本篇文章给大家谈谈请问各位老师风肉的做法，以及风肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
风肉的做法作料比例
1、将五花肉切成5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
2、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
3、放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论***用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
4、材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜 做法： 先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。 大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
5、先耐着性子将肉中的肥油煎出，然后再加调味料小火炖半个小时，肉疙瘩吃起来浓香软嫩，风味十足。 【红烧梅花肉】 材料：猪梅花肉600克，白煮蛋4个。 调味料：葱半颗，姜4片，八角1颗，花椒1勺，红烧排骨酱1袋。
风干肉怎么烹饪才好吃′?
1、首先可以在风干肉下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软嫩。 在风干肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，肉就会变软嫩。 还可以将风干肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让肉变软。
2、步骤：大米加上正常煮饭的水量，再准备别的食材。（米泡上一小时味道比较好）。肥油切小丁，风干肉切四倍大的块儿。
3、首先用清水把猪肉洗净，用刀切条，抹上盐，腌1小时。除了猪肉和白酒外的其他材料放锅里加热，等待冒烟时关火进行冷却。冷却后加入准备好的白酒，用筷子拌匀。五花肉和拌匀的液体放入袋子，密封好，摇晃均匀。
4、做法 风干牛肉条切成小段。芦荟切小丁，焯水。风干牛肉段加入秘制香料，上笼蒸45分钟入味。将焯过水的菜胆摆入盘内，扣入蒸好的风干肉，浇原汁，撒芝麻仁、芦荟丁即成。小诀窍特点 鲜香味美，营养搭配合理。
制作风干肉的方法
1、将腌好的肉放在上下通风的架子上晒干，或者放入烤箱65度烘干，晒或烘至肉硬硬的没有水分即可。 将风干肉放入蒸锅中，中火蒸35分钟。 蒸好后放一旁晾着常温，这样五香猪肉干就做好了。
2、，腌好肉，系上绳子，放到通风阴凉的地方，阴凉风干。 8，风干上10天。风干肉就做好了，彻底风干好的肉，就可以一直挂着，吃到来年了。 9，吃的时候，把肉清洗下，切成5MM的肉片。 10，上锅，上汽后蒸20分钟就可以吃了。 温馨小提示。
3、具体制作方法如下：首先，将准备好的羊肉切成手指大小，不要太小，烘烤后水分会大大减少。其次，加入盐，酱油，料酒，姜，辣椒粉，小茴香粉，姜粉，胡椒粉进行腌制。
4、制作步骤 牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。 炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
京酱风肉的制作方法
方法一：将新鲜猪肉刮净皮面，剔除骨头，切成50厘米长的长方形肉块。在肉一端穿上一条麻绳，麻绳上打一套。
上酱：将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。自然风干：上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。
温度15℃，相对湿度70％；取出后0℃放置0.5h，③进行第三次腌制，将肉条、1/4烟熏液、1/3食盐放入真空滚揉机，80r/min工作20min，温度15℃，相对湿度50％，腌制结束后于25～28℃放置风干20～24h备用。
要腌制出滑嫩不柴的京酱肉丝，可以按照以下步骤进行： 选用优质的猪肉，最好选择瘦肉，切成细丝备用。 准备腌制料：生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、姜蒜末适量。
做菜方法：肉粒的尺寸立即影响酱制时间的长断。这儿的肉厚道约5CM上下，酱制时间为3天，***如肉较为厚较为大得话，能够再多酱几日，相反时间要降低。
四川风干肉的做法
将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。
下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何制作风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。
适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。然后开始搅拌均匀，腌制3天。腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成，如图所示。
材料：牛肉(后腿)400克 盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克 风干肉的做法：牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
关于请问各位老师风肉的做法和风肉的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
