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陕西美味:臊子面的来历
1、臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
2、臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。
3、”臊子的意思就是肉丁。也就是说臊子面就是肉丁面。臊子面做法简单，口味酸辣爽口，只需加入其他的配菜，即可食用。臊子面是西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。来看看背后的 饮食文化 吧。
西安有什么特色美食?
肉夹馍 肉夹馍是西安地区的传统美食之一。它由软而有弹性的面饼，搭配煮熟的肉类，夹上醋泡泡萝卜、醋泡辣椒、花椒粉、香菜等配料而成。这道美食看似简单，但是它的美味让人一尝难忘。
肉夹馍除了肉的选择外，还有调料的配搭，可以根据个人口味选择酱汁、辣椒油、蒜泥、醋、香菜等作为佐料。肉夹馍是西安十分著名的特色小吃之一，它已经成为西安人生活中不可或缺的美食。
肉夹馍 肉夹馍是西北地区非常有名的小吃。馍皮由面粉和酵母发酵制成，馍皮炸至金***，酥脆可口。馍皮中间夹有烤肉片和葱末，外加有淀粉糊和豆腐脑等配料。肉味香浓，肉质鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。
陕西非遗美食
陕西省非物质文化遗产名录美食有牛羊肉泡馍、陕西潼关肉夹馍、白河“三点水”、韩城市羊肉饸饹、岐山哨子面等。牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安特有的***风味食品。
陕西非遗美食-刀削面 刀削面是陕西非常著名美食之一，用的是手成面条，卷成花状，蘸着香油、酱虾、醋、辣子等佐料食用。其制作流程是***用高筋面粉揉成面团，然后反复拉扯，最终将面团拉成面条。
陕西非遗美食有潼关肉夹馍、羊肉泡馍、黄桂柿子饼、石子馍、乾州锅盔、葫芦鸡、油泼面、葫芦头泡馍、汉中面皮、城固原公杂烩。
凤翔豆花泡馍 凤翔豆花泡馍制作技艺在2011年被列入陕西省第三批非物质文化遗产项目名录。这一种是在豆汤中泡馍、上盖豆花、放入调料而制成的食品。口味咸辣清香，且经济实惠，长期以来作为早餐美食深受人们的喜爱。
同盛祥牛羊肉泡馍 同盛祥牛羊肉泡馍是陕西唯一的餐饮类国家非物质文化遗产，算是陕西美食的代表了。它的用料非常考究，汤汁鲜美，馍筋光滑。
佛坪县美食特产推荐：佛坪土蜂蜜 佛坪岳坝镇、龙草坪村海拔在一千米以上，原始森林浩瀚，植物、花卉种类繁多，出产的秦岭高山土蜂蜜，有山茱萸、椴花、五倍子等上百种花源，是蜂蜜中的精品。
陕西的特色美食有哪些?
潼关肉夹馍 潼关肉夹馍是一种起源于中国陕西潼关的小吃，也被称为老潼关肉夹馍。它最大的特色是吃时，要配鸭片汤，而且馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻。
陕西特色美食：锅盔牙子、牛羊肉泡馍、臊子面、贾三灌汤包、浆水鱼鱼。锅盔牙子 锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
陕西的特色美食有油泼面、甄糕、米皮、羊肉泡馍、葫芦头等。
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