河蟹螃蟹的正确做法？
主料
粉丝2把，河蟹1只
辅料
水适量 ，色拉油20克 ，食盐2小勺 ，鸡精半小勺， 胡椒粉适量 ，鲜味汁5克， 蚝油5克 ，小葱5克
步骤1
粉丝两把
步骤2
用温水泡发，沥去水份，煎断备用
步骤3
大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块
步骤4
粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油
步骤5
加入螃蟹，搅拌均匀
步骤6
盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。起锅时撒上点葱花，就更香啦
食材：
盘锦河蟹;6个
喀左姜醋 3大勺
白糖 1小勺
生姜2片
做法：
1.螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2.锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁。
3.锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。
河蟹最简单的做法？
食材：中等河蟹5只（750克），干面粉75克，料酒15克，酱油20克，味精1克，鲜汤250克，葱花5克，姜末4克，色拉油100克。
做法:
1、将河蟹用清水刷洗干净，逐只肚朝上放在案板上，用刀从蟹肚中间切成两半，去掉蟹脐、爪尖和肠胃，在刀口处蘸上干面粉，使蟹黄不致流失，放在盆内待用。将剩余的面粉加适时水调成面糊。
2、锅洗净置中火上，放入色拉油烧至四成热时，将蟹下入油锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再煎其它部位。至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，再移小火续烧5分钟左右，待蟹熟时，加味精，并倒入湿面粉糊推匀，撒上葱花，淋上色拉油推转，使面糊紧包蟹身，出锅装碟。并点缀黄瓜片、胡萝卜雕花和香菜即成。
河蟹的正确做法？
1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）
2、葱切段，姜切片备用。
3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）
6、加入一勺糖。
7、加入生抽。
8、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
9、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
最简单河蟹的做法？
食材
螃蟹 3只
姜末 适量
黑胡椒 适量
花雕酒 适量
米醋 4勺
葱 适量
方法/步骤
1、锅中放水煮开，把蟹放入锅中。
2、在蟹的身上放上葱、姜、黑胡椒、花雕酒。
3、大火蒸制12分钟。
4、姜末和醋调成姜醋汁。
5、捡出葱和姜等配料。
6、出锅摆盘即可。
