烧白怎样做？
食材明细
五花肉 150克
咸干菜 50克
花生油 60克
鸡精 适量
糖 5克
酱油 适量
八角 2个
料酒 20克
清水 700克
烧白的家常做法
1、五花肉洗净
2、锅里加水，下入五花肉、姜片、八角一起煮熟，大概需30分钟，中途如果水干可再加1次
3、煮熟的肉捞出沥干，抹上酱油晾干后再抹一遍再晾干
4、锅里倒多些油，开始炸肉，肉对切好炸一点，炸至皮起泡，金***为止
5、把事先泡好的咸干菜洗净，拧干水分，铺在盘子里
6、调汁：糖，酱油，料酒，鸡精，搅拌均匀
7、把炸好的肉切薄片铺在盘子里并浇上刚才调好的汁
8、放入电放煲蒸煮，煲1个小时左右
9、蒸熟后倒扣在漂亮的盘子里，撒上葱花即可
材料
五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺
做法
1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。
2.在原汁中浸泡20分钟。
3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。
4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。
5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。
6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。
正宗的烧白做法？
材料
猪带皮五花肉600克，豆豉20克，泡红辣椒4根(40克)，姜片10克，家常盐菜或芽菜、冬菜、大头菜300克，花椒数粒，菜油500克(耗25克)，绍酒5克，红酱油10克，精盐0.5克，酱油10克，味精1克。
做法
1．泡辣椒去蒂去籽，切成1.3厘米的段，姜切成1.3厘米见方的片。盐菜用清水快速洗3次去掉杂质，用刀切成粗颗粒。
2．选用五花猪肉一方，刮洗干净，放入锅内加清水煮沸15分钟，断生捞起。用帕子擦干肉皮上的水分，趁热抹上少量的酱油上色，再放入烧至七成热的油锅内炸至皮起点泡，皱纹呈棕红色时捞起。再放入温水里浸泡10分钟，使肉皮回软，然后用刀切成长约10厘米、厚0.5厘米的长片28片，依次排列整齐。用刀分别铲入两个蒸碗内，肉皮朝下。
3．将装好碗的咸烧白肉上面依次放入盐、豆豉、花椒、酱油、红酱油、泡辣椒、姜片、绍酒，最后才放入切好的盐菜，上笼用沸水旺火蒸40分钟即成。
1、准备食材。豆芽200g，五花肉300g，油20g，酱油20g，鸡精10g，糖10g，花椒10g，盐10g，姜20g，葱20g。
2、葱切片，姜切片。锅中加水，放入葱、姜、花椒、糖、酱油、盐、鸡精。
3、将五花肉煮熟捞出，再将煮好的五花肉肉皮朝下，放入油锅中。
4、炸熟取出切片，将五花肉铺在碗底，豆芽放入碗中，放入蒸锅中，蒸20分钟即可。
烧白怎么做？
步骤/方式1
精三线肉洗净，下锅煮五层熟，然后捞出在皮上撒上白糖。
步骤/方式2
姜粒和花椒备用
步骤/方式3
把肉皮放到锅里烙黄起泡，然后把醋倒在盘子里，肉皮浸泡醋中半小时以上，这是最关键的一步骤，这样蒸出来的烧白肉皮起皱，颜值高又软糯好吃。
步骤/方式4
刷上太太乐原味鲜特级红烧酱油，这样会提色提味哟。
步骤/方式5
撒上白糖，姜粒，花椒粒。
步骤/方式6
咸菜洗净，紧贴肉压紧，上高压锅中火蒸半小时。
步骤/方式7
蒸好了，颜值超高的烧白做好了
做烧白的正确方法？
原料：
带皮五花肉500克
芽菜200克
老姜1个
生抽30克
老抽10克
花椒粒5克
八角3个
白糖5克
料酒适量
做法：
1
提前将原材料准备好
2
锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生
3
将煮好的五花肉捞出沥干水分，表面均匀抹一层老抽上色
4
锅内倒菜籽油烧热至7成
5
将抹好酱油的五花肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起
6
肉皮要煎得棕红微微起泡时才捞出
7
将炸好的五花肉放入刚开始煮肉的水中继续煮5分钟
8
待肉表面起小泡沫有褶皱时才捞出沥干水分
