本篇文章给大家谈谈麻辣牛肉锅的做法大全，以及麻辣牛肉锅底的做法与配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
火锅麻辣牛肉怎么腌制
1、牛肉切片 着纹理切块，逆着纹理切片，行话叫顺刀，逆纹。
2、火锅嫩牛肉腌制方法 吃火锅的时候很多人爱吃牛肉，而火锅嫩牛肉是需要先进行腌制的，我们把牛肉洗干净之后，直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉。然后把牛肉切成薄片。
3、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。
4、牛肉放久了肉要变氧化黑，不能一次性腌制出盘太多，所以做的时候要根据店里的生意情况，来腌制。
5、食材：牛里脊适量，胡椒粉适量，盐适量，啤酒适量，鸡蛋生粉适量，香油或者熟油适量，小苏打适量。
6、步骤阅读 8 一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。步骤阅读 END 百度经验：jingyan.baidu***注意事项 加花椒油是因为我没准备花椒面，替代一下。油可以随意，食用油也可以。可以不用加淀粉，蛋清多加点就可以了。用作炒菜就切丝。
麻辣牛肉火锅的做法步骤有哪些
1、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。
2、关火后盛入电火锅中。1接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。1盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。1放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。1揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。
3、裹辣椒面。麻辣牛肉，麻辣是精髓，在对牛肉进行一段时间的腌制打磨后，我们还得准备好新鲜的辣椒粉为牛肉点睛。
4、火锅麻辣牛肉腌制方法如下：准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。
5、牛肉火锅(16张) 勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油 3做法编辑 火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
怎样做麻辣牛肉丝火锅
准备好所有的食材，将牛肉片腌制一下，加入适量的盐和生抽。 准备一个大锅，将锅底料倒入锅内，加入适量的水，烧开。 将腌制好的牛肉片放入锅中，用铲子搅拌一下，让牛肉片均匀地沾上锅底料。
牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来。 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。
关火后盛入电火锅中。1接通电源，大火煮沸，倒入汆过水的食材。1盖上盖，烧开后转小火煮约5分钟，至食材变软。1放入牛肉片，倒入切好的胡萝卜，加盖煮约2分钟，至牛肉断生。1揭盖，倒入洗净的芥蓝，搅匀。
牛肉丝火锅的做法 处理食材：白萝卜切丝，烟熏豆腐干切细条。姜切片（可不去皮），大蒜一整个拍出或切片均可，花椒淘洗后晾干，葱切段。泡红辣椒视情况切或者不切均可。***斩几刀，豆腐切块。
首先把花生油烧热，浇在辣椒面上这样辣椒油做好了2黄瓜洗干净，切成黄瓜丝3买来的熟牛肉切成薄片，厚度自己可以定然后放入盘中4把蒜剁成蒜沫，加入香油，搅拌均匀5在蒜中加入醋，少许糖，盐，花椒油之后。
麻辣牛肉的做法最正宗的做法
1、牛肉切一厘米厚的片。 大蒜拍开，姜切条，干辣椒剪一开三备用。 干辣椒花椒，用水浸泡五分钟，沥干水备用(浸泡水之后不易炒糊)。
2、精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。
3、麻辣水煮牛肉 食材：牛肉、豆皮、豆芽、莴笋叶、大葱段、姜蒜、火锅底料。 腌制牛肉：牛肉切片、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉、一勺食用油抓匀腌制二十分钟。
4、步骤：牛腱肉一块儿，冷水里浸泡一下去除血水。然后去掉上面的筋膜。锅里上水，加入剃干净的牛肉块，如果比较大块的话 就一分为二吧，加入两勺料酒，两三块姜片 煮开后捞出来温水冲洗干净待用。
5、麻辣牛肉的家常做法：主料：青椒1个、红椒1个、福临门调和油80克。辅料：海天豆瓣酱15克、郫县豆瓣酱25克、白糖10克、鸡精3克、花椒15克、葱2克、姜少许。步骤：首先备齐所有的食材。把牛肉洗净后用刀切成薄片。
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