松花蛋的做法？
方法一
材料：松花蛋3个，青椒1个，蒜2瓣，红辣椒1个，盐，酱油，醋，味精，香油，花椒油。
1.松花蛋在水里煮5、6分钟，煮好后取出晾凉，剥皮，切块儿。
2.青椒切碎，放入松花蛋中，然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油，红辣椒拌匀，最好淋入香油即可。
方法二
材料：皮蛋3粒，青椒半个，胡萝卜半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣。
调料：香油，糖，酱油膏，黑胡椒粒。
1、油入锅加到8分热，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黃(约1分钟)即可捞起。
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后，下皮蛋，加调味料兜匀，捻黑胡椒装盘。
步骤 1

1/准备凉茶叶水150-180G，过滤掉茶叶，备用 2/将一袋皮带粉倒入盆中，慢慢分批倒入茶叶水，等待一小时，等茶叶水，皮带粉发生化学反应 3/一小时后再进行搅拌
步骤 2

将皮蛋滚入调好的料中，四处都要滚匀
步骤 3

将滚好的鸭蛋依次排好，放入特百惠腌泡盒中。等待20-30天
步骤 4

腌制12天就拿出来观察。
松花蛋的做法有哪些？
松花蛋的腌制方法
准备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克
腌制方法：
1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。
2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。
3、放入鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。
4、时间熬了，就打开取出一个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝固而透明的话，就进行下一步。
5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天，就可以做成松花蛋了。
松花蛋的营养价值：
松花蛋虽然因为里面含有铅而让人心生恐惧，生怕吃多一些就中毒。不过，撇开这一缺点，松花蛋还是有营养价值的。我们下面就来看看吧。
松花蛋虽然含有重金属比较多，并不适合小朋友食用，不过就营养功效上来看，松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效，而且松花蛋还能治疗泻痢。
很多时候，吃松花蛋的时候都会配上醋，这又是为何呢？搭配醋一起吃的松花蛋，还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用，而且还能治疗牙周病、口疮等症状，经常咽干口渴的现象也得以缓解。
松花蛋的做法？
第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简单的一种。

准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。
具体做法：
1、松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。
2、将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。
第二款：肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。
3、再蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。
4、再将猪肉剁成末备用。
5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。
6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。

8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最后放上香菜，美味即成。这样做出的松花蛋混合了肉的香味，真是越嚼越香呢！
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第三款：松花蛋拌豆腐
准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法：
1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。
2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。
3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。
4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。
第四款：皮蛋瘦肉粥
准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法：
1、 将大米淘洗干净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。
3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。
做法如下：
材料：
鸭蛋 6 个
食盐 100 克
酱油 50 克
茶叶 10 克
八角 2 颗
桂皮 1 片
花椒 5 颗
水适量
步骤：
把鸭蛋洗净后放入锅中，加入水，水要能够淹没鸭蛋，并加入适量的食盐，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
煮好后捞出晾凉，如果想让蛋更好去皮可以将鸭蛋轻轻碎一下再放回锅中继续煮 5 分钟，这样煮出来的蛋壳更容易剥掉。
将蛋壳剥掉后把鸭蛋放入盐水中，盐水的比例是：100 克盐：500 毫升水，浸泡 30 分钟。
捞出鸭蛋后用干净的毛巾擦干，然后将鸭蛋放入调料水中腌制，调料水包括酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和适量的水。
锅中加适量水烧开，然后把腌制好的鸭蛋放入锅中蒸 30 分钟左右，蒸熟后晾凉即可食用。
注意：
腌制松花蛋时调料水的浓度可以根据个人口味来调整。
松花蛋的腌制时间一般需要 20-30 天，时间长短视个人喜好而定。
松花蛋最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
松花蛋是一种经典的传统中国食品，常见于早餐、茶点等场合。以下是一种简单易行的松花蛋做法：
材料：
- 鸭蛋或鸡蛋 6个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 茶叶 或者 是花茶适量
- 铁线 或者 是动物血管(比如猪肠衣等) 6条
步骤：
1. 把鸭蛋或鸡蛋用温水洗净，然后放入盆内。加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，腌渍2小时左右。
2. 将茶叶或花茶装入一个纱布袋里，将其放入水中煮开。
3. 用刀将铁线或动物血管切成长度稍长于鸭蛋或鸡蛋的6条，将其在火上烤热。
4. 将腌渍好的鸭蛋或鸡蛋用手将外层轻轻敲裂，放入茶水中煮熟。然后用漏勺将蛋捞出，并放入冷水中冷却。
5. 将已经冷却的鸭蛋或鸡蛋用手剥开蛋壳，取出蛋黄和蛋白，并对它们分别切成小块。
6. 将一个蛋黄和一些蛋白搅拌在一起，然后放到一个小碗里。将这个碗放到一个沸水锅中蒸煮5分钟左右。
7. 将一个铁丝条或者其他线条，用煤油或酒精烤热。将烤热的铁丝条按照自己的喜好，在松花蛋的表面描出花纹。然后再用白糖糊固定。
8. 把描好花纹的蛋放到小碗里，倒入少许茶水。然后将小碗放到密闭的容器中。容器内放些干茶叶或木屑可以防潮发霉。
9. 把容器放在通风、干燥、避光的地方存放。存放时间为3-5天左右，根据个人口感可自行调整时间长短，即制成美味的松花蛋。
经过这样的制作，你就可以在家中自制美味的松花蛋啦！
做法1：酱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！
具体的制作方法是：将纯碱和食盐放入缸中，倒进开水，待两者充分溶解之后，再分批加入草木灰和生石灰，等待生石灰和其他成分融合化开后，料灰就制作完毕了。
然后将料灰均匀的涂抹在鲜蛋上，在缸中封严，经过大概两个月的腌制，蛋中的蛋白质凝固，皮蛋就产生了。
