海蟹的家常做法？
鲜海蟹4个(约l千克)，姜20克，醋50克，麻油10克。
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3、扣上海蟹的原壳
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋注意事项海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
海蟹的13种做法？
用料
梭子蟹（小） 1斤
姜 5-10片
葱 5根
盐 一丢丢
生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量
淀粉（生粉）不能用面粉 1勺
干辣椒 3-8个（辣度自己把握）
油 适量
做法步骤
步骤 1

杀梭子蟹，用剪刀处理比较方便
步骤 2

蟹洗净，切两半，沥干水分
步骤 3

蘸淀粉
步骤 4

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉
步骤 5

油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油
步骤 6

炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
步骤 7

准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的
步骤 8

放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味 炸完蟹的油可以重复用，不要浪费
步骤 9

倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
步骤 10

倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行） 【划重点】 盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
步骤 11

撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
1、食材：大闸蟹10只，姜适量，生抽适量，醋适量，油适量。
2、刷洗好的大闸蟹到入白酒浸泡。
3、把蟹翻过来放在蒸锅里蒸。
4、大火蒸13分钟。
5、姜切丝加入生抽，醋，在淋入少许热油。
6、大闸蟹可以开动。
海蟹的正确吃法和做法？
螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，蟹壳要朝下放置，这样螃蟹黄不会跑掉。
螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹，大闸蟹产卵是要在海水里，再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前，国外人士想吃大闸蟹，只有去香港吃了，比如香港天香楼。
葱姜炒海蟹做法1、用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩；
2、碗里放入淀粉，把斩成块的海蟹放入碗里沾上淀粉；
3、抖去多余的淀粉，放一旁备用；
4、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入海蟹炸至定型；
5、把炸好海蟹捞出沥油；
6、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香；
7、然后下炸好的海蟹炒一会儿；
8、接着放入适量盐和料酒炒均；
9、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。
清蒸海蟹。
做法：
1、将海蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部；
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的海蟹放入蒸屉盖上锅盖；
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火；
4、海蟹盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
海螃蟹的家常做法？
1.
首先准备海螃蟹500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉150克，淀粉50克，鸡蛋150克，清水50毫升。
3.
接着调成面糊，再把海螃蟹500克放入其中。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着再把海螃蟹500克放入到油锅当中，炸五分钟即可。
6.
五分钟以后即可盛出，如下图所示，海螃蟹就做好了。
海蟹的正确吃法和做法？
1.
用料：
螃蟹 1800g，生姜 50g，大蒜 50g，大葱 50g，干尖椒 25g，色拉油 500g，花椒 15g，桂皮 10g，八角 5g，盐 10g，鸡精 10g，料酒 80g，海鲜酱 20g，麻辣酱 20g，红辣椒粉 20g。
做法：
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2.
再翻过来剥开正面的大壳盖，将腮白及边上的毛边等部位去除干净，掰下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3.
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4.
炒锅倒入500g的油，大火烧至八成热。
5.
下入步骤三中材料煸香。
6.
等锅中佐料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7.
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8.
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各20g调成酱汁。
9.
加入锅中。
10.
加200***，盖上锅盖小火焖5-10分钟，即可出锅。
