本篇文章给大家谈谈南湖美食臭豆腐的做法，以及湖南臭豆腐的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
臭豆腐做法
1、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有***的毛就说明发酵成功了。
2、臭豆腐的做法：挑选成色新、颗粒壮大的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡，油炸之后呈豆青色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，佐以辣椒，香辣可口。
3、将凝固的豆块切成三厘米见方左右的小方块，放入锅中蒸10分钟左右。 取出蒸好的豆腐块，将它们放到酒曲或米酒中浸泡1-3天，直到豆腐发酵变香。 取出臭豆腐，可以用辣椒油、酱油、臭菜叶等调味，即可食用。
4、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
请问臭豆腐怎么做?
1、、如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。
2、在制作臭豆腐的过程中我们需要注意的是腌制时间一定要掌握好，首先一层豆腐一层盐的时候大概需要7天的时间，等到7天之后才可以进行倒罐，然后才是一层豆腐一层五香料。这样等到两个月之后臭豆腐才能腌制完成。
3、河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。
4、将臭豆腐洗净切成4块。2毛豆仁洗净，红辣椒切片。3肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4臭豆腐排盘后，将做法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。
5、(1)制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
6、台湾麻辣臭豆腐的做法：备料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。干锅煎杏鲍菇，加入小鱼干，香菇，有香气，起锅。豆腐煎上色，起锅切小块。
臭豆腐的制作全过程
臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有***的毛就说明发酵成功了。
制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。
做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。
臭豆腐的制作方法步骤如下：食材：老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具：锅、铲子、碗、筷子。
臭豆腐怎么制?
1、臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有***的毛就说明发酵成功了。
2、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
3、将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。卤水制法：以用豆豉5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
4、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。
做臭豆腐的方法及配料
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
臭豆腐的制作方法和配料大全如下：主料：大豆腐一块、臭腐乳3块、香菜适量、小葱1根、大蒜4瓣。辅料：辣椒油1勺、海鲜酱油2勺、白糖1勺、香油1勺、米醋1勺、熟芝麻适量、烧烤蘸料适量。
臭豆腐配料是用热油浇在葱段上加入50毫升生抽，盐5克搅拌均匀而成，做法如下：准备材料：豆腐、植物油、生抽、盐、葱花。将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。在锅中倒入50毫升植物油。将臭豆腐放入锅中煎。
关于南湖美食臭豆腐的做法和湖南臭豆腐的吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
