牛腩5种最好吃的做法？
一富贵牛腩煲
红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克
姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙
10公克，花椒1小匙，八角2粒
米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。
1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。
2.红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。
3.起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒
4.再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒
5.再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。
6.再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中
7.再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。
二、香辣牛腩煲
材料
牛腩，葱，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。
做法
1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。
2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量。
3.豆瓣酱一大勺，冰糖适量。
4.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。
5.水开后放入牛腩。
6.焯水去血沫。
7.再用温水清洗干净杂质。
8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜。
9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
10.调小火加入豆瓣酱和冰糖。
11.炒出红油。
12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火。
13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。
14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处。
15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。
三、牛腩煲
材料
牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。
做法
1、牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。
2、我们首先要把胡萝卜切丝，洋葱也切丝，大蒜切成片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。
牛腩是一种营养丰富的肉类，有许多不同的做法，以下列出了5种常见的做法：
红烧牛腩：将牛腩切块，焯水后与生姜、料酒、酱油、冰糖等调料一起慢炖，直至牛腩软糯入味，汁液浓稠。
土豆烧牛腩：将牛腩与土豆、酱油、糖等调料一起炖煮，直至牛腩软糯，土豆酥烂。
清炖牛腩：将牛腩切块，焯水后与生姜、料酒、清汤一起慢炖，直至牛腩肉质酥软，汤汁清亮。
小炒牛腩：将牛腩切丁，与青椒、红椒、葱姜蒜等调料一起炒制，酸辣可口，适合快炒。
腐乳焖牛腩：将牛腩切块，焯水后与生姜、料酒、腐乳、糖等调料一起慢炖，直至牛腩软糯入味，汁液浓稠。
以上是牛腩的5种常见做法，每一种都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味和偏好选择其中一种做法来制作牛腩。
1. 牛腩的最好吃的做法有五种。
2. 首先，红烧牛腩是一种非常经典的做法，通过慢炖牛腩，使其入味鲜嫩。
3. 其次，清炖牛腩是一种健康的做法，将牛腩与清汤一起慢炖，保留了牛腩的原汁原味。
4. 第三种是香辣炖牛腩，将牛腩与香辣调料一起炖煮，口感麻辣香浓。
5. 第四种是煎牛腩，将牛腩切成薄片，用油煎至金黄酥脆，搭配蘑菇和洋葱等配料，口感丰富。
6. 最后一种是炖牛腩面，将炖好的牛腩与面条一起烹饪，汤汁浓郁，面条Q弹，非常美味。
7. 总的来说，牛腩的最好吃的做法有红烧、清炖、香辣、煎和炖牛腩面等五种，每一种都有其独特的风味，可以根据个人口味选择。
牛腩家常做***宗做法？
主料：牛腩、番茄
配料：大葱、生姜、八角、白芷、干辣椒、青花椒、小葱、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、料酒、五香粉、生抽、香油、食盐、白糖
1、准备牛腩500克，先切成厚片再切成丁。番茄两三个，洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟左右。番茄烫软后取出，去皮切成小块，方便炒出汁。再取大葱切成段，生姜切成片，小葱一把切葱花，然后再准备点八角、白芷、干辣椒和青花椒备用。
2、食材备好后，把牛腩凉水下锅，焯一下去腥味。加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒***去腥，先慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，一直煮到再没有杂质溢出，把牛腩捞出来，用清水冲洗干净，控水备用
3、锅内烧油，油热后倒入葱姜等香料，开小火翻炒1分钟左右。炒的时候，注意观察下辣椒的颜色以免炒糊。等香料炒香，颜色成微***时，把牛腩放入锅中翻炒均匀，让牛腩吸收料香入味
4、加入鸡粉2克、食盐2克、五香粉1克、料酒5克去腥，白糖少许提鲜，再少来一点生抽和香油，翻炒化开调料，最后加入少许老抽提底色。把颜色炒均匀后，从锅边淋入适量清水，水量要没过牛腩。一般高压锅上汽后，转小火炖只需10分钟左右，就可以把牛腩炖熟炖入味了
5、10分钟后把高压锅放气，倒出牛腩控干汤汁，挑出里面的葱姜等香料不要了。另起锅烧油，放入少许葱花爆香，把番茄倒入锅中，开大火翻炒2分钟，充分炒出里面的红汁，为菜品增色增味。然后加入鸡粉2克、食盐2克、白糖少许提鲜翻，炒均匀后从锅边淋入适量清水，再加入少许老抽，把番茄汤调的更加红润一些
6、番茄汤烧开以后，把牛腩倒入锅中，转小火煨5分钟，让番茄和牛肉的味道相互渗透融合。5分钟以后，勾入少许水淀粉，转大火收汁。等汤汁收浓以后，出锅装盘，最后撒一点葱花，就能上桌食用
主料
牛腩500克、西红柿一个、 洋葱半个、土豆一个
配料:香葱、生姜适量
调味料：生抽2勺、糖一勺、白胡椒粉3克、料酒3勺、鸡精2克、油适量、盐适量、番茄酱2勺
一、牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。
二、牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。
三、炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱片炒出香气，然后加入西红柿炒软。
四、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
五、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后改小火炖2小时。
六、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮2分钟，至肉烂汁浓即可。
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。
2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。
3）放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。
材料：
牛腩：500克
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
八角：2颗
香叶：2片
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
水：适量
步骤：
将牛腩切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
将焯水后的牛腩放入锅中翻炒至变色。
加入适量的料酒炒匀，去腥。
加入八角、香叶、干辣椒和豆瓣酱炒匀，提鲜。
加入适量的冰糖，翻炒至冰糖溶化。
加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。
加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能盖过牛腩。
转小火，盖上锅盖炖煮1.5-2小时，直到牛腩变得酥烂。
最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。
这样做出来的牛腩肉质酥烂，汤汁浓郁，口感非常好。
1. 牛腩冷水下锅，大火烧开，煮5分钟捞出备
用；
2炒油，加入花椒、葱、姜炒香，加入牛腩翻炒，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油；
3倒入开水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后，炖30分钟即可；
牛腩的正宗做法？
1.
准备新鲜牛腩800克，清洗干净切块备用。
2.
把切好的牛腩放入盆中加入清水浸泡3小时，中途换水一次泡出血水。
3.
起锅烧水，倒入牛腩，加入白酒2克，焯水5分钟。
4.
捞起洗净，沥干水份备用。
5.
准备姜片3克，草果2克，花椒2克，八角2克，干辣椒2克洗净备用。
6.
起锅放入焯好水的牛腩，加入纯净水3L，葱丝5克。
7.
放入八角，干辣椒，花椒，草果，加入食盐5克，小苏打1克，红烧酱汁20斤，料酒100克。
8.
大火烧开，小火焖煮2小时即可。
9.
成品图
