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怎样做饸饹面-饸饹面的做法
按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
饸饹面制作技术要点 调制热水面坯是制作饸饹面的关键 调制面团前应该先将高筋粉过筛，避免面团中夹杂着干粉颗粒或杂质。调制面团时水温应以80℃～85℃为宜。
盐 适量 清水 适量 豆芽 1把 隆重推荐河北美食—饸烙面！的做法 最开始可以制作花椒水，这是饸烙面特殊口感的技巧之一。取一锅，倒入凉水，撒一些花椒和几粒大料，再加点盐，开始煮，直到煮沸。晾凉备用。
饸饹面的做法及调料配方
1、饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。
2、做法：面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。
3、面的配方： 准备食材：中筋面粉，水。 取一个容器，将面粉倒入其中。 逐渐倒入适量的水，边倒边用筷子或手搅拌，直至形成一个稍硬的面团。 将面团放在台面上，揉搓至面团光滑有弹性，不沾手为止。
4、家庭版饸饹面（爽滑劲道）的做法 称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。
5、准备好所需要的原材料；将三汤匙酱油加两汤匙香醋、白糖、盐少许、香油兑在一起；加一勺矿泉水用勺子搅拌均匀调味汁；将大蒜用蒜臼捣成蒜蓉加一点点的食用盐加两勺清水稀释一下备用。
6、制作步骤 把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
土豆饸饹面怎么做好吃
1、称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。塞进机子，盖上盖子。
2、．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。4．锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆条。放入盐。
3、首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。
4、：荞麦面放水中煮熟捞出放入碗中，倒入炖好的羊肉汤，加少许的花椒粉和胡椒粉，盐、和油辣子调味撒上葱花，切上一些羊肉放进去，这样一道简单又美味的饸饹面就做好了。
5、准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。（自己制作或在专卖店买）。
6、下面就介绍山西小吃饸饹面的做法！食材：猪肉馅 ，面 辅料：葱， 姜 ，蒜，花椒，料酒，盐，酱油，醋，操作步骤： 猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入。适量的清水混匀成水淀粉。
山西河捞面的做法
把河捞床架在开水锅上，然后把面放入河捞床中，用力压下去，五分钟即可将河捞面捞出来；把步骤5做好的臊子倒入河捞面中搅拌即可。
简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。
用面粉和清水和面，将和好的面团放在饸饹床里，用杠杆把面挤轧成长条后，放置在一旁备用；姜蒜切片，葱切成葱花；锅中倒油，放几粒花椒炸香。
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