木耳炒鸡蛋的做法（木耳炒鸡蛋怎么做？）

木耳炒鸡蛋怎么做？

    木耳炒鸡蛋是一道常见且美味的家常菜，它既简单又营养丰富。下面我给大家介绍一下制作木耳炒鸡蛋的步骤。

首先，准备好所需的食材。我们需要一些新鲜的鸡蛋、适量的木耳和一些调料，如盐、酱油和葱姜蒜等。确保食材新鲜且清洗干净。

第二步，将木耳泡发。将木耳浸泡在温水中，待其变软后捞出，切成片状备用。这样做可以使木耳更加易于炒制。

第三步，打散鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。此时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

第四步，热锅加油。待锅烧热后，加入适量的食用油，待油热后加入切好的木耳片，快速翻炒均匀。

第五步，加入蔬菜。根据个人喜好可以选择加入一些蔬菜，比如胡萝卜丝、豌豆或青椒等，一同翻炒均匀。

第六步，倒入打散的鸡蛋液。将鸡蛋液均匀倒入锅中，不要一次性倒入过多，以免影响炒制效果。用筷子轻轻搅拌均匀，等待鸡蛋开始凝固。

第七步，加入调料。根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，注意用勺子把鸡蛋翻动均匀，使其炒熟。

最后，装盘。待鸡蛋炒至成熟的状态后，撒上一些葱花或者葱末进行点缀，使其更加香气四溢。

这样，一道简单美味的木耳炒鸡蛋就做好了。它既可作为主食，也可作为配菜搭配米饭或面食食用。营养丰富、口感鲜美，是一道适合全家人享用的佳肴。希望大家在家中可以尝试一下，享受一顿美味的木耳炒鸡蛋！

木耳

100g

鸡蛋

3个

洋葱

30g

青椒

10g

红椒

10g

蒜

5g

收起

方法/步骤分步阅读

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处理食材

木耳用温水泡开后撕成小片，用碗把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，洋葱切成丝，青红椒切成三角形，大蒜切成蒜片。

2/3

翻炒鸡蛋

把水烧开后放入木耳焯水，2分钟后捞出。锅中油温6成热时下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块。

3/3

加入辅料和调味料翻炒

锅中加入大蒜，洋葱，青红椒，木耳和鸡蛋，快速翻炒后加入3克蚝油，3克生抽，1克十三香，2克食盐，翻炒均匀后即可。

木耳炒鸡蛋怎么做？

1. 做法简单易学。

2. 因为木耳炒鸡蛋的主要原料是鸡蛋和木耳，鸡蛋易于煮熟，木耳也不需要太多的处理，所以做法相对简单。

3. 做法：先将木耳泡发，洗净切成丝；鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀；锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄；再加入木耳丝翻炒均匀即可。

可以根据个人口味加入葱花、姜末等调料

1.先将木耳泡发好，清洗干净

2.切好葱花，姜丝，锅里倒油，熟油后将4个左右鸡蛋倒入锅内，翻炒至蛋块，倒入盘里

3.锅里倒适量花生油，熟锅后将葱花姜末倒入，翻炒5，6秒，将木耳倒入锅内翻炒2，3分钟，后将鸡蛋倒入锅里，一起翻炒约1分钟，散适量的盐，翻炒5，6秒后，出锅

首先呢，先打三个鸡蛋。拌均匀。

一锅烧油，将鸡蛋液放入锅中进行煎制。金黄捞出。

然后再起锅，将木耳放入锅中加入葱花。

放入鸡蛋。

依次加入蚝油。盐鸡精。翻炒均匀即可出锅。

处理食材

木耳用温水泡开后撕成小片，用碗把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，洋葱切成丝，青红椒切成三角形，大蒜切成蒜片。

翻炒鸡蛋

把水烧开后放入木耳焯水，2分钟后捞出。锅中油温6成热时下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块。

