本篇文章给大家谈谈卤老鸽子的做法大全，以及家常卤鸽子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
鸽子肉打卤的做法
1、放八角，姜块，花椒，肉桂，陈皮，丁香，草果，蒜头，干辣椒，黑胡椒粒慢火炒出香味，然后加水要浸盍过鸽子煮二小时再放葱，鲜辣椒，黑酱油，料酒，盐，冰糖，味精再开小火熬多二小时再试与调味后熄火乘凉。
2、卤水乳鸽，取精选的大皇鸽，切去脚爪，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，将鸽子放入卤水中，倒入玫瑰露酒，盖上卤桶盖，用中火煮10分钟后，把鸽子取出，在其腿部用钢针插几下（使鸽子易熟）。
3、卤水鸽子的做法 用盐，酱油，花雕酒油腌制鸽子两小时，没时间可不腌制这么久。锅里热油，八角，丁香，陈皮下锅热一下，放一勺汤煮成焦糖，把腌制好的鸽子放焦糖里微煎，上色。注意控制火侯。
卤乳鸽的做法是什么,有什么好的做法推荐吗?
把材料准备好。乳鸽洗干净，沥干水分备用。把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。加入料酒。加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。大火煮开卤水后，放入乳鸽。
卤水乳鸽的做法 先把生抽、老抽香料等煮成卤水。把乳鸽洗净，放在煮好的卤水中半个小时至浸泡入味。乳鸽在卤水中慢火煮15分钟至熟透即可，可加入鸡蛋煮成卤蛋。
因此老年人，儿童，孕妇，体虚病弱，手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。(收起)食材 主料 乳鸽 500克 辅料 八角 10克 桂皮 8克 香叶 1克 老抽 20克 砂糖 30克 料酒 10克 盐 适量 步骤 把材料准备好。
加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
卤鸽子的做法及配料
1、首先把乳鸽洗干净，去内脏，准备以下卤水料：八角2粒，桂皮2-3枝，陈皮1片，花椒1茶匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，水1杯，冰糖1汤匙，酒1汤匙。
2、卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
3、材料：乳鸽一只，卤水汁400毫升。调料：草菇老抽6汤勺，食用盐适量，八角两粒，糯米粉三汤勺，草果两粒，椒盐两茶勺，桂皮一个，生姜一块，小茴香半汤勺，黄酒两汤勺，香叶三片。
4、主料： 大皇鸽2只（重约750克）配料： 白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量，玫瑰露酒100克左右。做法编辑 用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
5、分享一款广东卤鸽子的卤水配方。卤水乳鸽，取精选的大皇鸽，切去脚爪，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，将鸽子放入卤水中，倒入玫瑰露酒，盖上卤桶盖，用中火煮10分钟后，把鸽子取出，在其腿部用钢针插几下（使鸽子易熟）。
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