***美食油条的做法:***吃油条吗?

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油条怎么做才好吃?

一定不要选择低筋面粉，要用中筋或高筋，这样炸出来的油条才筋道好吃。

油条好吃又简单的做法如下：主料：面粉500克、水320克。辅料：花生油300克。步骤：把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。再揉一揉，使组织细腻。

锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。

要想油条做的好，第一步就要标准化配方，各类原料的搭配比例一定要科学，泡打粉用料保持在2%左右。

怎么做油条？先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；上手揉面。

面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。

油条怎么做才酥脆?

全程中小火慢炸不断翻面，炸至油条两面都变成金***即可控油捞出。 1用这个方法做出来的油条是不是超级节省时间，省时又省力，看一下外表非常酥脆，里面蓬松酥软，好吃又健康。

第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

①使用无铝泡打粉。泡打粉也称为膨松剂，可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆，市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉，这样吃起来才能安全健康；②使用中筋面粉。

加入小苏打或泡打粉：在面团中加入少量小苏打或泡打粉，可以增加面团的蓬松度，使油条更加酥脆。面团发酵时间控制：面团发酵时间过长会导致油条变得松软，所以要控制好发酵时间，一般在30-60分钟之间。

怎么做油条?

表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油。

面团的发酵时间要根据温度和湿度情况而定，一般发酵至两倍大小即可。在揉搓面团时，可以加入一小勺食用油，让面团更加柔软。炸油条时，油温不宜过高，否则外表容易焦黑而内部生熟不均。

我们做油条的时候，泡打粉和小苏打的比例是5：1，下面具体来看看“炸油条的做法”。

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

油条的做法和配方酥脆蓬松油条怎么做好吃

1、油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。

2、油条的做法如下：用料：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。将面粉，酵母，盐，糖放入盆里搅拌均匀。打入两颗鸡蛋，搅拌花絮状。

3、把面粉和酵母粉混合好了备用。鸡蛋打散，放入牛奶搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋牛奶也慢慢倒入面粉一边倒，一边搅拌成大絮状，然后加入食用油。

4、除温水之外的所有材料放入容器中，搅拌。缓慢加入温水（不同品牌的面粉吸水量不同，请根据面粉适当调整温水用量）。开始揉面团，揉至光滑，此时的面团不粘手，非常柔软，摸上去和人的耳垂差不多。

5、面一定要彻底醒发，和成面团醒发一次，做成油条胚后，再醒发一次。如果是开店的话，第一次可以醒发5个小时以上。凌晨4点的时候起来油炸，那样更蓬松，口感跟好吃。

6、炸油条的做法（酥脆蓬松）步骤如下：材料准备：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、盐5克、食用油20克、清水280克。

油条是北方常见餐品之一,怎么做好看又美味?

第1步先用，先用油条膨松剂。用温水和面。和好面。用保鲜袋。抱起来醒面30分钟。，30分钟后，打开直接下成小挤子，然后起锅烧油。油温6成热。下锅直接炸就可以了。

剪切用剪刀将油条切割成适当长度，切口必须在中部切断、使两端便于膨胀。 自然发酵将切好的油条放到温暖的地方，自然发酵 10-20 分钟。 炸制油条准备一锅清水，把油条放入水中，焯水到浮起来为止。

食用油：适量 以下是炸油条的步骤： 将面粉、盐、小苏打、干酵母、糖混合，加入清水搅拌成面团，揉至面团光滑，然后盖上保鲜膜发酵30分钟。 面团发酵完毕后，取出并揉成条状。

把油条拿起来，轻轻拉扯一下，沿着锅边放进去。然后用筷子快速来回拨动，让油条均匀受热，整体都快速膨胀开来。看到油条的颜色变成浅金***，就要及时捞出控油。剩下的油条，都依次按照这个步骤炸好就可以了。

油条是中国人最喜欢吃的小吃,怎样炸油条?

1、制作油条的面团完全可以提前一夜和面放进冰箱，然后隔天早上起来再炸油条就好了，不然的话就室温发面2到3个小时，同样也可以炸油条了。

2、炸油条的面必须要软！太硬的话炸出来也硬，口感很不好。炸油条要做到少揉面！而且面团不用很光滑，稍微成团的程度即可。

3、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。

4、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀。30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。揉成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至布满孔洞。用手将面团轻轻按压成长方体。

5、面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

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