米粉蒸肉的做法（米粉蒸肉是怎么做的？）

米粉蒸肉是怎么做的？

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

粉蒸肉的做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

1. 取五花肉1500一条洗净备用；

2. 取米粉400g装在碗中备用；

3. 将姜20g去皮洗净切成沫装在碗中备用；

4、将大蒜20g去皮切好装在碗中备用；

5、将米粉400g倒入切好的五花肉中；

6、加入切好的大蒜；

7、加入切好的姜沫；

8、加入20g食盐；

9、加入3g味精；

10、加入5g豆瓣酱；

11、加入50ml水，搅拌均匀；

 12、将搅拌均匀的五花肉分装在小碗中；

13、将所有装好五花肉的碗放入蒸锅中；14、上大汽后再蒸30分钟，起锅，美味的米粉蒸肉就做好了。

方法步骤

1200克五花肉洗净切片，10克小葱切葱花，10克姜切片，50克胡萝卜切条摆入盘内；

碗中倒入200克五花肉，1勺料酒，1勺生抽，10克五香粉，10克姜，5克盐搅拌匀，腌制2小时；

然后将1个鸡蛋倒入腌制好的200克五花肉里面抓匀；

接着倒入200克蒸肉粉抓拌均匀；

接下来将200克五花肉摆入盘内，放入蒸锅蒸40分钟；

最后撒上10克葱花即可。

2300克五花肉切片，10克葱切段，10克姜切丝；

300克五花肉用1勺料酒，1勺生抽腌制10分钟；

加入3克糖，5克盐，80克蒸肉粉抓匀；

放入高压锅蒸12分钟，普通锅蒸1小时；

取出可食。

食材:

蒸肉粉 200g，猪肉 500g，料酒 适量，油 适量

做法:

粽叶洗净

肉切片，用料酒抓匀，静置15分钟

将肉片均匀沾上蒸肉粉。

蒸笼底铺上粽叶，将裹好蒸肉粉的肉放在蒸笼里

锅里烧开适量水，将蒸笼置入锅，在肉上浇少量油。

蒸笼上面铺上粽叶，盖上锅盖蒸半小时

腌制五花肉

五花肉切成条状，倒入葱末，加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽。

加入蒸米粉

用手将配料抓均匀后，倒入一包农家蒸米粉，倒入清水搅拌均匀。

蒸煮粉蒸肉

铺上红薯后，再铺上粉蒸肉，锅中倒水，大火蒸四十分钟即可。

详细制作过程:

下五花500g，冷水下锅，加葱姜片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至断生，捞出，趁热把肉皮抹上蜂蜜，用牙签扎上孔

炒锅上火烧油，220度下如煮熟的五花肉，盖上锅盖，防止烫伤，炸至枣红，捞出，放入煮肉汤内泡2小时

把五花肉捞出控净老汤，可以入冷藏冰箱，冷冻一会，这样好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆内

米粉50g（淘宝有卖）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸鱼豉油15g，面酱10g，老抽5g，五香粉10g，盐3g，东古一品鲜10g，味精5g，鸡粉5g，白糖5g，蒜米15g，葱姜末各10g，老汤30g，放入肉片内，拌匀，腌1小时

中碗内放葱姜片各2片，把腌好的肉皮朝下，逐片摆入碗内，碎肉放在上面，把腌肉的料倒回碗内

蒸锅加水，开始蒸肉，上气后小火蒸2小时，出锅扣在盘内，原汁勾芡，浇汁撒香菜即可。

蒸米粉蒸肉的正宗做法？

主料：猪五花肉500克，米粉10克。

辅料：葱段适量，姜片适量，料酒适量，辣椒粉适量。

调味料：食盐适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量。

第一步：先把买回来的五花肉，清洗干净，切稍微厚一点的肉片，放入盆中备用。

第二步：把葱段、姜片放入肉片上，然后在加入适量的食盐，老抽、生抽、料酒、味精、鸡粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制三十分钟。

第三步：腌制好后，取出葱段和姜片，在放入辣椒粉搅拌均匀，最后放入蒸肉米粉，抓拌均匀。（蒸肉米粉的做法，是用糯米，放锅中用小火炒香，炒制成金***，然后用擀面杖，擀成颗粒状即可）。

