炸蘑菇的正确方法？
步骤/方式1
食材清单
干炸蘑菇： 、 淀粉 20克 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 椒盐 10克 、 平菇 200克 、 孜然 15g 、 胡椒粉 10g 、 鸡精 半勺。
蘑菇处理好后，锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水。
步骤/方式2
然后开始调糊，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌。
步骤/方式3
调好的糊。
步骤/方式4
待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身。
步骤/方式5
出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉。
炸蘑菇做法和配方？
1、食材：蘑菇500g、面粉适量、干淀粉适量、盐适量、辣椒面适量、烧烤调料适量。
2、把蘑菇洗净，撕成小条，撒入适量盐放置，等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上，尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。
3、锅内热多一些油，大火等油完全热后，用筷子一根一根的将蘑菇分离放入，改至中火炸，炸至金黄将蘑菇控油用筷子捞出。
4、盛入盘中均匀撒上适量辣椒面、烧烤料就OK了
油炸蘑菇的家常做法？
用料:平菇 500g，面粉 100g，鸡蛋 1个，盐 10g，淀粉 适量，洋葱 半个
做法步骤:
1、蘑菇撕条焯水，然后过凉水淘洗挤干水分备用
2、然后放入淀粉面粉鸡蛋调好的面糊中，面糊里面加盐，辣椒粉，十三香搅拌
3、挂好面糊一个一个放进锅里炸
4、第一遍炸成型捞出，回锅在炸第二遍，炸至金***捞出就可以了
5、起锅少一点油，放入小香葱，洋葱丝，小红辣椒，再加入生抽，鸡精，适量一点点老抽翻炒均匀，炒熟放入炸好的蘑菇快速翻炒均匀，撒上芝麻即可。
食材明细
蘑菇250g、鸡蛋2个、花生油适量、盐1小勺、面粉适量、十三香适量
油炸蘑菇的家常做法
1.蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋2个
2.将蘑菇撕成细条
3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用
4.取一小盘子准备适量面粉
5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀
6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉
7.注意蘑菇条要分别裹上，不要有粘连在一起的
8.锅中放入油，烧热
9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金***，油温过高时要转中小火炸
10.蘑菇炸成金***出锅控油
主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个
辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克
步骤：
1.准备好食材
2.鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用
3.沸水下鲜菇焯烫
4.再次沸腾后捞出过凉
5.鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉
6.搅拌均匀，静置10分钟
7.油热至7成热时，小火下鲜菇
8.炸至淡***捞出，干炸蘑菇就做好啦~
原料：白玉菇海鲜菇蟹味菇平菇：适量，鸡蛋：1个，盐：适量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：适量白胡椒：适量
做法步骤：
1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。
2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。
3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。
4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。
5、中火炸至表皮硬，捞起控油。
6、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
主料：
人工菌3500克
辅料：
蒜瓣500克、干辣椒7、8个、红/青辣椒适量、辣椒面适量、花椒面适量、草果面适量、白胡椒粉适量、油适量、盐适量
步骤1.人工菌买回来洗净撕好，控水。锅烧热，放油，下菌子，一会就会炸出很多水，不用管，一直炸就对了，时不时翻炒下就好。
步骤2.菌子炸至金***状态即可盛出，耗时90分钟。
步骤3.锅里留底油。入红椒段炸2分钟，加蒜瓣和干辣椒段，至蒜瓣微软时放入菌子。撒花椒面、草果面、白胡椒粉和盐，翻炒均匀后小火炸25分钟。
步骤4.撒干辣椒面，翻炒均匀，继续小火炸，15分钟后出锅
炸蘑菇的做法？
炸蘑菇是一道简单易做的小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鲜蘑菇 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 盐、味精适量
- 油适量
步骤：
1. 将蘑菇切成薄片，备用。
2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
3. 准备一个盘子，放入适量面粉，将蘑菇片放入面粉中裹匀。
4. 热锅凉油，将裹好面粉的蘑菇片放入锅中煎炸。炸至金***捞出沥干油。
5. 将炸好的蘑菇片放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 再将蘑菇片放回面粉盘中裹匀，再次炸至金***捞出沥干油即可。
温馨提示：
1. 炸蘑菇时要注意火候，过度炸制会使蘑菇变得硬而不脆。
2. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在面粉中加入适量的玉米粉或面包糠等。
3. 炸好的蘑菇可以沾上蒜泥或者辣椒酱等调味品食用，口感更佳。
首先，将蘑菇洗净切片，用盐和黑胡椒粉腌制一会儿，让其入味。
然后，将面粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个碗中。
将腌制好的蘑菇片沾上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
接着，将油倒入锅中，烧至六七成热，放入蘑菇片，炸至金***即可。
3. 油炸蘑菇可以搭配各种调料和酱汁，口感酥脆，非常美味。
可以作为下午茶或者晚餐的小食品，也可以搭配饭菜食用。
但是，油炸食品不宜过量食用，要注意健康
放入配料
清理干净的蘑菇中加入适量的盐，往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀。
油锅炸蘑菇
锅中加入适量的油，油热后下入蘑菇把蘑菇抖散，蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。
炸三分钟
大火炸至大概三分钟左右，把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆，炸好捞出。
炸蘑菇的家常做法？
步骤 1
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首先我们要把蘑菇洗干净。
步骤 2
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撕成条状，然后放入水中再冲洗一下，挤净水分，然后把蘑菇顺着一个方向摆放，这样蘑菇炸出来的形状才会整齐好看。
步骤 3
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找一个平底盘子，打入3个聪明的母鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，不要全用面粉来搅面糊，加点淀粉可以增加酥脆感。切记不要加水搅面糊，加水容易溅油，而且口感不酥脆，用鸡蛋最完美，既不会溅油而且口感好、更香脆。
步骤 4
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炸蘑菇的重点就是面糊要稀厚均匀，酸奶状最适合，太稀挂不住浆，太厚口感不好，搅拌到均匀没有颗粒后静置10分钟。锅内油烧到5成热后，蘑菇挂浆放入锅中，一边挂浆一边下锅炸就可以，千万不要提前放蘑菇，那样蘑菇容易沾到太多的蛋液，炸出来口感就不酥脆了。
步骤 5
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油锅五六成热的时候先关火，再放入蘑菇，余温可以使蘑菇炸得颜色均匀，不会炸的发黑或者炸过火，然后再开中火炸到发白浮起就可以捞出了，控油装盘。接着捞干净锅内的油渣，继续开火烧热，油温8成热的时候再次放入蘑菇复炸，千万别炸大了以免把油炸糊了，那样就浪费了一锅油了。很多人认为做过油炸食物的油就不能吃了，其实这个说法是错误的，只要不是炸糊了的油是可以重复利用的，不会影响健康。复炸30秒快速捞出，（复炸的速度一定要快，稍微慢一点就会糊掉）这一步可以让蘑菇口感更香脆，而且减少油腻感，吃着香而不腻。