9
将煮好的五花肉切成0.5厘米左右的片
10
将煮好的五花肉切成0.5厘米左右的片
11
准备调味汁，将30g生抽、10g老抽、5g糖混合均匀调成味汁，将肉片背面朝下整齐的码在碗里，然后均匀的淋上调味汁
12
放入高压锅中压1小时候，即可食用
食材：五花肉500g、芽菜400g、姜10g、花椒10g、八角5g、山奈5g、老抽适量、生抽适量、醋适量、红糖适量、盐适量、油适量
2、准备食材和调料：五花肉选用肥瘦相间的，猪皮先烧刮干净；芽菜淘洗干净。
3、煮肉：生姜拍扁，五花肉刮洗干净后，加入冷水，生姜煮熟。当一根筷子能不费劲的***肉里，就说明煮好了，可以起锅了。煮肉的汤撇去上面的浮沫，留下备用。
4、上色：煮好的五花肉捞起后，趁热将红糖、老抽、醋调配的汁抹到肉皮上。可用红糖蘸老抽、醋来抹，也可用红糖粉。
5、炸肉：锅里放油，肉皮向下，小火炸。炸到表皮发黄起泡即可。炸前可用牙签扎肉皮，扎的孔多，表皮更易起泡。
6、切片：将炸好的肉稍放凉，切成５mm的肉片，放到碗里码好。
7、芽菜切段：将洗好的芽菜切成10mm的小段。
8、炒芽菜：大火起锅，锅热下油，放花椒、八角、山奈炒香，再放芽菜翻炒。翻炒几秒，加入煮肉的汤小火焖至收汁。
9、蒸肉：将炒好的芽菜放到切好的肉片上，稍压一压，将之前抹肉皮后剩下的调味汁：老抽、醋、红糖倒进碗里，加上点生抽、少许肉汤，上锅蒸两个小时。如果有高压锅时间就更短些。
10、起锅。
原料：三线肉、芽菜、姜、料酒、小葱、八角、酱油。
做法步骤：
第1步、三线肉加水煮一煮，熟了再捞起来。
第2步、芽菜放油锅里翻炒，油一定要多，芽菜太吸油了，喜欢吃辣，放了几段干辣椒。
第3步、三线肉熟了以后抹上酱油，使劲抹，上色，不知道为什么之前还方方正正的一块肉，现在变成不规则形态了。
第4步、然后将皮往油锅里煎。
第5步、另外煮肉的汤煮了***汤。
第6步、***梗做了泡菜。
第7步、煎好以后切厚片，把之前剩余的酱油和煎皮的油抹在每一片肉上，腌制一会儿。
第8步、把腌制好的肉码在碗底，皮朝下，不太会码，看起来不好看。
第9步、把炒好的芽菜放在肉上面，压实了，上蒸锅。
第10步、蒸了快一个小时，倒扣，烧白做好了。
烧白的家常做法四川？
用料:
三线肉（五花肉） 正方形一块
梅干菜（芽菜） 100克（以上）
老姜 一小块
八角.桂皮.香叶 少许
老抽 适量
生抽 1汤勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 少许
芝麻油（香油） 适量
四川烧白的正宗做法步骤:
步骤 1 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入:八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。
步骤 2 在大碗或盆子中倒入适量的老抽！（根据肉的分量来）
步骤 3 肉煮好后拿出来放入准备好的老抽里，把肉的每个地方都抹上老抽。然后用几根牙签把肉皮均匀的扎起小孔（更有利于上色）。
步骤 4 小孔扎好后，把肉皮那一面放入老抽里浸泡15分钟左右。
步骤 5 浸泡好后拿出来放架子上晾干！
步骤 6 梅干菜放入冷水中浸泡一小会儿，然后洗干净，挤干水份备用！
步骤 7 锅里放入适量的油（油盖过肉皮就可以）（菜油或色拉油都可以）！再把肉皮朝下放入锅里炸一下，一定记得盖锅盖保护好自己！记得炸肉皮时用小火！多看几遍，以免炸糊！
步骤 8 煎至这样的程度就可以了，拿出来放凉！
步骤 9 再拿出刚才装有老抽的盆子，往里面加入:生抽，白糖，白胡椒粉，芝麻油！搅拌均匀！
步骤 10 肉皮朝上，均匀切片！
步骤 11 把肉放入调好的料汁儿中，每一片都抹上调料汁儿！然后根据份量来分成几份，切记肉皮一定要朝下排放整齐！
步骤 12 直接用刚才煎肉皮的油放入姜末，爆香。
步骤 13 先放入备用的梅干菜，然后再将刚才抹肉的调料汁倒入锅里，一起翻炒均匀！（可以尝一下，如果味儿不够，可以加点点盐在里面）
步骤 14 把每一份备好的肉肉里都加入适量的梅干菜！
步骤 15 蒸锅底层多加点水，把碗放入蒸锅，先开大火，水烧开后就改小火蒸1.5小时---2个小时！
步骤 16 蒸好后用盘子倒扣出来就OK啦！
