土豆炖排骨正宗做法？
步骤/方式1
先把排骨放入冷水中洗净，除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。
步骤/方式2
大约煮15分钟，锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来，注意撇开浮末，这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了！
步骤/方式3
冷锅冷油，可以多倒一点油，油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒，均匀受热。与此同时，烧一壶热水在旁边备用。
步骤/方式4
炒到排骨肉开始变色，表面有焦黄的色泽时差不多就好了，大约10分钟。然后就可以给锅里放调料，葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。
步骤/方式5
过油以后香料的味道更浓郁。注意不要放盐！只放香料！
步骤/方式6
接下来调味用生抽，多倒一些。
步骤/方式7
倒一点老抽上色。 然后再翻炒三分钟，把香味炒到肉里面，注意把握火候，不要太大，以免炒糊。
步骤/方式8
翻炒到差不多的时候，将准备好的热水倒入锅内，没过排骨两三厘米。注意一定是热水！
步骤/方式9
然后大火烧开，盖上盖子转小火再焖煮45分钟左右。
步骤/方式10
与此同时准备好土豆，正宗东北做法是用勺子挖出来的，当然也可以用刀切。
步骤/方式11
45分钟以后土豆下锅，和排骨一起盖盖子焖煮20分钟左右。
步骤/方式12
中间尝一下咸淡，如果淡的话适量加一些盐。因为前面用生抽老抽调过味道了，不会太淡，盐不要加太多。
步骤/方式13
土豆熟了菜就差不多可以了，如果汤还是很多的话可以大火收汁。
步骤/方式14
土豆的淀粉溶在汤汁里，腻腻糊糊的裹着排骨！太香了！准备出锅！
步骤/方式15
成品
土豆炖排骨的家常做法？
准备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。
准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。
3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。
4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。
这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。
1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。
排骨炖土豆的家常做法？
排骨炖土豆是一道中华传统家常菜，美味可口，而且非常简单易做。下面是一份简单的排骨炖土豆做法，供您参考。
所需食材：
1. 猪排骨500克
2. 土豆400克
3. 姜片10克
4. 葱段10克
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
步骤：
1.准备好排骨和土豆。将排骨洗净、切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质；土豆去皮，切成块状。
2.热锅加入适量油，待油热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.加入排骨翻炒，炒至外表变色。然后加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.加入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫，再加入适量的盐和酱油调味。转小火煨炖30分钟。
5. 把土豆块加入锅中，中火继续炖煮20 ~ 25分钟，直到土豆和排骨熟透软烂为止。
6. 建议腌制15-20分钟，这样口感会更好。
7. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的量，搭配米饭即可享用。
小贴士：
1. 排骨可以选择比较肉质厚实的部位，如后腿和肋骨部分。
2. 烹饪过程中要注意掌握火候，以免炖过头烂掉。
3. 炖土豆的时间可以根据土豆的大小和口感需求进行调整，但一般20-25分钟即可煮熟。
土豆炖排骨怎么做啊？
步骤/方式1
350克排骨洗净后斩成小块。
步骤/方式2
放入盆中，加入2勺豆瓣酱、一勺生抽抓匀腌制15分钟。
步骤/方式3
腌制好的排骨撒上一层淀粉。
步骤/方式4
放入锅中炸至金***。
步骤/方式5
炸好的排骨盛出备用。
步骤/方式6
土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
步骤/方式7
将土豆、排骨转入砂锅中。
步骤/方式8
一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
步骤/方式9
最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
步骤/方式10
成品
如何做土豆炖排骨？
步骤/方式1
准备材料
步骤/方式2
切姜末和蒜片
步骤/方式3
土豆滚刀切块
步骤/方式4
开水加入土豆块，焯3分钟
步骤/方式5
捞出待用
步骤/方式6
凉水下排骨，加入料酒，焯3分钟
步骤/方式7
捞出待用
步骤/方式8
热锅入油，加入姜末和蒜片，爆出香味
步骤/方式9
加入土豆
步骤/方式10
加入排骨
步骤/方式11
加入开水
步骤/方式12
加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒酱
步骤/方式13
拌匀，盖上盖，炖15分钟
步骤/方式14
加入香菜，然后盖上盖焖2分钟便可
步骤/方式15
出锅，美味
如何做土豆炖排骨？
主料
土豆1个、排骨300克、豆瓣酱5克
辅料
水1.5L、料酒5克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、姜片3克、蒜片5克、生抽3克、盐2克
步骤
1、土豆1个去皮，切块。
2 、起锅烧水倒入1.5L水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫。
3、起锅烧油，倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉，翻炒均匀。
4、倒入豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
5、然后加入土豆块200g、盐2g翻炒均匀，转小火煮至食物软烂。
6、最后出锅即可食用。
材料
排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐
做法
1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块
2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用
3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟
4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右
5.放少许盐和胡椒粉调味即可
排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。
制作方法：
1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；
2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；
3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；
4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；
5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；
6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。
