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荆州锅盔的详细做法
1、荆州锅盔摆摊创业配方 一:和面 以)1000克面(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右(面和水的比例为1:0.63,这个比例跟四季气温有密切关系,冬天要用温水和面)。
2、做法:300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
3、流程 小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐,混和,合成光洁面糊,放温暖处发醇。发醇好的面糊取下,排气管揉匀。将面糊分为二份,将每一份揉匀。将每一份擀成片状。涂上油。
4、步骤:把肉馅放入厨师机桶内,高汤、姜末、葱末也一并放进去。(若家里没有高汤可放点鸡精提味)。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内,再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味,启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟,均匀即可。
5、需要准备的配料有:面粉、酵母、温水、盐、五香粉、油、猪肉、梅菜、葱、姜、蒜、白芝麻。
6、烙好的锅盔,出锅放入平盘,切块食用。未吃完的,晾凉后盖上布,防止变干硬。小贴士 1 、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。2 、面要和得比做馒头的面软一点,锅盔烙完后才会松软。
锅盔的做法是什么?
做法:300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
鲜肉锅盔 食材:猪肉末、小葱、手抓饼 做法:猪肉沫和小葱放一起,一勺料酒,一勾生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许十三香、少许盐、少许胡椒粉,一勺食用油,混合搅拌均匀。
锅盔食材:中粉80g;酵母2g ;水45g ;猪肉馅适量;盐;麻油;花椒水;味精;色拉油;芝麻;烹饪步骤:猪肉剁成肉馅,加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母,静止五分钟后加入面粉揉匀。
锅盔的做法(传统北方小吃,口感酥脆,香气四溢)
1、加热锅子后将小块放入锅内,烙至两面呈金***即可出锅。这样制作的锅盔表面酥脆、内里软糯,特别好吃。其次,做好农家锅盔还需要有独特的搭配方法。可以用一些咸酱菜、豆腐丝、鸡蛋等放到锅盔里,滋味更佳。
2、步骤:把肉馅放入厨师机桶内,高汤、姜末、葱末也一并放进去。(若家里没有高汤可放点鸡精提味)。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内,再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味,启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟,均匀即可。
3、烤制锅盔:将制作好的小圆饼放入烤盘中,放入烤箱中烤制,烤制时间约为15分钟左右,烤至锅盔表面金黄酥脆即可。锅盔的食用方法 锅盔可以直接食用,也可以搭配其他食材一起食用。
锅盔饼的做法
锅盔做法 (1)取适量的面粉放入盆中活着发酵粉一起混匀,用温水化开,和成软面团。(2)将发酵好的面团用手揉匀,直到面团的手感细腻,才算是揉好的面团。
取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。 17 两面烙至金***出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。
温水 500克 酵母 8克 白砂糖 3克 烙锅盔的做法 用温水把酵母化开,然后一边倒水一边把面粉和成絮状,然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大,用手拉开成密集的蜂窝状,如图所示。
做法:300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
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