简单家常菜做法大全?
醋溜***(家常菜)
-需要材料-
***
红辣椒
蒜
姜
淀粉
醋
盐
酱油
糖
-步骤-1
准备材料
2
叶子和***苔分开
3
切段备用
4
调好汁(酱油,醋,蚝油,盐,糖)
5
热锅爆香铺料
6
先放入***苔炒熟
7
倒入调好的汁
8
再放入叶子
9
调半碗水淀粉倒进去翻炒出锅
1、西红柿炒鸡蛋。这可能是最简单的一道家常菜了,做法:热油炒鸡蛋,起锅热油炒西红柿加入糖盐出汁,放入炒好的鸡蛋收汁即可。忙的时候这一道菜就能下去三碗白米饭,而且非常的美味。
2、尖椒土豆丝。 做法简单:将马铃薯切成丝,放入盆浸泡,将尖顶椒切成细丝备用,将马铃薯丝捞进去控干水份,锅内油烧热,入蒜加入尖椒往返翻炒,放入控好的马铃薯丝加酱油、醋、盐大火快炒,炒一两分钟后便可出锅。重要的是好吃,非常好吃,而且很下饭。
3、可乐鸡翅。 做法:鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱,鸡翅下锅,煎至外面稍黄,参加两勺的生抽,翻炒一小会儿,可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖,待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。适合所有人,特别是小孩特别喜欢。
几种简单易做的家常菜?
今天我介绍几种简单易做的家常菜品:/蕃茄炒蛋'切上3个西红柿、放葱姜蒜大料、酱油、凉油加热翻炒即可。2鱼儿清蒸,放酱油、大料即可、炖鱼不加蒜才好吃、多放醋3:尖椒小炒肉、切二十几片五花肉,放葱、姜、蒜、花椒、爆炒即可。4、土豆丝炒西芹:土豆切细丝、芹菜洗好后切成小段、切上几片火腿肉、和五花肉、热锅凉水、加葱、姜、酱油炒好′后加蒜末λ盘即可食用。
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家常菜是一种适合大众口味,简单易学,制做成本低的菜。调料也是用平常的花椒、八角、香叶等大众化的材料。适合家常吃的很多。如青椒肉丝、番茄鸡蛋、麻婆豆腐、酸辣土豆丝,清炒油麦菜、蒸豆角、拍黄瓜、青菜豆腐等。下面我给大家介绍儿媳种家常菜的做法。
一、青椒肉丝。先把肉切丝,用盐、生抽、姜片、葱、蚝油、料酒、用半个蛋清和生粉抓匀腌制二十分钟。青椒切丝。锅中放油,倒入肉丝翻炒变色盛出。锅中放少许油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒丝加少许盐。(这样是让盐入味)加入肉丝翻炒均匀起锅装盘。
二、麻婆豆腐。豆腐切块,豆切沫、
锅中夜油放入花椒小火炒出味捞出,放入葱姜蒜爆香,豆瓣酱炒出红油,加入适量水,放入豆腐炖五分钟。撒上葱花。
三、西红柿炒鸡蛋。锅中放油,把鸡蛋搅匀倒入鸡蛋成形后铲出。锅中留少许锅放入西红柿,加少许糖,把西红柿炒出汤水,倒入鸡蛋,放入少许盐继续翻炒。
四、酸辣土豆丝。把土豆切丝,青椒切丝。锅中烧水,把土豆丝,辣椒放入焯至断生,放凉水中。锅中放油,葱姜蒜红干辣椒爆香,倒入土豆丝、青红辣椒丝。再倒入适量醋。放入蒜沫起锅。
凉菜系列:
1.凉拌黄瓜
食材:黄瓜,蒜、干辣椒、生抽、醋、盐
做法:1.黄瓜洗干净,用刀面拍碎
2.干辣椒掰段放入碗里;起锅放油、油冒烟、关火;将油倒入干辣椒碗里
3.蒜切沫放入黄瓜上,放入辣椒油、生抽、醋、盐
4.一道美味凉拌黄瓜就好了
贴士:辣椒油可以多做一点,凉菜必备。
2.火山飘雪
食材:西红柿、白糖
做法:1.西红柿洗干净,切成自己喜欢的形状,放入盘中
2.撒上白糖
3.酸辣凉粉
食材:凉粉、蒜、小米椒、辣椒面、芝麻、生抽、醋
做法:1.凉粉切成长条,放入盘中
2.蒜切末、小米椒切成小段,码放在凉粉上
3.倒数生抽、醋
4.辣椒面、芝麻码放在凉粉上
