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麻辣口味酱烧魔芋应该怎样做?
1、鸡肉宰成小块，魔芋切条用开水汆水待用（汆水时放点盐去魔芋的味），青椒切长节，老姜洗净拍破，泡椒切节，豆瓣切细。热锅放油4成热时放入鸡块炒出血水后，出油后铲出待用。
2、把魔芋切成片再切成条。2 韭菜择洗干净后切成小段，姜蒜切碎备用。3 把切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除土碱味。4 炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅。5 放入焯好水的魔芋翻炒翻炒。
3、材料：盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒。
魔芋的做法
开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
将韭菜掐去黄梢、老叶，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段；将精盐、米醋。味精。酱油、水淀粉同放一碗中，调匀成味汁；将魔芋豆腐切成条块，放入沸水中煮4分钟，捞出沥水，再改刀切成粗丝；豆瓣剁碎。
做法：将魔芋清洗干净后切成片，放入开水锅中焯烫。捞起放清水中洗净；，沥干备用。葱姜蒜分别洗净，切末备用。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。加适量水大火烧开。
魔芋的吃法
1、凉拌魔芋：①、将魔芋洗干净切成细小的条状，放入开水中烫熟，捞出。②、各人口味（调科）加入各种酱料拌凉菜的方法搅拌可以吃了。清炒魔芋：①魔芋洗干净切片焯水，捞出清水中洗净沥干。②葱姜蒜洗净，切末备用。
2、魔芋可以加工成魔芋面、粉丝等食用，还可以煮熟后加入各种酱料，按照拌凉菜的方法搅拌做成凉拌魔芋。魔芋还可以用来炒菜，做成素炒魔芋、魔芋烧鸭、酸菜炒魔芋等美食。
3、凉拌魔芋1先将魔芋洗净，切成细小的条状，2将切好的魔芋放入开水中烫熟，捞出3加入各种酱料依照个人口味调制，按照拌凉菜的方法搅拌，就可以吃了清炒魔芋 食材魔芋葱姜蒜豆瓣酱，食盐，鸡精。
麻辣魔芋怎么炒
加入老抽、生抽、鸡精、盐继续大火翻炒。步骤9 再加入一勺锅边醋（醋往锅的两边倒入）继续翻炒。步骤10 加入大蒜叶翻炒两下起锅装盘。步骤11 一碗下饭的麻辣魔芋制作完成。
放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。放入魔芋翻炒片刻。放入一勺辣椒油。1放入一勺花椒油。1加入一勺蚝油。1起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
麻辣干魔芋有三种做法。方法一：主料：魔芋豆腐300g、莴笋30-50克、小辣椒3-6个、红干椒4个、麻椒粒10-20个、郫县豆瓣酱10-15克、大蒜3瓣、豆腐皮一段、生抽2勺、耗油1勺、白糖1勺、盐 莴笋去皮，切成宽条状。
锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。加适量高汤大火烧开。倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖；待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味。步骤2：之后加入一勺的酱油，让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀。步骤3：倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
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