炒鱿鱼做法？
炒鱿鱼是一道非常普遍的海鲜菜肴，鲜香爽口，营养丰富。以下是一份简单易学、口感绝佳的炒鱿鱼的做法。
材料：
- 鲜鱿鱼400克
- 小葱2根
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
调料：
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香油适量
做法：
1. 将鱿鱼洗净，切成约2-3厘米左右的圆环状，放入碗中，加入料酒和生抽，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将小葱、姜、蒜、辣椒分别切成细末备用。
3. 热锅凉油，下姜末和葱花爆香。
4. 放入鱿鱼翻炒至变色，加入适量盐、蒜末和辣椒末继续翻炒。
5. 最后撒上适量的葱花、加入适量的香油，炒拌均匀即可出锅食用。
温馨提示：
1. 在腌制鱿鱼时，可加适量淀粉，会让炒出来的鱿鱼更加鲜嫩。
2. 在翻炒鱿鱼时，火要快，时间要短，尽量不要让鱿鱼过度烹煮，以防口感变硬、变老。
3. 鱿鱼在出锅前放入适量的香油，可以使其更加鲜香可口，口感更佳。
主料：鱿鱼400g
辅料：葱头1个
调料/腌料：芝麻油1匙，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，沙拉酱6匙
制作方法：
1、鱿鱼切1cm宽,3cm长的块。
2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左 右。
4、将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。
鱿鱼500g
蚝油15g
生抽15g
胡椒粉15g
姜15g
大蒜15g
葱15g
生抽15g
洋葱15g
辣椒15g
配菜切片
现在切一些配菜姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段鱿鱼焯水
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒倒入调料
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。翻炒放葱段出锅
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。
家常炒鱿鱼的做法？
材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法一：
1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。
2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。
3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。
做法二：
材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
主料：保鲜鱿鱼400克。
辅料：香菜50克，鲜红椒10克。
调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，料酒5克，白醋3克，蚝油10克，姜5克，香油3克，湿淀粉10克。
美食做法
1、将鱿鱼撕去表面的膜，切成5厘米长、0.5厘米宽的丝；鲜红椒去蒂、去籽，切成一样的丝；香菜洗净，摘去叶，留下梗，切成5厘米长的段；姜切丝。
2、将切好的鱿鱼丝放入碗内，加精盐、味精、料酒、酱油、干淀粉码味上浆。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下鱿鱼丝滑油，断生后倒入漏勺沥干油。
4、锅内放底油，下姜丝、红椒丝、香菜段、精盐、味精迅速炒熟，再放入鱿鱼丝，烹入白醋，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
步骤 1
水里放料酒和姜片，水开之后放鱿鱼，焯水两分钟。不要久了，久了会老。
步骤 2
放葱 姜 蒜 干辣椒炒出香味
步骤 3
放一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤 4
放鱿鱼，放盐 料酒 生抽 蚝油，洋葱
步骤 5
放孜然粉 青椒 断生就能出锅啦
