川味凉面的做法:川味凉面的做法及调料窍门?

今天给各位分享川味凉面的做法的知识，其中也会对川味凉面的做法及调料窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

川味凉面的家常做法大全怎么做好吃***

1、川味凉面一道川味凉面，必须要先准备的是油辣子。用一个大一点的碗，擦干水，放进半碗干红辣椒碎，一撮干花椒，一撮白芝麻、两片香叶，一颗八角。热锅，倒入大半碗调和油或者菜籽油。

2、将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。

3、教您川味凉面怎么做，如何做川味凉面才好吃 (1)将所有调味料调和均匀，即为酱汁。(2)将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水汆烫至熟备用。

4、川味凉面的做法图解121成品图。用手机看这道菜做法小贴士 1，煮面的时候，放一点盐巴和油，这样面就不容易粘，而且煮出来也很劲道。2，煮面到八至九分熟就可以了，不然面太软不好吃。

1、香辣凉拌面：蒜末辣椒粉芝麻，淋上热油，搅拌均匀备用，面条煮熟，2勺生抽药香醋。捞出过冷水。沥干水分加入黄瓜丝花生淋入酱汁拌匀即可。

2、碱水面水开下锅，发少许底盐，煮熟捞出放入冰水（这样做会使面Q弹劲道）然后捞出沥干水分，加入芝麻油拌匀均匀备用。胡萝卜去皮切丝（根据个人口味，可放入黄瓜丝，豆芽等做配料）姜葱蒜小米辣切碎备用。

3、川味凉面一道川味凉面，必须要先准备的是油辣子。用一个大一点的碗，擦干水，放进半碗干红辣椒碎，一撮干花椒，一撮白芝麻、两片香叶，一颗八角。热锅，倒入大半碗调和油或者菜籽油。

4、搅拌均匀，放置几小时，红油辣子就做好了面条煮熟，不要过凉水！在面条里撒一些熟油/香油拌匀，然后在风扇前把面条挑松吹凉，三分钟不到，很快的黄瓜搓丝，或者是放焯熟的豆芽，看自己喜欢。

川味凉面的做法：食材：碱水面，胡萝卜，姜蒜香菜，小米辣，辣椒红油，芝麻酱。准备：碱水面水开下锅，发少许底盐，煮熟捞出放入冰水（这样做会使面Q弹劲道）然后捞出沥干水分，加入芝麻油拌匀均匀备用。

锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。（喜欢吃醋就多放点，不喜欢吃醋就少放点）锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。

香辣凉拌面：蒜末辣椒粉芝麻，淋上热油，搅拌均匀备用，面条煮熟，2勺生抽药香醋。捞出过冷水。沥干水分加入黄瓜丝花生淋入酱汁拌匀即可。

川味凉面一道川味凉面，必须要先准备的是油辣子。用一个大一点的碗，擦干水，放进半碗干红辣椒碎，一撮干花椒，一撮白芝麻、两片香叶，一颗八角。热锅，倒入大半碗调和油或者菜籽油。

川味凉面食材：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。做法：炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。

香辣凉拌面：蒜末辣椒粉芝麻，淋上热油，搅拌均匀备用，面条煮熟，2勺生抽药香醋。捞出过冷水。沥干水分加入黄瓜丝花生淋入酱汁拌匀即可。

碱水面水开下锅，发少许底盐，煮熟捞出放入冰水（这样做会使面Q弹劲道）然后捞出沥干水分，加入芝麻油拌匀均匀备用。胡萝卜去皮切丝（根据个人口味，可放入黄瓜丝，豆芽等做配料）姜葱蒜小米辣切碎备用。

搅拌均匀，放置几小时，红油辣子就做好了面条煮熟，不要过凉水！在面条里撒一些熟油/香油拌匀，然后在风扇前把面条挑松吹凉，三分钟不到，很快的黄瓜搓丝，或者是放焯熟的豆芽，看自己喜欢。

做法：炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

面条在水中煮3-4分钟。捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。

正宗四川凉面的做法如下：材料准备：碱面250g、葱姜蒜适量、榨菜适量等等。水开后把面条煮至八成熟，事先准备一盆凉水然后快速捞出放入盆中，用筷子搅动几下，再沥干水分，在面条里加几滴油用筷子把面条挑散开。

小磨香油2茶匙，花生米20克。凉面煮到8分熟。豆芽煮2分钟捞出泡冷水。面条放入冰水。捞出来，加点香油拌均匀。依次放入各种调料。搅拌均匀。放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰。成品图。

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