珍珠丸子怎么做？
圆圆滚滚，晶莹剔透
清香细嫩、鲜香可口
珍珠丸子好吃又好看
让人不忍住下筷
不管是团圆饭还是宴客
都适合露上一手！
看到如此憨态可掬的珍珠丸子
是不是想立马尝试一下呢
跟着我一起做
超级简单的~
原料：水发糯米，肉馅，蛋清，姜末，葱末，蒜末
调料：海天金标生抽，海天古道料酒，盐，胡椒粉
做法：
1、肉馅中加入蛋清、姜末，葱末，蒜末，加入海天金标生抽、海天古道料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
2、将肉馅做成小肉丸状，表面再均匀地裹上糯米。
3、蒸锅注水烧开，放入肉丸，蒸约30分钟取出，撒上葱花点缀即可。
食材：红薯适量、糯米适量、白糖适量、芝麻适量。2、红薯去皮洗净切片，上锅蒸熟，加入一勺白糖。3、用勺子压成泥。
4、再加入糯米粉，揉成面团，搓成大小均匀的球。5、沾少许水，粘上一层芝麻，用手团一下。
6、锅中烧油，油温三成热，下锅炸
1
糯米用清水泡好；枸杞用清水泡好。
2
将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。
3
取小碗放入葱姜片，加少许清水泡好料水备用。
4
将肉馅放入器皿中，放入葱姜沫各10克，盐15克，胡椒粉5克，料酒20克，用力摔打上劲；再放入味精5克，鸡粉5克，继续打劲；然后放入泡好的葱姜水，放香油10克，继续打肉馅上劲，最后将鸡蛋打匀后放入到肉馅中，加淀粉40克抓匀。
5
然后将肉馅放入泡好的糯米上，滚成15克左右的圆球，使糯米均匀地包裹在肉馅上，取一只盘子，将滚好的圆球码放在上面。
6
蒸锅中加清水，烧开，放入码好的丸子，大火烧开水后，转小火蒸30分钟，即可出锅。
7
取净锅，加少许清水，加鸡粉5克，淀粉10克，烧开后，将水淀粉勾芡淋在丸子上。
8
最后撒些枸杞10克，香菜10克做点缀。
珍珠丸子的做法？
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可
珍珠丸子怎么做？
1、将洗净的糯米用水浸泡，三到五个小时后沥干水分备用。
2、选三肥七瘦的新鲜猪肉，切成丁。
3、将猪肉与姜丝混合剁成肉糜。
4、剁好的肉糜加些盐、白胡椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟入味。
5、取马蹄和葱白切成细末。
6、腌好的肉糜末中放入马蹄和葱白，蛋清、生粉，用筷子搅拌均匀。
7、先抓一把肉糜，用虎口捏出丸子。
8、将肉丸放在浸泡过的糯米中轻轻滚动，均匀沾上一层糯米。
9、水烧开后放入蒸笼中，用大火蒸15到20分钟就可以关火。
10、在丸子上撒一点葱末即可，糯滑的珍珠丸子就做好了。
步骤1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时；
2.猪肉与姜一起剁成肉馅；
3.加入适量盐和少许生粉；
4.再根据个人口味加少许鸡精；
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时；
6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分；
7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米
制作珍珠丸子的食材有肉糜、土豆、糯米、咸蛋黄、香葱、姜、盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油等。
糯米提前浸泡至少三小时。土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。滚上糯米，沾均匀即可。做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可