5.锅中倒油,油轻微冒烟,倒在辣椒面上,完成
小贴士:1.辣椒油可以换成老干妈
2.辣椒面、芝麻也可以先单独放到一个碗中,浇油,在放入凉粉中
热菜:
1.荷兰豆炒腊肠
食材:荷兰豆、腊肠、蒜、盐
做法:1.荷兰豆去筋洗净
2.锅中烧水,水开放入荷兰豆,加入少许盐和油,焯水一分钟左右捞出,沥干水分备用
3.蒜切片、腊肠切片
4.锅中倒油、油热放入腊肠,小火将腊肠炒至透明
5.放入蒜片、荷兰豆,加入盐,煸炒两分钟左右即可
小贴士:1.锅中不要放太多油,腊肠在煸炒时会出油
2.因为腊肠本身就用盐,所以一定少放盐,不需再放其他调味品3.绰荷兰豆放油,是为了让其更翠绿
2.简易版东北麻辣烫
食材:火锅底料、牛奶、自己喜欢的各种菜、麻酱
做法:1.将各类食材处理好
2.锅中倒入牛奶,牛奶开会放入火锅底料
3.水开,先放入荤菜,再放入蔬菜
4.煮熟后捞出,放入麻酱
3.西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿、鸡蛋、糖、盐
做法:1.西红柿洗净、切块
2.鸡蛋打散
3.锅中放油、油热倒入鸡蛋
4.鸡蛋凝固后,用铲子弄碎,呈出放入碗中
5.锅中再放油,油热放入西红柿,西红柿炒出汤,放入鸡蛋
6.放入盐、白糖,即可出锅
小贴士:1.喜欢吃甜口的、西红柿略酸的可以多放入一点白糖
2.喜欢用汤泡饭的,可以在加一点水
家常菜做法大全食谱?
清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
【主料】黄瓜两根
【辅料】盐适量、小辣椒3个、大蒜5个、生抽适量、醋适量、油适量
凉拌拍黄瓜的做法
1.蒜头拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净,撒上盐,用双手握住黄瓜搓擦两遍,冲洗干净;
2.整根黄瓜用刀背拍裂,切成小段;
3.装入大碗,用凉开水泡洗一下,沥干水分,加入盐;
4.加入米醋,加入白糖拌匀;
5.拌匀即可食用,放冰箱冷藏1小时后口感更佳。
小炒牛肉
食材:牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。
配米饭绝配的6道家常菜做法很简单?
家常烩鸡丁
【食材】生花生米适量、黄瓜2条、黑木耳少许、胡萝卜1根、红椒1只,葱姜蒜各少许,鸡胸肉约400克。
【食材处理】
1.花生米用清水冲洗干净,用清水浸泡30分钟,然后捞出控干水分。
2.黄瓜、胡萝卜、红椒切成丁,葱姜蒜切碎,黑木耳提前泡发好,择洗干净。
3.鸡胸肉冷冻一下再切,切起来更容易。鸡胸肉切成小块,用水冲洗干净,加少许食盐,料酒,抓拌均匀,拌入一点地瓜淀粉,抓匀静置备用。
【具体步骤】
1.锅中倒入食用油,炒花生米我喜欢用花生油,原汁原味。
清水泡过的花生米,大火炒起来,勤翻快炒,很快就听到花生米发出“嘎巴嘎巴”的响声,响声停止后,会飘出花生米的香味,这时候转小火,再翻炒2分钟就可以出锅了。这样炒出来的花生米,不糊不艮,脆生生嘎嘎香。
2.锅中倒入花生油,把鸡丁倒入锅中滑散,鸡肉很好熟,翻炒2分钟后盛出。
3.锅中倒入胡萝卜丁,炒至断生,在这些食材中,胡萝卜算比较难熟的了。
4.倒入黄瓜丁和木耳,继续翻炒2分钟。
5.放入葱姜蒜,放入滑好的鸡丁,红椒丁,花生米,加适量的食盐,生抽,翻炒1分钟。
6.加少许鸡精,芝麻油,炒匀,加少许水淀粉勾芡,即可出锅。
番茄炒蛋,四季豆炒肉,榨菜丝炒肉,梅菜扣肉,红炆肉,土豆炒牛肉。把鸡蛋煎好与番茄炒炆。四季豆焯水肉片炒好与四季豆番炒煮熟。榨菜切肉切丝蠔油糖少许混炒。梅莱泡水抓干与炸好的扣肉放酱油醋糖调好味,用锅蒸40一50分钟倒扣装盘。把半肥瘦切一寸厚块,用老抽糖姜酒大蒜炆至收汁象酒红色装盘。士豆稍炸牛肉炒好放土豆番炒加水炆熟就0K,这6道家常菜做法简单好吃又下饭。