排骨的做法大全（排骨的十五种家庭做法？）

排骨的十五种家庭做法？

1、红烧排骨

2、糖醋排骨

3、面粉蒸排骨

4、可乐排骨

5、芋头焖排骨

6、酸角排骨

7、干锅排骨

8、椒盐排骨

9、土豆烧排骨

10、玉米焖排骨

11、排骨炖豆角

12、腐乳烤排骨

13、南瓜烤排骨

14、番茄烤排骨

15、豆蒜蒸排骨

用料:

白萝卜半根

西红柿1个

羊排1斤

肉蔻1个

山楂片4片

冰糖适量

香菜少许

香葱少许

姜3片

葱4段

料酒适量

酱油适量

豆瓣酱适量

祘3瓣

大料2个

香叶1片

油少许

做法:

1/11羊排冷水下锅，放入料酒，水开后五分钟捞出备用。

4/11锅内放入少许油，加入冰糖，待冰糖融化后放入大料、肉蔻，炒香(约2分钟)。

5/11放入羊排，翻炒至羊排边角微黄(约5分钟)后，放入葱姜蒜，炒香。

6/11放入酱油、豆瓣酱、白萝卜、西红柿。

7/11翻炒约5分钟，放入少许盐。

8/11加入热水，没过羊排为宜，加入香叶、山楂片。

9/11大火5分钟，改小伙40分钟，改大火收汁，放入适量盐。

10/11放入香菜，香葱。

11/11盛入盘中

排骨十六种做法？

1、玉米排骨汤

2、粉蒸排骨

3、土豆烧排骨

4、糖醋排骨

5、莲藕炖排骨

6、红烧排骨

7、孜然排骨

8、蒜香烤排骨

9、橙汁排骨

10、可乐排骨

11、干锅排骨

12、酸豆角排骨

13、豆瓣排骨

14、芋头烧排骨

15、椒盐排骨

16、排骨焖饭

排骨最好吃十种做法？

用料:排骨500克，鸡蛋一枚，面粉适量，油1000克，盐适量，十三香半小汤匙，白胡椒粉一筷子头。

做法:

1、准备好食材。

2、排骨里放一汤匙面粉。

3、加水浸泡三十分钟，冲洗干净。

4、排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。

5、用手抓匀，挨个给它们做个***。

6、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。

7、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。

8、先放入一汤匙面粉进行搅拌。

9、面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以。

10、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之。

11、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸。

12、不停的翻动排骨，使其受热均匀。

13、炸至排骨浅金***就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟。

14、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟左右。

15、排骨呈金***捞出。

16、放吸油纸上吸去多余油分。

17、吃时可蘸些椒盐。

1. 红烧排骨
2. 糖醋排骨
3. 蜜汁烤排骨
4. 酱爆排骨
5. 香辣炸排骨
6. 酸菜骨头汤
7. 椒盐排骨
8. 蒜蓉炒排骨
9. 孜然烤排骨
10. 奶香焖排骨
2. 这些做法各有特色，例如红烧排骨的口感鲜美，糖醋排骨的味道酸甜可口，蜜汁烤排骨则带有焦香和甜味。
每种做法都有其独特的原料和烹饪方法，能够满足不同人的口味需求。
3. 当然，这只是排骨做法的冰山一角，还有更多不同的做法和菜肴可以尝试，可以根据自己的口味和食材做出更加丰富多样的美食。

排骨的做法大全？

用料:

排骨500克

老干妈豆豉一勺半

葱适量

姜适量

蒜瓣两瓣

小米辣椒2个

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

盐适量

生粉适量

胡椒粉少许

做法:

1/6排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。

用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

2/6把所有配料洗净切碎备用。

3/6把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

4/6再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

5/6腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

6/6时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花

1.把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。

2.锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。

3.把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

4.需要提前准备好的炖肉佐料

5.砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

6.食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

7.催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。

8.再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!

一、红烧排骨

材料：排骨（500克）

料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法：

1、排骨洗净。2、放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。3、炒锅加热，倒入少量植物油。4、油热后，倒入排骨，小火慢煎。5、煎至表面微黄后，盛出备用。6、炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。7、冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。8、放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。9、汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。10、收好汁后，盛入盘中。完成。

二、椒盐排骨

材料：主料：肋排500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量。调味料：椒盐、糖、酱油、料酒

1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。

三、糖醋排骨

材料：主料：排骨500克。调料：蒜3瓣、姜1小块、香葱适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙、陈醋2汤匙、番茄酱1茶匙、生菜（不要也可以)

做法：1、蒜切碎即可，姜切片。2、烧开水，把排骨放入烧好水的锅里面，充分泡去血水，然后沸水中焯至表皮变色即可。3、取一汤锅，将沸好水好的排骨，葱、姜、蒜一起放入锅里，炒一分钟。然后调入生抽、老抽和黄酒，大火炒后，转小火，煮20分钟。4、再炒一会儿后，放入冰糖、盐、陈醋、番茄汁。

排骨有哪几种做法？

一：啤酒烧排骨

食材：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽

做法：

1、排骨洗净，斩块焯水

2、锅入适量油，将排骨干炒，再入花椒、干辣椒、姜片同炒

3、排骨稍炒，放入适量酱油和糖、啤酒和水

4、盖锅大火烧开，再转小火炖30分钟左右

5、待锅内汁稠，排骨出油后

6、加适量生抽和盐，拌炒均匀即可出锅装盘

二：普洱茶炖排骨

食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐

做法：

1、普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口

2、排骨洗净，焯过，沥干水份

3、锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀

4、加水没过排骨，水开后放入茶包，八角

5、大火炖10分钟，转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可

6、出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖

7、最后可撒香葱或者香菜点缀即可

三：腐乳烧排骨

食材：排骨、腐乳、小葱、姜、八角、料酒、芝麻油、酱油、糖

做法：

1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白

2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角

3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用

4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒

5、加入适量水，八角、少许糖

6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油

7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮

8、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可

四：蒜香炸排骨

食材：排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠

做法：

1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分

2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后

3、放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时

4、倒入干淀粉，搅拌均匀

5、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨

6、炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油

7、炒锅中放入一点点油，改小火

8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后

9、放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可

五：梅酱烤排骨

食材：猪排、大蒜、梅酱、酱油、米醋、海鲜酱

做法：

1、取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合

2、把酱料涂抹在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上

3、烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，

4、烘烤1个小时，上桌即可享用