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牛腩卷子做法
做法 金针菇焯水捞出放入碗中。 锅里放油烧热放入黄豆芽、盐炒熟盛出放入碗中。 锅里放油，放入姜片蒜片爆香，放入黄灯笼椒、山椒、西红柿炒出汁水。
做法：将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
牛腩提前泡出血水，切块焯水，冷水下锅，放姜片料酒焯水，水开撇掉浮沫，汤留着备用。起锅热油，小火炒出糖色。加入焯好水的牛腩翻炒，炒出油之后，放一盖子白酒提香。
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事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤1铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹笋酱的做法 步骤2倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。
香菇牛肉丁浇头 食材：牛肉，姜蒜，小葱，小米辣，豆瓣酱，甜面酱。 做法： 牛肉洗净沥干水，切粒备用，放一勺料酒，红薯粉，少许酱油和水拌匀，再放少许芝麻油再次拌匀备用。 小葱、姜蒜，小米辣切碎，香菇切粒备用。
主料：新鲜香菇150克，牛肉250克，青红尖椒各1个。调料：姜粉2克，麻辣鲜2克，盐2克，料酒1汤匙，嫩肉粉2克，淀粉1汤匙，白酒少许。牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。
家庭牛肉火锅的做法及配料
家庭牛肉火锅的做法如下：主料：牛肉1000克，白萝卜500克，朝天椒6个，食用油20毫升，辣椒粉5克，水1000毫升。辅料：花椒适量，八角适量，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角5个，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升。
原料：面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。辅料：香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、***200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
首先，我们要准备食材。牛肉、豆腐、蘑菇、粉丝、菜花、油菜等都是常见的食材，可以根据个人口味选择添加。另外，还需要准备火锅底料，可以选择自己喜欢的口味。
首先要在锅中加入清水，煮至沸腾后，加入葱姜、八角和香叶等调料，煮出浓郁的肉骨汤。
步骤：准备食材。将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
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