炸鸡做法？
步骤1/9
鸡肉用牙签戳一戳，更入味
步骤2/9
腌制：姜蒜末+生抽+耗油+盐+糖+十三香。
步骤3/9
抓匀放冰箱冷藏4小时。
步骤4/9
这次用的现成的裹粉。
步骤5/9
再调一碗面糊：裹粉+鸡蛋+清水
步骤6/9
先裹一层面糊。
步骤7/9
再裹一层裹粉。
步骤8/9
再裹一边面糊、裹粉，让炸鸡表面有一层鳞片状，这样炸出来的也会好看。
步骤9/9
油温六七成热的时候下锅炸，炸大概6分钟。
材料：鸡腿排2只
炸粉：低筋面粉1/2杯、玉米粉1杯、吉士粉1/2杯
调味料：葱1根、姜15公克、洋葱20公克、蒜香粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、细糖 1/2茶匙、水50CC、料酒1茶匙
做法
1.鸡腿排洗净后沥干；炸粉混合，备用。
2.将所有调味料一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。
3.将鸡腿排放入作法2的腌汁中腌渍30分钟后，取出鸡腿排，以按压的方式均匀沾裹炸粉后再放入腌汁中沾湿，再裹一次干粉后轻轻抖掉多馀的粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至约160℃，放入鸡腿中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆时捞出沥乾油即可。
以下是炸鸡的做法： 材料： - 鸡腿或鸡翅膀 - 面粉 - 鸡蛋 - 面包屑 - 盐 - 黑胡椒粉 - 油 步骤：
1. 将鸡腿或鸡翅膀洗净，用厨房纸巾擦干。 2. 在一个碗中放入适量的面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 3. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，打散。 4. 在第三个碗中放入适量的面包屑。 5. 将鸡肉分别裹上面粉、鸡蛋和面包屑，确保鸡肉完全裹上面粉、鸡蛋和面包屑。 6. 加热油锅，油温达到170度-180度。 7. 将鸡肉放入油锅中，炸至金***，约需5-7分钟。 8. 取出鸡肉，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。 9. 炸好的鸡肉即可享用。
温馨提示： 1. 炸鸡时，油温不宜过高，避免炸糊或炸糊糊不熟。 2. 炸鸡肉前，可以先用牙签在鸡肉上扎上几个小孔，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。
炸鸡的做法？
1、将鸡胸肉切成小块放入大盆。
2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。
3、加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。
4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。
5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。
6、最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！
主料：鸡脯肉250g、蒜沫少许、姜片5片、椒盐适量、辣椒5个、蒸鱼豉油适量、面粉3勺、淀粉3勺、料酒适量
烹饪步骤
1.超市买的鸡脯肉，切成鸡块，洗净后放入辣椒，蒜，姜片，椒盐，生抽，料酒腌制，用保鲜膜盖上，放冰箱腌制一晚入味
2.腌制差不多后，打一个鸡蛋放入鸡块中，然后调一碗油炸粉(面粉，淀粉各一半)，将鸡块均匀裹上油炸粉，待油锅热后，进锅油炸
3.金黄的时候捞出，好啦，美味上桌……然后可以根据自己的喜好放椒盐粉，或者黑椒，或者蘸番茄酱之类的。
