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无头鱼的做法
1、刮掉皮肤的黑膜，洗净备用。2将葱、姜、蒜和干辣椒切片备用。三豆腐洗净备用。四鳍尾无头鱼，切成小块，用少许料酒腌制片刻。五用少许香酥炸粉调成糊状。
2、买来的无头鱼清洗干净，剁成段。鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒。
3、准备好鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油等材料，具体方法如下。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
4、红烧无头鱼的具体做法如下：需要提前准备好的材料：无头鱼 500克、葱 50克、蒜 100克、姜 50克、红干辣椒 20克、青朝天椒 10克、老抽 少许、米醋 少许、盐 少许、白湖椒粉 少许、鸡精 少许。
5、做法：无头鱼去掉肚内脏物，刮掉表皮黑膜，洗净待用。葱、姜、蒜、干红椒切片，黄瓜洗净切条备用。将无头鱼去鳍去尾，切成小块，加少许料酒腌一小会儿，待用。用脆炸粉少许，准备做挂糊的浆。
无头雪鱼的做法大全
食材：鳕鱼、胡萝卜、土豆 做法：鳕鱼去皮剁碎，姜切片。（鳕鱼的挑选麻麻们一定要选择肉色纯净发白的，带有红色肉丝的说明冷冻的时间比较久了，还有一种是红线分布比较明显、肉色没有那么白的，很有可能就是油鱼。
准备好鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油等材料，具体方法如下。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
第一种：水煮鳕鱼。将鳕鱼片放入沸水中焯烫，再用盐、胡椒粉和姜丝调味，最后淋上热油装盘即可。这种做法简单易学，能够充分保留鳕鱼的原汁原味，口感鲜嫩。第二种：烤鳕鱼。
步骤：(1) 将鸡蛋放入一个碗里，加入少量水搅拌均匀，加入盐和黑胡椒调味。(2) 将鳕鱼片在盐和黑胡椒的调味下，蘸上玉米淀粉、鸡蛋液和面包屑。(3) 将杏鲍菇切成薄片，加入盐和橄榄油拌匀。(4) 预热烤箱至180℃。
鳕鱼洗净。切块控水。锅烧热放油，一个鸡蛋打散，鱼块沾蛋液放锅中，两面煎黄。煎好盛出备用。准备调料。锅留底油，炒香调料。放入鱼块，添汤调色，放入生抽，老抽和糖。
入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：1 1鳕鱼解冻，用吸油纸吸去水分。入口即化，肉质细腻的香煎鳕鱼的做法步骤：2 2加入红酒和盐腌制10分钟。
无头鱼烧出来肉很硬
可能做法上没有掌握好，这个鱼还得是很鲜美的。首先将买回来的无头鱼清洗干净，鱼鳞不要，将内脏取出来。然后在鱼的身上划几刀，然后抹上盐，料酒，腌制一个小时以上。
无头鱼没有小刺，煮熟的鱼肉就像蒜瓣一样，简单几步，营养美味，就米饭很香。买来的无头鱼清洗干净，剁成段。鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。
此鱼头部肉少，可食性极差，且皮非常厚，煮不熟，没法吃，还不易剥开，内地居民更是不会处理。
无头鱼怎么做一下好吃啊?
1、刮掉皮肤的黑膜，洗净备用。2将葱、姜、蒜和干辣椒切片备用。三豆腐洗净备用。四鳍尾无头鱼，切成小块，用少许料酒腌制片刻。五用少许香酥炸粉调成糊状。
2、买来的无头鱼清洗干净，剁成段。鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒，倒入无头鱼、大火煮开，转小火炖20分钟。
3、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。锅烧热，油烧到70度左右。放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可 这是煎好的无头鱼。
4、准备好鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油等材料，具体方法如下。将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
无头鱼焖豆腐
1、备好食材。八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，买回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。豆腐切成小块，备适量姜丝和蒜粒。热锅下油，把姜丝和大蒜放进炒香。接着把八爪鱼加进爆炒。
2、草鱼块切成2厘米见方的小丁，加精盐、料酒腌15分钟备用。豆腐切成2厘米见方的小丁，入开水锅煮片刻后捞出备用。炒锅入底油，下草鱼丁煎片刻后出锅备用。
3、无头鱼去掉肚内脏物，刮掉表皮黑膜，洗净待用。葱、姜、蒜、干红椒切片，黄瓜洗净切条备用。将无头鱼去鳍去尾，切成小块，加少许料酒腌一小会儿，待用。用脆炸粉少许，准备做挂糊的浆。
4、鱼肚子里面的黑色薄膜尽量清洗掉。锅中倒油，油热，放入花椒、葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放几个干红辣椒，倒入无头鱼、大火煮开，转小火炖20分钟。
5、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。锅烧热，油烧到70度左右。放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可 这是煎好的无头鱼。
哪几道家常菜百吃不厌,颜值高又好吃,解馋又营养,待客特有面子呢?_百度...
1、菠萝鸡腿原材料：锅里加点油，放进大蒜和生姜进行爆香。放进鸡腿，转中火煸。当鸡腿煸到略微金***时，添加米酒和生抽煸炒。放进一大碗水，开中火焖。放进菠萝块再次焖5min。
2、香酥鸡腿鸡翅600克；姜15克，小葱15克，麻椒15克，米酒25克，盐30克，香辣10克，食用油50克。鸡翅清洗，用麻椒、生姜片、葱结、绍兴酒、食盐腌制一会儿。将腌制完的鸡翅集鸽蒸约15min取下，拣去葱、姜、麻椒。
3、孜然牛肉块原材料：牛肉、蒜头、姜、葱、红干椒、五香粉、黑椒粉、辣椒粉、柠檬水、生抽酱油、米酒作法辣椒和葱切角成段、大蒜切片、尖椒切角成段，生姜切丝。将羊腿肉清洗沥干水分，切成块。
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