酸梅汤的做法？
调味：黄冰糖
1、酸梅汤所需要的食材，比着买就可以，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，按照这个配方比例准备。
2、把食材简单的冲洗一下，不要浸泡，因为会流失一部分营养和色素，就正常的洗一洗浮尘即可，不要过分搓洗，控干水分。
3、用普通锅、铁桶、砂锅都可以熬制，将所有的食材放入锅中，加入足量的清水，大火烧开转小火，熬煮40分钟左右。
4、等时间到了，放入几块黄冰糖，黄冰糖最适合煲汤，比白冰糖的效果要好，再煮上2-3分钟即可，冰糖融化，即可关火。
5、等酸梅汤没那么烫手了，撒入适量桂花，找来一个滤网，把酸梅汤过滤一遍，装入玻璃瓶容器中，锅里还残留材料，剩余的废渣可以加适量水，再继续熬一次。
6、把玻璃瓶放入冰箱冷藏中，静等一个小时的时间，时间久一些更好，炎炎夏季，就指望这一碗酸梅汤了，一口下肚，瞬间削掉不少暑气，酸甜解腻开胃，吃啥都有胃口，健脾开胃，提神醒脑，老人孩子都爱喝
把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
步骤2
泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
步骤3
加入5升水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
步骤4
熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
一，桂花酸梅汤
桂花酸梅汤的配方：乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升。
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时。
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净。
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时。
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。
二，老北京酸梅汤
材料：乌梅、桂花、白糖。
做法
1、乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。
2、中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。
3、再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。(酸梅汤怎么做?上面就是比较完整一个步骤，赶紧学起来!)
三，丁香酸梅汤
材料：乌梅256克，山楂4克，陈皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。
做法
1、将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2、备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
酸梅汤的功效
1、酸梅汤有抗疲劳的功效
酸梅汤有抗疲劳的功效，中医的临床验证表明，酸梅汤中的营养元素很多，其中的有机酸含量丰富，包括苹果酸、柠檬酸等。人体中高含量的乳酸会使我们感到疲惫。而酸梅汤中的一种特殊的枸橼酸，有极强的抑制乳酸的功效，它还能消除老化血管的物质。
自制酸梅汤的做法？
主料：
乌梅（30g）
陈皮（15g）
薄荷叶（5g）
桂花（5g）
老冰糖（30g）
辅料：
山楂（20g）
甘草（15g）
桑葚（20g）
洛神花（15g）
做法：
1. 准备好原料
2. 把乌梅、甘草、 陈皮、山楂、薄荷叶、洛神花、桑葚清洗一下，任何泡10分钟左右！
3. 他们家还送了布袋，把食材装在布袋里面，这样煮好以后汤就很好没有原料渣子，一次煮一袋就够了。
4. 锅里倒入2L的清水，把原料包放在锅里用大火烧开，然后转小火煮30分钟。
5. 放入古家湾店铺送的老冰糖，再煮10分钟。
