麻辣小龙虾怎么做最好吃,正宗麻辣小龙虾的做法？
食材清单
小龙虾尾 750克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10个 、 灯笼椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1听 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺
烹饪步骤
1/12
冷水冲净，控水备用。
2/12
准备好调料。
3/12
起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香。
4/12
放入辣椒段和麻椒粒爆香。
5/12
放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油。
6/12
倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒。
7/12
炒制约三分钟，炒出辣味。
8/12
加入一听啤酒，中火炖一会。
9/12
沸腾状态。
10/12
炖约十分钟后，开大火收汁。
11/12
加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅。
最后一步
装盘上桌撒点小葱花，美食完成。
食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可
麻辣小龙虾的简单做法，麻辣小龙虾怎么做最正宗？
【制作主料】：小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制作调料】：大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！
【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】：小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】：把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】：锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。
【步骤五】：锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。
【步骤六】：把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤七】：十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。
【步骤八】：差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦！
主料：鲜龙虾2斤、青红辣椒2个、干辣椒一把、食用油少许、薄盐生抽少许、蚝油少许、白酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量
辅料：葱适量、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量
烹饪步骤
步骤1/5
青红辣椒切块，姜切片，大蒜压扁。
步骤2/5
油热三分下葱姜蒜，加干辣椒、香叶、鲜花椒、干花椒，爆香后淋白酒。
步骤3/5
小龙虾入锅、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐。
步骤4/5
加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。
最后一步
小龙虾装盘，收汁。
首先准备食材：小龙虾，黄瓜，火锅底料，豆瓣酱。啤酒，葱姜蒜，盐，生抽老抽等。
将清洗干净的小龙虾过油炸一遍，捞出备用，另起锅放油烧热后加葱姜蒜，火锅底料豆瓣酱炒出香味后，加入小龙虾倒入啤酒和适量的水。再加生抽老抽盐胡椒粉调味。最后中火闷一会，最后再加入配菜黄瓜，再炒个几分钟就可以出锅了
正宗麻辣小龙虾做法？
以下是一种正宗的麻辣小龙虾的做法：
所需材料：
小龙虾 1-2斤
姜 1块
蒜 5瓣
花椒粒 适量
香菜 适量
青葱 适量
干辣椒 20 克
豆瓣酱 适量
料酒 适量
耗油 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
制作步骤：
1.将龙虾用清水洗净，翻转去掉虾头，将龙虾切成两半，备用；
2.用热水烫一下姜片，焯水去掉姜味，香菜和青葱洗净，切成小段；
3.在锅中加入适量的油，放入热锅烧热后爆香姜片、大蒜和花椒；
4.将洗净的龙虾、葱段和花椒放入锅中，开中火翻炒至变红；
5.加入豆瓣酱、干辣椒、料酒、盐、糖、耗油等调料，翻炒均匀；
6.加入刚刚焯水过的香菜和青葱段，继续翻炒均匀，改用大火，再翻炒30秒左右后就可以出锅了。
7.装盘后可以撒上一些花椒粉、辣椒粉等作为装饰。
温馨提示：
1.在烹调过程中可以适量加鸡汤或者水控制辣度，享受美食不要过度追求辣度。
2.处理龙虾时，手套或切个键盘膜都可以让手感觉更舒适不滑。
3.如无吃完所有龙虾，可以将剩余的用笼屉蓝蒸熟，在第二天使用，口感依然不错。
原料：龙虾 (1000克)、小米辣 10克、蒜 20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、鸡精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克
步骤
1/12
龙虾去虾线。
2/12
用牙刷把龙虾腹部刷干净。
3/12
龙虾放入清水浸泡。
4/12
小米辣切段。
5/12
切蒜末。
6/12
锅倒入食用油。
7/12
加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒，爆香。
8/12
倒入龙虾，进行翻炒。
9/12
加入味极鲜、十三香、鸡精，再加入水。
10/12
盖上锅盖，煮5分钟。
11/12
加入白糖，翻炒。
12/12
出锅装盘，麻辣小龙虾已经做好了。
小龙虾
干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制作流程
1.将龙虾先放在清水里，放少许让盐养一会，虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！
周幺姑麻辣小龙虾的正宗做法？
周幺姑麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种正宗的做法：
材料：
小龙虾：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
姜蒜：适量
青蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将小龙虾洗净，去除泥沙和杂质，剪去虾须和虾脚。
准备一个大锅，加入足够的水，放入适量的盐和料酒，烧开后将小龙虾放入煮熟，捞出备用。
干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
姜蒜切末，青蒜切段备用。
另起锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。
加入煮熟的小龙虾，翻炒均匀。
加入适量的酱油，糖，盐和鸡精，翻炒均匀，让小龙虾均匀上色。
加入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀。
最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，让青蒜稍***软即可。
出锅前可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。