加入辅料和调味料翻炒

锅中加入大蒜，洋葱，青红椒，木耳和鸡蛋，快速翻炒后加入3克蚝油，3克生抽，1克十三香，2克食盐，翻炒均匀后即可。

怎样做木耳炒鸡蛋？

做木耳炒鸡蛋的做法如下：
所需材料：

木耳 适量

鸡蛋 2个

青红椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡粉 适量

料酒 适量

香油 适量

米醋 适量

色拉油 适量
步骤：

将木耳提前泡发，去蒂，摘成片。

鸡蛋打散，青红椒洗净去蒂去筋膜，切成小块，葱姜蒜切片备用。

准备好盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、香油、米醋、生抽、色拉油备用。

锅中水烧开，倒入木耳焯熟，捞出控水。

锅中下适量的色拉油，大火将油烧至7成热。

倒入打好的鸡蛋，将鸡蛋炒熟打散，盛入碗里备用。

锅内下适量色拉油，大火将油烧至7成热。

放入葱姜蒜爆香。

下切好的青红椒片，转中火翻炒。

然后下料酒。

放入焯好水的木耳，大火翻炒。

再加入炒好的鸡蛋。

加盐、鸡粉、胡椒粉、米醋，翻炒均匀。

最后加入香油，翻炒均匀即可。
小贴士：

炒鸡蛋时可以加入少许牛奶，可以让鸡蛋更加嫩滑。

炒木耳时可以加入少许白糖，可以去除木耳的涩味。

炒菜时火候要掌握好，不要过早放盐，否则会影响菜的口感。

原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，食盐 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许

方法：

1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。

2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。

3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。

4、炒香后加入提前泡发的木耳，加入洋葱和辣椒、生抽、蚝油、陈醋。

5、再加适量食盐，倒入鸡蛋，加少许白糖提鲜。

6、再加少许老抽，翻炒片刻装盘。

7、木耳炒鸡蛋就做好了。

1. 首先需要准备好木耳和鸡蛋。
2. 将木耳泡软切成丝，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入木耳丝煸炒至出香味。
4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐和味精调味，炒至鸡蛋熟透即可。
6. 可以根据个人口味加入葱花或者其他配菜。
7. 木耳炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

（1）将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出待用。

（2）将鸡蛋打入碗中，加点料酒打成蛋液，待用。

（3）随后，将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。

（4）烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。（5）接着，合入黑木耳翻炒一下。

（6）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

步骤：

1. 将干木耳浸泡在温水中约20分钟，直至变软。剪去硬茎部分，清洗干净后切成丝备用。

2. 打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉和生抽，打散均匀。

3. 热锅冷油，倒入葱段爆香。

4. 加入切好的木耳丝翻炒均匀，炒至木耳稍***软。

5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在木耳上。

6. 继续翻炒至鸡蛋熟透并均匀分布在木耳上。

7. 加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，炒匀即可。

1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

木耳炒鸡蛋怎么做？

材料：鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量 做法： 

1、用温火加热炒锅，加入适量的食用油继续加热； 

2、先拿一只干净的碗，加入少许水，放入少许盐、生姜粉和花椒粉（多少视口味而定）。用筷子搅拌均匀，让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀； 

3、此时油锅的油也差不多熟了，沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时，马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条 .

 4.用温火加热炒锅，加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀 木耳炒鸡蛋 【做法】浸泡木耳并洗净，鸡蛋5只打匀（加入盐、砂糖、一汤匙水，喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精），蒜片。烧热锅加入3汤匙油，爆香蒜片，放入洗净的木耳煸炒，转中小火，盖上盖子，等噼啪的声音发出，倒入打匀的蛋液，（此时不要去动），盖上锅盖，等蛋稍有凝固，再翻动将另一面煎熟。 

黑木耳炒鸡蛋 

1、先把鸡蛋单独炒好，盛到盘子里； 2、然后放油爆锅炒“发”好的木耳，时间不能长，要快；

 3、把盘子里的鸡蛋放到锅里，加作料，掂炒几下，就可出锅了。