6. 把原料捞出来，然后把酸梅汁倒在碗里，加入桂花即可
酸梅汤做法：
1. 准备乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、冰糖适量。
2. 将材料洗净后浸泡半小时以上，连水倒入锅中，加1500-2000ml水大火煮开后，转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。
3. 用纱布过滤掉渣，撒点干桂花进去，加冰块超爽！
制作酸梅汤的步骤如下：
材料：
- 酸梅 500 克
- 冰糖 200 克
- 水 3 升
步骤：
1. 将酸梅洗净后，用刀轻轻割开梅皮，然后取出梅核备用。
2. 将酸梅放入锅中，加入冰糖和水，大火煮沸。
3. 煮沸后转小火继续煮 30 分钟，期间要不断搅拌，让酸梅汁充分释放出来。
4. 关火后等待酸梅汤冷却，然后将酸梅和汁分开，用滤网过滤出汁。
5. 如果喜欢口感清爽，可加入适量的柠檬汁和薄荷叶，调味即可。
酸梅汤制作完毕，可以放入冰箱冷藏，或者加冰块直接饮用。
如何制做酸梅汤？
酸梅汤是夏季非常受欢迎的饮品，制做酸梅汤的步骤如下：
所需材料：
- 酸梅（500克）
- 冰糖（适量）
- 盐（适量）
- 陈皮（适量）
- 甘草（适量）
- 柠檬（适量）
- 冰水（适量）
步骤：
1. 将酸梅用清水洗净，倒入大碗中，加入适量的清水，浸泡30分钟。
2. 将浸泡好的酸梅放入锅中，加入适量的清水，煮沸。
3. 煮沸后，加入适量的冰糖、盐、陈皮、甘草等调味料，继续煮沸5-10分钟。
4. 待酸梅煮烂后，将其捞出，放入大碗中，用勺子将其搅拌成泥状。
5. 将搅拌好的酸梅泥过筛，将汁液放入冰箱中冷却。
6. 冷却后，将酸梅汁液倒入杯中，加入适量的冰水和柠檬片即可享用。
需要注意的是，酸梅汤的味道可以根据个人口味进行调整，加入冰糖和盐的数量可以根据个人口感来决定，柠檬片的数量也可以根据个人喜好来加入。同时，如果不喜欢有果肉的可以在步骤4中跳过搅拌步骤，直接过筛。
材料：乌梅50g、陈皮10g、洛神花10g、甘草5g、桂花5g、柠檬1颗、土红糖150g、水3000g
做法
1. 除桂花干和柠檬外，所以材料放在碗里冲洗，目的将杂质去掉。
2. 将冲洗后的材料放进砂锅，大火煮开，小火炖40分钟
3. 关过后放桂花干和老红糖。
4. 老红糖，我放了一整块。在放红糖前特意尝了一下无糖款，酸劲大。还有红糖色重，放完后显得汤色浓稠。
5. 待红糖化开，桂花干沉淀，汤汁温手时倒进凉水壶。柠檬切片一同放进冰箱冷藏。
做法步骤
步骤 1
准备酸梅汤的材料，入口的东西要干净和优质，总而言之买好的材料，古方里乌梅是烟熏乌梅，出来的汤会有淡淡烟熏味，就是偏黑的，不喜欢这个味道的可以放原味乌梅，质地偏干颜色深咖色
步骤 2
然后把它装进无纺过滤袋里，也可以把材料直接扔在水里，哪样方便哪样来
步骤 3
扔进水里浸泡半小时左右，这一包一般可以分两次煮，第一次2500毫升纯净水（150克冰糖，喜欢甜多加，喜欢酸少加）第二次再加2000毫升左右的水，这时候汤汁会比较淡了，也可以煮一次多加水，这个随意，根据自己喜好
步骤 4
然后我们大火煮开转小火煮25分钟左右，这时候颜色很棒，所以再次提醒大家，一定要用好材料，出来的口感和汤色都会好很多。
步骤 5
出锅前倒入冰糖，撒上桂花，唇齿留香，放冰箱冷藏后口感更加
酸梅汤是一种非常受欢迎的夏季饮料，具有解暑、消暑、开胃等功效。下面是一个简单的做法供您参考：
所需食材：
- 酸梅
- 冰糖或白砂糖
- 盐
- 陈皮
- 冰水
做法步骤：
1. 将酸梅用清水洗净，然后用刀轻轻割开酸梅表皮，让其更容易出汁。
2. 在一个大碗中加入冰糖或白砂糖，按比例约为3:1，根据个人口味可适量增减。
3. 加入适量盐和陈皮，用勺子轻轻压碎梅子，让其更容易出汁。然后用清水将糖溶解。
4. 将酸梅放入碗中，再加入适量的冰水，通常是将冰水倒满碗的三分之二左右即可，不要加太多。
5. 用勺子轻轻搅拌，使糖和盐均匀溶解和混合，然后将酸梅汤放入冰箱冷藏室冷藏至少2-3小时，让它透彻地冷却。
至此，一杯清凉解暑的酸梅汤就做好了，您可以根据个人口味加入其他的水果或草药，制成自己喜欢的口味。酸梅汤容易保存，通常是冰箱中冷藏备用即可。
