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冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗)怎么做
还可以做冰激凌碗。就是把面饼趁热放入小碗，再用合适的杯子压一下就好了。做好的冰激凌冷冻到适合挖球的硬度，装入蛋筒，就可以享用咯。
拿个冰激凌勺，挖一勺脆皮液放入脆皮机中间的位置，慢慢的压下脆皮机的盖子，蒸汽基本消失就算好了，做一个大概需要两三分钟左右吧，很快就做好一个。
备注：用剩的基本面糊，可密封放入冰箱冷藏保存；已作好的甜筒脆皮完全冷却后，可放入密封罐保存於室温中。作法：将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
调料：白芝麻适量，白砂糖 20g。做法 黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。逐次加入蛋液，搅拌均匀。低筋面粉过筛。加入适量的白芝麻搅拌均匀。模具洗干净后，烤干。
脆筒冰淇淋的做法
做法步骤 所有食材放到一起打成泥，装保鲜盒冷冻4小时以上。（不装脆筒的话，冷冻好以后就直接可以吃了） 巧克力隔水加热融化，涂抹到脆筒上，粘上杏仁片，放入冰箱冷藏凝固。
从超市买的现成脆筒（自己也可以做，但是没有专用平底锅比较麻烦，而且不易保存），水果冰激凌，和自制的巧克力冰激凌（吃起来特像小时候的雪人雪糕），冰激凌勺和巧克力酱。
搅拌好的面糊，用刮刀检查一下，完全无干粉，就可以盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏30分钟-1小时，看到面糊变得更粘稠，就可以使用了。取出面糊，准备好冰淇淋勺子。
冰淇淋（口味任选） 适量 作法 先将基本面糊制作完成。取一平底锅以小火烧热，滴入几滴橄榄油，以厨房纸巾将油抹匀整个锅面，放入内圈抹好油的圆形模型，并倒入适量作法1基本面糊。
自制冰淇淋的做法 用料：牛奶250 ml、冰淇淋粉100 g 用的是伊利纯牛奶（常温即可）。冰淇淋粉我用的是语豆豆的，一袋刚好是100g。
年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。
加什么可以使冰淇淋蛋托更硬脆
1、在第二步中，黄糖与无盐黄油融合时，需要隔水保持一定的温度，这样二者才会更好的融合到一起。
2、面粉一斤，鸡蛋3个 白糖3两，植物油2两调好备用，放入机器，烘干后用模具成型。水我是看着加的，没有具体的用量，只要看着不稠就可以，主要还在试验，光说不练是不行的。
3、鸡蛋：鸡蛋黄里含有天然的乳化剂，并且用鸡蛋黄熬成的蛋奶糊会使冰激凌的口感醇厚顺滑，而且剩下的蛋白可以用来做蛋白霜（好吃到不要不要的）。如果担心自己熬出来的蛋奶糊会有腥味，可以用100%纯淀粉替代。
4、如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。 番茄汁加冰淇淋 原料： 番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1个，白糖浆1～2汤匙，冰镇凉开水50毫升，碎冰块适量。
5、将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
6、以上的成分中，添加剂主要包括了调味剂(食用香精、白砂糖)、着色剂、乳化剂、增稠剂和膨松剂。其中添加膨松剂主要是因为雪糕里面含有蛋筒，添加膨松剂后可以让面制品松脆可口。有的雪糕里没有蛋筒，当然也就不会有膨松剂了。
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