本篇文章给大家谈谈玉米酒简单做法***,以及玉米酒的做法***对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
怎么做玉米酒?
1、原材料:玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。
2、首先需要先把玉米用水浸泡起来,一般浸泡24小时左右,然后把玉米放入蒸煮器里煮。
3、原料粉碎:将玉米晒干或烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓,备用。搅拌:将过筛后的玉米粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水100公斤的比例。搅匀后用料有水分感,但又不结团。
4、粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。
5、玉米酒手工酿造 粉碎:选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷,晒干或烘干后,将其碾成粉粒,筛去渣滓。
玉米酒的酿制方法和步骤
使用玉米酿酒的话,一定要挑选颗粒饱满、无虫害的玉米,将其清洗干净之后切碎,并将其蒸熟、糖化。
玉米酒制作方法如下:新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法:生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。
包谷酒的制作方法 将晒干或者在火炕上烘干的玉米粉碎,用机器打成细末,用米塞塞去渣子。将筛好的玉米粉末放入一个较大的容器内,向其中加入温水,温水的量与玉米粉末的量按1:3进行配比,搅拌均匀。
先把玉米晒干或者完全烘干,再用粉碎机粉碎成细末,把沙子筛掉,把筛过的玉米粉末,放在晒席上。然后在一段时间加温水搅拌,要注意水的量,均匀搅拌的时候用手提要有水分感,但是又不团结在一起。
第苞米研磨成粉 选择子粒圆润、无霉、无生虫、优选过的当初新鲜苞米。将苞米晾干或土炕风干后,自来水碾或破碎机碾碎粉末,筛去残渣。
玉米酒手工酿造 粉碎:选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷,晒干或烘干后,将其碾成粉粒,筛去渣滓。
怎么做玉米酒
1、首先需要先把玉米用水浸泡起来,一般浸泡24小时左右,然后把玉米放入蒸煮器里煮。
2、原料粉碎:将玉米晒干或烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓,备用。搅拌:将过筛后的玉米粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水100公斤的比例。搅匀后用料有水分感,但又不结团。
3、原材料:玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。
4、玉米酒的制作方法 粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
5、粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。
6、发酵作为酿造玉米酒非常重要的一步,因此一定要在发酵之前做好各种准备:每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克0.15千克,将玉米饭与酒曲充分搅拌,放入预先清洗干净的酒坛中,加入凉开水。
玉米酿酒方法和步骤(家庭玉米酒最简单的酿制方法)
粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。
家庭玉米酿酒最简单的方法与步骤。粉碎选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷,晒干或烘干后,将其碾成粉粒,筛去渣滓。
玉米磨粉,选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米。将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。
玉米酒怎么做?
1、蒸馏:开始要旺火蒸,中间保持文火,最后再旺火蒸馏15分钟,让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为40度,最高一般为50度。东北玉米酒65度到50度都左右。色白、气香、味醇。
2、粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜。
3、原材料:玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低。晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。
4、首先需要先把玉米用水浸泡起来,一般浸泡24小时左右,然后把玉米放入蒸煮器里煮。
5、原料粉碎:将玉米晒干或烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓,备用。搅拌:将过筛后的玉米粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌握在每50公斤原料加水100公斤的比例。搅匀后用料有水分感,但又不结团。
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