本篇文章给大家谈谈烟台小吃美食饼的做法，以及吃遍烟台美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
烟台鸡蛋灌饼的做法
挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。
鸡蛋灌饼制作方法：所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。详细做法：量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。
鸡蛋灌饼 所需食材：面粉500克、盐5克、水300克、油100克、鸡蛋一个、玉米面50克。
玉米锅贴饼子的做法
1、玉米锅贴饼子的做法如下：玉米面、莜面、麦片混合。一边加开水，一边用筷子搅拌，直至看不到干粉为止，放凉后用手揉匀。揪一块儿揉圆后拍成扁片。凉锅锅内底放油，把贴饼子生坯先放进去。
2、( 1 )准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉，略淡一点的是黄豆粉，这些食材是今年秋天的新鲜玉米 和新鲜黄豆制作的；( 2 )取一杯玉米粉，我用的是量杯，一杯是300毫升；( 3 )再取1/2杯黄豆粉。
3、铁锅贴饼子和面方法如下：首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
烟台开发区有教***蛋灌饼的做法
1、挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。
2、碗里加入500克面粉，5克盐增加筋性，在一半面粉里加入150克刚烧开的开水，搅拌成面絮，另一半面粉加入150克凉水，搅拌成面絮，把两种面絮揉和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
3、鸡蛋灌饼的家常做法1 食材：鸡蛋2个、生菜100克、甜面酱1勺、面粉200克、开水60克、冷水70克 步骤：开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团。分成4份，覆保鲜膜醒发15分钟。
4、鸡蛋灌饼制作方法：所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。详细做法：量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。
5、【食材】：600克面粉，加入4克盐，用320克的温水，食用油，鸡蛋，葱花等。在盆中倒入600克面粉，加入4克盐，用320克的温水和面，和成面絮状的时候下手揉成面团，将面团揉光滑盖上盖子醒面半个小时。
6、哪里有教？ 鸡蛋灌饼的做法：1。 面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞；2。分次倒入80克热水；3。 用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮；4。分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10~15克的冷水；5。
【咨询求助】哪位高手知道老烟台“饭饼”的做法
面粉1斤，白糖150克，油100克，鸡蛋2个，小苏打及泡打粉少许，表面刷蛋黄，时间与桃酥相同。烤盘上先刷一层油。
做法： 在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。
准备食材，除了黑芝麻和葱花，其它材料都放入大碗中。边加水边搅拌，搅拌均匀的面糊很粘稠。面糊表面抹油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。将发酵好的面糊取出，撒上黑芝麻，有条件的加入葱花更好吃。
先用手粘点花生油，在把面团捏圆压煸，这样就不粘手了，加入红豆馅，收口搓成圆，在煎锅中刷入花生油，把包好的饼收口朝下用手稍微压煸，翻面煎，过程稍微用锅铲压下，煎至两面金黄就好了，出锅就可食用了。
最好吃的饼的做法如下：工具和材料：克称、盆、温水、筷子、勺子、碗、锅、案板、擀面杖、刀、刷子、面粉、酵母粉、白糖、食盐、五香粉、食用油、葱。
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