本篇文章给大家谈谈延津特色美食，以及延津特色美食有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
鲤鱼焙面延津做法背后深意
做法：蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐，胡椒粉搅拌均匀，茄子切成蛤蟆嘴状，就是一片中间切一刀不断。塞上肉末，面粉，水，蛋黄混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可以，只是不要比酸奶稀。
鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼腥线，清洗干净。双面改刀，用盐、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，涂抹均匀腌制20分钟。 龙须面用油拌匀，分成若干小份，每一份都搓圆后压扁，放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。
首先，制作鲤鱼焙面的第一步就是准备材料。需要1斤左右的鲜活鲤鱼，加上适量的糯米粉和白面粉。然后，将鱼身去骨后切成长条状，淋上料酒和葱姜蒜等调料腌制一会儿。
鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料，对入开水，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。“焙面”以称“龙须面”。
年前后，开封名师最早将用油炸过的龙须面，盖在做好的糖醋熘鱼上面，创作了糖醋熘鱼带焙面名菜，深为顾客欢迎。
在改革开放中，随着对外交往的不断增加，鲤鱼焙面被越来越多的来汴客人所赞赏。
鲤鱼焙面,延津做法
1、步骤：先做焙面：焙面是以小麦面粉500克为主料，盐3克、碱1克。白面兑入精盐、碱和成面团，蘸水在案板上反复搓揉。
2、首先，制作鲤鱼焙面的第一步就是准备材料。需要1斤左右的鲜活鲤鱼，加上适量的糯米粉和白面粉。然后，将鱼身去骨后切成长条状，淋上料酒和葱姜蒜等调料腌制一会儿。
3、鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼腥线，清洗干净。双面改刀，用盐、白胡椒各一勺，姜泥、料酒各一勺，涂抹均匀腌制20分钟。 龙须面用油拌匀，分成若干小份，每一份都搓圆后压扁，放入热油锅中，炸至金黄酥脆后捞出备用。
4、清洗鲤鱼，剔骨去皮，将鱼肉撕成小丝备用。 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼丝煸炒。
新乡辉县四大名吃
1、该县四大名吃是：司马怀府鸡、延津火烧、获嘉条、卫辉杜记牛肉。司马怀府鸡：是当地一道流传千年的美食，属于豫菜系。吃起来口感具有肉嫩、浓香之特色。此菜更是为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱的菜品。
2、根据查询博雅特产网得知，新乡辉县四大名吃是指辉县地区最具特色和代表性的四种美食，分别是：芝麻叶杂面条：这是一种用芝麻叶和杂粮面制作的面条，芝麻叶中含有丰富的营养素，杂粮面也比白面更健康。
3、司马怀府鸡：传统豫菜卫辉美食，历史悠久，据说是三国时期魏国大将军司马懿喜爱的菜品。在当地民间流传已久。下街杨记烧鸡：来自河南省新乡市卫辉市的特色美食。
家乡美食——火烧
火烧是一种主要在中国北方流行的传统小吃。主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。火烧的种类也很多，口味也不同，有咸味的，甜味儿的，还有肉馅儿的。
火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧更是一枝独秀。2013年，延津火烧已经成为第三批新乡市级非物质文化遗产保护项目。火烧不是延津的特产，然而延津火烧却是闻名河南省乃至全国的地方小吃。
火烧是北方地区的传统美食，在中国有着传统的风味儿，最早的时候在河北保定一带比较盛行。火烧看似简单，实际制作流程很繁琐的。之所以火烧能闻名天下，成为了当今的美食，自是有它的道理的。火烧和我们平时吃的馒头面包不同。
驴肉火烧是河北保定著名汉族小吃，和保定三宝(王铁匠铁球，保定面酱，保定春不老)并驾齐驱。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
宋楼火烧是什么样的美味，宋楼火烧为夏津特色传统名吃，是用上等面粉，加适量黄豆面为原料，用盐水和面，每个折压6层，层层刷香油，经锅烙火烧而膨为灯笼形，香酥可口，每只重量仅七钱。
此外，如果用烧饼夹一些烧羊肉、酱牛肉等等，吃起来皆属美食。明朝名士刘伯温还以烧饼为题材，写了一篇《烧饼歌》，是用隐语写成的“预言”歌谣，在民间流传很广，影响极深，视为神撰。
河南延津著名小吃
1、延津县的美食种类繁多，其中的马头烧饼、糖油馍、油炸花卷等都是美味的代表。马头烧饼是一种传统的河南小吃，延津县的马头烧饼饼皮薄而馅儿多，鲜香可口，令人回味无穷。马头烧饼的外形像一个马头，因此得名。
2、火烧是河南豫北地区独有的一种传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中的一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来。
3、延津公园的“津门烤肉”是不可错过的美食推荐。这里的烤肉摊质优价廉，口感真是好绝。烤肉香味扑鼻，吸氧味十足，是许多游客最珍爱的小吃之一。
4、烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。
5、延津县东大街。根据查询百度地图显示，延津县东大街美食一条街主要有延津各种特色小吃，延津烩面，延津火烧，三菌汤，肉丝黄花菜都是当地的特色小吃。延津县属于新乡市，地处河南省北部，南临黄河。
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