怎样做烩面片？
1在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.
2反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
3新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
4香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
5将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。
6小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
7面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了。
用料
面粉
适量
盐
适量
水
适量
烩面片的做法步骤
步骤 1
和面盆里倒面粉，撒上盐，搅和搅和。
步骤 2
面粉里面少倒点水，拿个筷子，搅和搅和。 搅成絮絮多，面粉少的状态，开始上手揉面。感觉面干了就手沾点水，继续揉。
步骤 3
揉到面团表面光滑，保鲜膜盖起来，发酵20-30分钟。尽量不要时间太长，要不面太软，不好拉成长条。容易断。
步骤 4
发酵后，面团表面光滑，比发酵前会软一点。再揉两下面。
步骤 5
面团中间掏个洞，像转佛珠一样，把面团捏成细长的样子。
步骤 6
搞一小段出来，按扁，擀成面片。
步骤 7
按一道线是为了方便后面把面片拉成条状。面片两面刷油放在盘子里。
1步、先把黑白木耳和黄花菜用温水浸泡。
第2步、大盆里放500克面粉，一勺盐。
第3步、拌成絮状。
第4步、揉成光滑的面团醒发。
第5步、准备所有的食材。
第6步、香菜切碎末，西红柿切小块，黑白木耳、香干、豆王、香菇、胡萝卜、黄花菜切成丁大葱和大蒜切末，鸡蛋打碎。
第7步、把醒发好的面揉成团。
第8步、压扁。
第9步、擀成薄片。
第10步、从中间切开。
第11步、切成小段。
第12步、再切成小面片。
第13步、锅中倒油，把鸡蛋炒好捞出切成块。
第14步、爆香葱蒜。
第15步、再把所有食材倒进去，里面加胡椒粉，花椒粉，生抽，西红柿酱
做烩面片的材料：
1. 面片250克
2. 鸡腿肉200克
3. ***200克
4. 胡萝卜50克
5. 青葱适量
6. 生姜适量
7. 蒜适量
8. 豆瓣酱适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 酱油适量
12. 料酒适量
13. 肉汤适量
14. 油适量
做烩面片的步骤：
1. 面片用温水泡软。
2. 鸡腿肉切小块，用酱油、糖、生姜、料酒腌制。
3. ***切片，胡萝卜切小块。
4. 青葱、生姜、蒜切末备用。
5. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入豆瓣酱炒香。
7. 加入鸡肉煸炒至变色。
8. 加入胡萝卜、***煸炒。
9. 加入肉汤，烧沸后加盐糖调味。
10. 加入泡软的面片，烧开后转小火烩煮10分钟左右。
11. 加入切碎的青葱翻炒一下即可。
烩面片要烧至面片软糯而不烂，鸡肉和蔬菜口感鲜嫩，汤汁浓郁。可以根据个人口味加入适量的料酒和生姜，更加美味。
烩面片的做法？
你好，烩面片是一道传统的川菜，制作起来比较简单。下面是一份简单的烩面片做法：
材料：
- 面片
- 瘦肉末
- 豆腐干
- 青蒜
- 鸡蛋
- 辣椒油
- 生抽
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将面片煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆腐干继续煸炒。
4. 加入鸡蛋炒散。
5. 加入青蒜炒匀。
6. 加入适量的水，加盐、生抽、鸡精调味。
7. 放入面片，翻炒均匀。
8. 加入适量的辣椒油，继续翻炒均匀。
9. 炒至面片入味后即可出锅。
温馨提示：
- 面片可以根据个人口味选择不同口感的面条。
- 豆腐干可以加入其他蔬菜，如豆芽等。
- 辣椒油可以根据个人口味加入或不加入。
1、面粉加淡盐水和成面团，制成椭圆形面片；
2、生羊肉泡水去膻后煮熟，锅中加入中药材；
3、面片拉成均匀的细长条，入锅煮熟，锅中放入豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐，面条煮熟后盛入放有高汤的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。
烩面片怎么做？
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
5、将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片。
6、先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推。
7、擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开。
8、将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连。
9、用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里。
10、再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。
烩面片的制作方法很简单，首先将适量的生面团擀成薄片，然后将其切成适当大小的面条。
接下来，将锅中烧热水，加入适量盐后，将面条放入煮熟捞出。
同时，在另一个锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味,然后加入适量酱油、醋、糖、料酒和调味品，煮开后加入慢炖的高汤，煮沸后放入适量的芹菜、豆芽煮熟，再将面条放入翻炒均匀即可。最后盛出即可享用美味的烩面片。
1、食材：熟酱牛肉适量、油菜两棵、面条半斤、葱一小段。
2、煮面，把面条先煮好，过凉水。
3、锅中加油，把葱花放入出香味，加水，加酱油，加料酒，加盐适量，放入油菜煮熟。
4、放入面条入味。
5、碗里摆放切好的牛肉片，把煮好的面和菜放进碗里，这样牛肉片也热了，倒入汤就好了。
怎样做烩面片？
初级
煮
咸鲜
三刻钟
主料
面粉500g
辅料
豆王18根
西红柿一个
黑白木耳20g
黄花菜20g
胡萝卜半根
香菇2个
大蒜2粒
鸡蛋2个
香干1块
大葱半根
香菜2颗
调料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
芝麻油适量
生抽适量
西红柿酱适量
1. 先把黑白木耳和黄花菜用温水浸泡。
2. 大盆里放500克面粉，一勺盐。
3. 拌成絮状。
4. 揉成光滑的面团醒发。
5. 准备所有的食材。
6. 香菜切碎末，西红柿切小块，黑白木耳、香干、豆王、香菇、胡萝卜、黄花菜切成丁大葱和大蒜切末，鸡蛋打碎。
7. 把醒发好的面揉成团。
8. 压扁。
9. 擀成薄片。
10. 从中间切开。
11. 切成小段。
12. 再切成小面片。
13. 锅中倒油，把鸡蛋炒好捞出切成块。
14. 爆香葱蒜。
15. 再把所有食材倒进去，里面加胡椒粉，花椒粉，生抽，西红柿酱。
16. 把烧开的水倒进锅里。
17. 水开下入面片。
18. 中间加两次水面就好了再加盐，鸡精，鸡蛋块，把香菜放进去，加少许芝麻油即可。
原料：面粉、水、盐。
做法步骤：
第1步、面粉加少许盐活成面团醒发半小时。
第2步、醒发好的面团搓成长条分成剂子。
第3步、分成剂子搓成条。
第4步、用擀面杖擀成长片。
第5步、烩面片两面摸油放入盘中。
第6步、盖上保鲜膜继续醒发一小时。
一、取适量的面粉，放一勺子盐，放一勺子盐，放一勺子盐，重要的事情说三遍！
二、取小碗凉水，分次加入，把面和到疙瘩状！用凉水可以让面更筋道一些。
三、一定要用力按压面，让里面的气泡排出来。
四、手保持湿润反复揉搓3次左右，盖起来开始醒面。
五、醒好的面，分出一人份，揉成椭圆形，用擀面杖上下匀力擀制。面片擀薄以后中间轻轻按压一下，拉出来的面容易分开，
六、为了防止面片黏连用食用油刷到面片上，刷好油的面片层层的叠到器皿中，盖上保鲜膜，下锅之前在醒制2小时，
七、最后把醒好的面片拉扯一下就可以下锅了，
