盐卤豆腐的做法和比例
1、豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布。
2、盐卤豆腐做法：黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。原汁机出汁口直接放锅。豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1：10。磨好全部豆汁。
3、卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。卤水豆腐做法：材料：黄豆、盐卤、水 200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。
盐卤豆腐的做法和比例?
豆浆煮开后小火保持几分钟关火。等温度约80度，将盐卤水慢慢的倒入锅中，并用勺子慢慢的推均匀。当发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆包布。
盐卤豆腐做法：黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。原汁机出汁口直接放锅。豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1：10。磨好全部豆汁。
盐卤和水的比例为盐卤3g：水1100ml，下面介绍做法：准备材料：豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克 制作步骤：将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆浆。八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85之间。
做豆腐的卤水怎么制作?
1、卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。
2、静置一段时间后，豆浆凝结成豆花。将豆腐倒入盖有布的模具中，用重物压出多余的浆料，最后制成豆腐。在上述豆腐制作过程中的五个主要步骤中，第四步加盐水是最重要的一步，也就是我们通常所说的卤豆腐。
3、如何自制点豆腐的卤水 (1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。
4、做法步骤：将适量卤水豆腐擦去多余水分用作备用。然后就需要准备好卤水豆腐的调味料。再之后则需要把豆腐切成7-8厘米后的块。紧接着就是往油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。