靠大虾正宗做法？
材料
明虾或对虾500g，冰糖（白砂糖也可）50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右
做法：
1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。
3.虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐和糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁红色粘稠，就可以了。出锅，把汤浇到盘中的虾上。红色油亮的大虾就可以吃了。
4.出锅了。
老饭骨干靠大虾正宗做法？
大虾 400克 、 姜 10克 、 葱 10克 、 番茄酱 20克 、 糖 15克 、 醋 10克 、 生抽 10克 、 料酒 15克 、 水淀粉 15克 、 香 5克 、 盐 2克 、 油 适量
1虾洗净剪须去虾线，放入料酒，少许盐腌制20分钟，葱姜切末备用。
2番茄酱放入碗中待用。
3碗中加入糖，醋，生抽，调匀。
4锅热倒入少许油，油热后放入虾，炒至变色后盛出。
5锅中留底油，放入葱姜末炒香。
6倒入调好的，糖醋汁烧开。
7放入虾翻炒均匀，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀后，淋入香油出即可~
用料
虾500克料酒适量植物油适量冰糖砸碎18克盐3克蒜15克姜15克䓤15克番茄酱一勺白醋3克
方法
1先把虾枪和虾爪眼睛剪掉，从虾背中间剪开、
2挑出虾线、
3加工完成备用、
4把3克盐、3克白醋、18克糖放入碗中加入少许清水搅拌均匀备用！
5锅中倒入适量食用油、烧至七成热后、放入备好的虾翻炒、
6翻炒至全部变色后捞出备用！
7锅中倒入适量食用油、七成热后放入葱姜蒜爆香后、放入虾翻炒片刻、
8加入番茄酱和适量料酒炒匀、
9把碗里的3克盐、3克醋、18克糖连水一起倒入锅中翻炒片刻、
10加入清水适量、大火烧煮、
11烧至汤汁收干即可。
干靠大虾正宗做法？
干靠大虾这个菜原料必须是海虾，以对虾为佳。制作的时候尽量不要随意翻动原料，避免虾身造到破坏。
用料
大虾
葱花
姜末
盐
味精
胡椒粉
白糖
高汤
步骤 1
将大虾去须背开，炒锅上火，放适量底油烧热，放大虾翻炒，待颜色变红后放葱花和姜末。
步骤 2
放少许高汤，放盐、味精、胡椒粉、白糖，转中火慢靠大虾，将汤汁靠干后倒明油出锅即可。
糖靠大虾正宗做法？
【制作主料】：大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克
【虾仁腌料】：大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣
【制作料汁】：西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把新鲜的大虾去壳，再把里面的虾线用牙签挑出来然后清洗干净，放入一个大一点的容器中，接着加入切好的大葱片、生姜片料酒，白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克用手抓拌均匀之后腌制10分钟左右。
【步骤二】：把甜椒洗净切成块，青椒也切成块，大葱切成葱末，大蒜拍碎也剁成末，然后装盘备用。
【步骤三】：我们拿出一个干净的小碗，在碗中，加入适量西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克用筷子搅拌均匀之后备用。
【步骤四】：在腌制虾仁的时候，我们开始调制面糊，打入一颗鸡蛋，放适量盐，胡椒粉，碗里放入50克玉米淀粉，再放适量的水，给它搅拌均匀，搅成面糊，用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。
【步骤五】：锅中放油300克左右，烧至六成热左右，就是用筷子放里边开始冒泡就可以，然后把腌制好的虾仁放入面糊里边，让虾肉裹满面糊，放入油锅中小火炸至表面定型，然后捞出来。
【步骤六】：开大火把油温升到8成热后，把炸定型的虾仁重新放里边炸成金***然后捞出来把油沥干。
【步骤七】：锅中留底油，开小火把葱蒜倒里边爆香，然后把甜椒和青椒倒里边炒至断生。
【步骤八】：青红辣椒炒断生后，把炸好的虾仁倒里边，同时把调料汁也倒里边，迅速翻炒均匀，让虾肉都裹上料汁后装盘
步骤 1

虾洗净去虾线，沥干或者厨房用纸擦干水份
步骤 2

这里的糖根据自己口味调整，油比正常炒菜的量稍为多一点
步骤 3

别大火把糖熬糊了，中火熬糖，变色开始冒泡沫时倒入大虾
步骤 4

中小火翻炒两分钟，因为虾比较大，小火盖盖儿焖两三分钟，虾熟就可以了。
步骤 5

一定要尝尝外皮的味道哦，如果直接去头去皮，糖汁就浪费啦
用料：花椒四搓、虾 9只、姜 2片、葱白 5-6cm、料酒 一点点、糖 一勺
糖炒虾的做法步骤：
步骤 1、先处理虾，剪掉角和扎嘴的部位，背上切一刀去掉虾线，放葱姜腌一会，放一点点料酒，半勺差不多，不然会有料酒的味道，不放也可
步骤 2、开小火倒油放花椒姜炒出香味，可以捞出渣渣也可以懒得不捞，放葱，虾不停的翻炒，倒一点点酱油，我没放盐，这个口味看个人，翻炒一会有点累，锅里加一点点水盖盖子焖一会，然后把虾聚在一堆，倒一勺糖在虾身上，不要收汁，翻炒几下就可以出锅了，汁简直是灵魂，下饭神汁！！
材料
明虾或对虾500g，冰糖（白砂糖也可）50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右
做法：
1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。
3.虾变红了，有8-9分熟了，就可以加盐和糖，转小火3-5分钟，把水靠干，汤汁红色粘稠，就可以了。出锅，把汤浇到盘中的虾上。红色油亮的大虾就可以吃了。
1、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。
2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。
3、多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。
4、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒，虾整体变色。
5、快速翻炒，倒入调好的糖醋汁。
6、待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉。
