毕节美食蘸水菜的做法:蘸水菜调料?

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烤豆腐卤腐汁蘸水怎么做啊?求解做法

食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。

卤腐汁水打底，加蒜油、小米辣、葱花、芫荽、折耳根……烧烤配这个蘸水。干辣椒放在火上烤烤，直接搓碎（或捣碎），配芫荽、葱姜沫、花椒，加酱油。大蒜，整成蒜蓉。小米辣也冲烂，加柠檬汁，盐，味精。

备料：嫩豆腐两大块、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐、生抽、油适量、小香葱适量。做法：（1）豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。

单山蘸水加上卤腐汁调开放入香菜和折耳根（鱼腥草）就是包浆豆腐的湿蘸料，这个看似黑暗的配方曾经治好了我对折耳根的恐惧。

首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。

以下是一些毕节有名的美食：毕节烤鸭：毕节烤鸭是毕节著名的特色美食之一，以其独特的烤制方式和口感鲜美而著称。烤鸭外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上特制的调料，口感十分美妙。

毕节的特色美食有威宁小粑粑、大方阁鸦黄粑、发粑、毕节苦荞粑、荞凉粉、毕节汤圆、荞酥等。毕节，贵州省下辖地级市，位于贵州省西北部，地处川、滇、黔三省结合部。

毕节豆腐干，素有臭里香之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。

毕节特色美食小吃大方刘龙豆干、织金巴荒、荞麦凉粉、荞麦饼、纳雍羊肉粉、威宁火腿、莱阳头条。毕节特色美食小吃推荐毕节刘佳脆皮哨子面碧园家莱阳头条：毕节地方特色美食冬包肉：冬包肉是彝家必点的特色菜。

该地区有许多美食，以下是其中一些值得品尝的：毕节汤圆：毕节汤圆是贵州省著名的风味小吃，以其独特的口感和味道深受大众喜爱。汤圆馅料多样，有芝麻、红豆、花生等，口感甜糯，是毕节地区的特色美食之一。

毕节是贵州省的一个美食天堂，这里有着丰富的饮食文化和独特的美味佳肴。以下是我个人认为毕节比较好吃的三种美食。第一种是毕节牛肉粉。

第一种是毕节牛肉粉。毕节牛肉粉是毕节地区常见的特色小吃之一，其主要原料为牛肉、米粉、豆腐花等，煮熟后再加入各种酱料，口感清爽鲜美，一口下去即可让人感受到毕节美食的独特之处。第二种是毕节糟辣椒。

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

主料：黄豆400克。辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量。黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。黄豆分次加入料理机。加水打成豆浆。

要制作豆花蘸水，就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好。

第一步，把花生炒熟，然后把花生都捣碎；在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂，舂碎为止。

将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。夹坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。

巴适得板的四川豆花，耙耙菜蘸水的做法把扬名红油豆瓣15克剁碎。请点击输入图片描述老姜，大蒜拍破，剁细。请点击输入图片描述把剁细的豆瓣酱，姜蒜末，辣椒面2克放在味碟中。

关于毕节美食蘸水菜的做法和蘸水菜调料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。