麻辣鸡丝，操作的流程也是比较简单的。小编建议各位先准备好相应的食材，比如说鸡腿，尖椒，麻辣花生，葱花，白芝麻，四川辣酱，盐，料酒等。
4、麻辣鸡丝 食材：鸡胸肉2块、十三香、干辣椒、蒜片、青麻椒 做法：鸡胸肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟，捞出过冷水。鸡胸肉撕成丝加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许十三香搅拌均匀。
5、说起麻辣鸡丝，可能很多80后的人都能想起赵丽蓉老师的小品里的《麻辣鸡丝》；其实麻辣鸡丝是一道老菜，源于四川省，早期属于川菜系中的一道菜，可以和辣条一样的吃，不过现在已经不多见这种做法了。
自己是做饭小白,想问一下麻辣鸡丝做法是什么呢?
1、准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。
2、做法：鸡胸肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮熟，捞出过冷水。鸡胸肉撕成丝加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许十三香搅拌均匀。
3、下面我就来为大家分享一下麻辣鸡丝的详细做法流程吧。