自制榨菜的做法？
1、准备榨菜头一颗。
2、榨菜头切条，榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水浸泡10分钟左右，可加入盐调味。
3、姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，准备备用。
4、热锅下油，辅料下锅。
5、加入榨菜条翻炒片刻就可出锅。
扩展资料
涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。
榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡***，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
第一步：首先，我们需要准备好一个牌子的榨菜。(榨菜有许多款大家可以根据自己的喜爱来进行选择。)
第二步：准备好一个碗，碗中放入一些姜，小米辣以及酱油，盐大蒜并且搅拌均匀
第三步：准备好一个碟子，碟子中，放入榨菜
第四步：把刚刚调好了一些姜和小米辣等等放进榨菜中，进行搅拌。
第五步：搅拌好之后，可以进行品尝，如果觉得味道不够咸，可以再加入一些盐。或者其他的酱料等等
十种榨菜家常做法？
食材:榨菜适量，青椒适量，葱适量，香干适量，油盐适量，肉适量
做法
1、榨菜切丝，青椒切条，香干洗净切丁，葱切段
2、肉切丝，加盐，生抽，淀粉腌制备用
3、烧一锅热水，放进香干焯水，盛出沥干水分
4、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱段
5、放入肉丝翻炒均匀
6、放入榨菜，小火翻炒
7、加入香干翻炒片刻，加入青椒继续翻炒
8、肉丝炒熟
9、添加胡椒粉、鸡粉、生抽，倒入适量清水炒匀
10、出锅前加入适量盐调味即可
拌榨菜吃还是比较好吃的一种菜，他的做法主要有以下几个步骤，首先要把榨菜是洗干净之后切成细细的丝，然后放到容器里之后放入一些调味料品，同时在锅内烧一些热油，碗内放一少许辣椒面然后把烧开的油倒入碗内炸辣椒油，把那件犹在浇到切好的榨菜身上进行搅拌就可以使用了
主料:生抽一勺半 白糖半勺 榨菜中等大小一个，香菜一根，小米辣两根，辣椒油一勺，香油半勺
做法
1· 榨菜洗净切丝泡入水中10分钟
2· 切葱 香菜 小米辣
3· 把榨菜水分挤干
4· 加入葱 香菜 小米辣
5· 准备糖
6· 加入一勺半白糖
7· 加入三分之一勺鸡精
8· 加入一勺半生抽
9· 加入一勺半生抽
10· 加入半勺香油
11· 加入一勺辣椒油
12· 拌开即可
一、材料
榨菜、瘦肉、姜、香菜、油、老抽、蚝油、盐。
二、制作步骤
1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用
3、炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟
4、放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒
5、最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可。
榨菜如何做？
榨菜炒鸡蛋
食材需要:
鸡蛋2个 榨菜1包 青辣椒 红辣椒 盐 生抽 老抽 辣椒 鸡精 做法:鸡蛋打散,拍蒜,辣椒切好备用。热油锅,下鸡蛋翻炒好,放点盐。然后把榨菜倒入,辣椒一同再炒几下,加入适量盐,生抽,老抽调味后翻炒几下即可。最后放点鸡精装盘。
买回来需手工一颗颗的用刀剥掉硬结和杂质，非常费手工的环节。
步骤 2
己经处理好的儿菜
步骤 3
洗净控水切条
步骤 4
加盐拌匀入袋重物压干水份。 多少菜配多少盐是有讲究的，这菜不大可能自制，大家围观就好😋
步骤 5
要压多久才能变成这样干干脆脆的新鲜榨菜我忘了，貌似压了好几天的。
新鲜入袋放冰箱可以吃一阵子了
步骤 7
没有人能拒绝得了这盘鲜脆可口的榨菜，要不然一年上千斤全手工怎么那么多人喜欢。根据自己的口味加入糖，辣椒粉，芝麻油。 爸妈亲制满满的幸福感。
将购置回来的萝卜，豆角，黄瓜……之类的材料进行清洗，然后晒干水分，找一个干净的玻璃瓶或者陶瓷容器，将晒干的菜依次放置容器内，放入适量的盐，辣椒，再倒入清水，没过食材即可。最后用密封盖子封口，防止气体进入。放置一周坐一起，就可以食用
榨菜家常做法？
榨菜是一种非常常见的下饭菜，有很多家常做法。以下是一种简单的榨菜家常菜做法：
材料：
- 榨菜：适量
- 肉类（可以是猪肉、鸡肉、牛肉等）：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将肉类切成块状，蒜瓣和姜块切末备用。
2. 烧一锅开水，将切好的肉类放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 另起一锅，加入适量的植物油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入焯水过的肉类翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮至酒香蒸发。
6. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入榨菜翻炒均匀，煮约两分钟。
8. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 关火，即可食用。
这是一种较为简单的榨菜家常菜做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。希望对您有帮助！
榨菜（preserved mustard），是一种常见的酱腌菜，属于半干态非发酵性咸菜，通常以茎用芥菜为原料腌制而成
其制作方法是将鲜菜头用细蔑丝串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，一层风干菜头一层盐，最后封口，在阴凉处存放，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为榨菜了。
榨菜的做法？
榨菜是一种常见的腌制食品，主要是用青菜、萝卜、辣椒等蔬菜加入盐、味精、白糖、醋等调料腌制而成。制作榨菜的步骤如下：首先将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状，再加入适量的盐，搅拌均匀后放置一段时间，使其出水；
然后将出水的蔬菜晾干，再加入味精、白糖、醋、辣椒等调料，搅拌均匀后装入罐子中；
最后将罐子密封好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵即可。制作好的榨菜口感酸辣可口，是一款美味的小吃。