第四步：蒸锅上气后，把拌制好的肉放进去，盖上盖蒸制五十分钟。

第五步：五十分钟后，关火不要开盖，在焖制十分钟，让肉充分的入味，然后在装盘食用。

这道米粉蒸肉就做好了

材料

大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右

做法

1.大米加入花椒炒香

2.然后装入料理机中

3.打成粉

4.粉不用磨太细，有些口感会更好

5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香

6.将肉皮上清理干净

7.切成薄片

8.切好的肉片备用

9.开始放调料

10.加入米粉

11.混合均匀

12.腌30分钟

13.然后将肉片向下，一片片码入碗中

14.适量加一点水

15.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右即可出锅。

1.五花肉切片备用。

2.放入适量的少量盐，白糖，料酒，耗油腌制半小时。

3.搅拌均匀腌制。

4.准备一袋粉蒸肉调料。

5.倒入碗里备用。

6.把腌制好的五花肉片放入碗里全部包裹粉。

7.土豆切片铺入盘子底部。

8.把包裹好的五花肉整齐摆入盘里。

9.肉上倒入适量油。

10.放入蒸锅水开后小火蒸30分钟（蒸锅里多放些水以免时间长锅里水蒸干了）。

11.蒸好后起锅洒入适量葱花点缀即可！

1：用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。

2、五花肉片加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后腌制20分钟入味。

3、腌肉的时候，开始准备蒸肉粉。蒸肉粉，可以自己用大米炒，也可以买现成的米粉。一定要买带有料包的蒸肉粉，就不用自己调味了。蒸肉粉的味道很多，比如腐乳味、香辣味、五香味，个人感觉腐乳味的味道最好。

4、把蒸肉粉倒入碗中，加入调味料包，用筷子搅拌均匀，倒进五花肉片里，再次搅拌，让每片肉都均匀地沾上米粉，才更加入味。

5、做粉蒸肉时，可以搭配一些其他食材，不仅口感更丰富，可以能去油解腻，平时我会加一些土豆、红薯，切成大块后铺在最下面，然后把裹了米粉的五花肉铺在上面。

6、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后把处理好的粉蒸肉放进锅里蒸，大概蒸30分钟，五花肉就蒸烂了。如果用高压锅，时间要短一些。

7、蒸熟后拿出来，撒上一把葱花，就可以端上桌了，软烂鲜香的粉蒸肉就做好了。

需要准备适量五花肉，一些米粉，再准备少许白糖，料酒，生姜，味精以及酱油，把五花肉清洗干净切片，然后加入料酒，酱油搅拌均匀，裹上蒸肉米粉，再加入生姜片腌制30分钟，每一片五花肉上面一定要裹满米粉，然后就可以放到蒸锅里面，用大火蒸60分钟到九十分钟左右，再用高压锅压40分钟，这样口感会变得更好。

蒸米粉蒸肉是一道具有浓郁香气和口感的传统美食，以下是一种正宗的做法：

所需材料：

- 猪肉（梅花肉或者肋排）：500克

- 米粉：200克

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，宽度约为2-3厘米。将米粉用热水泡软，然后沥干备用。

2. 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、适量的姜末和蒜末，拌匀。然后再加入适量的豆瓣酱、盐、胡椒粉和鸡精，继续拌匀，腌制10-15分钟。

3. 摆盘：取一个适合蒸的盘子，将泡软的米粉均匀地铺在盘底，然后将腌制好的猪肉片排放在米粉上。

4. 蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，加热蒸锅水，大火蒸15-20分钟，或者直到猪肉熟透。

5. 准备酱汁：在蒸肉的过程中，把一些姜末、蒜末、酱油、蚝油放入碗中，加入适量的热水调匀，制成酱汁备用。

6. 完成：蒸好的米粉蒸肉取出，撒上葱花和香菜，用热酱汁浇在上面即可。

这样，一道正宗的蒸米粉蒸肉就完成了。享用时将猪肉片蘸取酱汁食用，米粉的香气和肉的鲜嫩口感相得益彰。